Як би дивно це не звучало з тушкованими варениками з кропового гороху, вам вони так сподобаються за смак та швидке приготування. Тож зробіть це без глютену!
Погодьмось, ми, угорці, любимо всі продукти, які мають тушонку. Подобається це нам чи ні, але цей смаковий досвід є частиною нашої культурної спадщини та частиною наших сімейних традицій.
Окрім різного м’яса та субпродуктів, ви також можете приготувати рагу з овочів. Не думаю, що мені потрібно дуже сильно продавати тушковану грибну страву, але все одно є якийсь “поштовх” на цвітну капусту чи навіть горох. З хорошим чином, звичайно.
А як щодо гороху?
- Багате джерело білка
- Відмінне джерело клітковини
- Магнезієва бомба
- Джерело фолієвої кислоти
Доступний у будь-який час року. Збирайте його свіжим навесні і на початку літа, а на решту року вибирайте горох міреліт.
Інгредієнти для 3-4 осіб:
60 дкг гороху
50 г цибулі
2 зубчики часнику
40 г помідорів
2-3 склянки паприки
1 чайна ложка паприки
1 мк копченої паприки
1 мк солі
½ mk маркований кмин без глютену
2 чайні ложки олії (наприклад, оливкова олія)
1 пакет свіжого кропу
ПОРАДА: Кріп можна опустити, але рагу можна полити сметаною (120 мл), змішаною з невеликою кількістю безглютенового крохмалю (1 ст. Ложка) або рослинним згущуючим кремом (вівсянка, кокосовий йогурт). Як це найкраще підійде для вас?
Ви можете зробити nokedlit з будь-якої безглютенової борошняної суміші за рецептом, зазначеним на упаковці.
Приготування безглютенової тушонки з гороху кропу
Варити свіжий або мірелітовий горошок у підсоленій воді 10 хвилин.
Тим часом дрібно наріжте цибулю і протушкуйте в олії до склоподібності.
Поки цибуля смажиться, натріть часник і наріжте помідори меншими шматочками.
ПОРАДА: Замість помідорів у рагу можна додати 1 столову ложку томатного соку або чайну ложку томатного пюре.
Коли цибуля трохи почервоніє, зніміть сковороду з вогню, додайте тертий часник, гострий перець та кмин.
Потягніть назад на вогонь, смажте 20-30 секунд, потім можна переходити до ризикованих помідорів і шматочками перцю.
Перемішуйте протягом хвилини, а потім налийте води, щоб покрити овочі пальцем.
Солимо і тушкуємо 2-3 хвилини.
Злийте соус, вилийте його назад у сковороду.
Додайте заздалегідь зварений горох і воду, щоб покрити горох.
Тушкуйте 4-5 хвилин або поки горох не стане м’яким.
В кінці також перемішайте свіжий, дрібно нарізаний кріп.