Курячі грудки з пелюстками троянд (2 людини)
Інгредієнти:
- 10 червоних троянд, які не були обкурені
- 3 столові ложки вершкового масла
- дві чайні ложки кукурудзяного крохмалю або якогось іншого загусника
- Аттар з троянд
- 4 великі ложки меду
- ¼ чайна ложка меленої кориці
- два скибочки часнику
- 3 курячі грудки, розрізані навпіл і без кістки або шкіри
Підготовка (40 хвилин)
Для цього спеціального рецепту необхідно отримати троянди, які не були обкурені інсектицидами або токсичними продуктами, оскільки ми збираємося їх споживати. Перше, що ми зробимо, це дуже обережно видалити пелюстки з троянд, намагаючись не поводитися з ними погано, і ми делікатно виріжемо білі частини, які є у кожної пелюстки біля основи, бо вони гіркі. Ми збережемо кілька цілих, щоб прикрасити тарілку при подачі.
З іншого боку, ми будемо готувати курячі грудки, зав’язані вздовж і вшир кухонною мотузочкою, це робиться для того, щоб вони не втрачали форму і надавали нам кращого вигляду. У воду для готування ми покладемо половину цибулини, кориці, солі та моркви.
Часник ми обсмажимо на столовій ложці вершкового масла, не коричневіючи, і покладемо в ступку разом з пелюстками троянд та медом, подрібнимо їх, не повністю очистивши, і обсмажимо на двох ложках вершкового масла, що залишилися дуже слабкий вогонь, додаючи приблизно 4-6 столових ложок відвару, де ми варимо груди. Якщо потрібно, ми додамо ложки кукурудзяного крохмалю по одному за допомогою ситечка, щоб уникнути появи грудочок, і ми будемо готувати цей соус, виправляючи сіль, приблизно 5 хвилин на повільному вогні, а коли ми вимикаємо вогонь, ставимо краплю есенції троянди, яка ми можемо знайти у продажу магазини, що спеціалізуються на кондитерських виробах.
Важливо, що ми додаємо лише краплю есенції, тому що якщо ми не ризикуємо зіпсувати блюдо, наша мета - лише запахувати його.
Щоб подарувати це, ми покладемо грудку на тарілку без зав'язки в центрі, а на неї соус, прикрасивши куточки пелюстками, а також трохи зверху.