Взимку я люблю, як це може створити простір для всіх тих густих, гарячих і насичених супів, які я нагріваю до кісток. Я люблю супи, і я, як любитель супів, з нетерпінням чекаю ще трохи цього періоду. Густі та крем-супи - це приємно, але я думаю, що ті бульйони ще кращі. Тим більше, коли в них плавають соковиті манні вареники, які навіть зі звичайного бульйону викликають чудовий, легкий, але насичений суп.

манної


Секрет справді соковитих і макових вареників криється в приготуванні самої манної крупи. Пшеницю, що б ви не використовували - рис або кукурудзу, спочатку відваріть у молоці або відваріть у густій ​​пасті. Якщо ви хочете солодкі пельмені, то настійно рекомендую вам використовувати манну кашу від компанії Novalim - смак приємний, оксамитовий і непереборний - словом, для солодких пельменів, як створено. І в такому фруктовому супі вони готові до смачного смаку


Я буду повторювати це знову і знову, але домашні пельмені дають більше місця для вдосконалення - трави, спеції або змішане смажене (детальніше в ПОРАДІ ПІДГОТОВКИ). Тож ви можете ідеально поєднати їх за смаком та зовнішнім виглядом зі святковим чи приємним випадком. І як бонус - крім меленого солодкого перцю, ви можете пофарбувати його буряковим, гарбузовим або шпинатним перцем - просто замініть частину молока вашим улюбленим перцем, і це!

(Чи знаєте ви краще диявольське уявлення про те, як завести таких овочів своїм дітям?)


Отже, хто ходить зі мною на (барвисті) вареники-супи?


На 5-6 порцій нам знадобиться:


Час приготування: 20 хв. Час приготування: 10 - 11 хв


Основне тісто: 170 г рису, кукурудзи або манної крупи Новалім

500 мл бульйону (овочевий або курячий)/молоко (для солодких вареників)

2 яйця (розмір L)

160 г безглютенового борошна - рисове/Promix Uni або Promix PK special


Для солоних вареників додайте до основного тіста:

4 стручки часнику середнього розміру

1/2 чайної ложки меленого чорного перцю

2 ч. Ложки сушеної материнки (базилік/ведмежий часник /.)


Для солодких вареників додайте до основного тіста:

40 г ванільного цукру

1 чайна ложка ванільного екстракту або пасти

1 чайна ложка меленої кориці (або іншої улюбленої спеції - може не бути)


1. У середньому посуді доведіть бульйон (або молоко) до кипіння разом з манною крупою. Готуємо на товстій касі, яку ми даємо трохи охолонути.

2. Розмішайте одне холодне яйце в трохи охолодженому кеш'ю. Залежно від того, чи готуєте ви солодкі чи солоні вареники, змішайте всі інші інгредієнти, такі як сіль, подрібнений часник, перець та орегано або ванільний цукор, екстракт та корицю в яєчній суміші разом із борошном.

3. Формуйте вареники ложкою або чайною ложкою у досить великий галюс, який ми кладемо ложкою у киплячий суп/бульйон, або солодкі пельмені кладемо в трохи прісну воду.

4. Зварити вареники і бажано подавати їх негайно. Приготовлені вареники зберігають у холодильнику максимум 3 дні, покриті фольгою або у коробці, що повторно закривається. Я не рекомендую заморожувати варені пельмені, оскільки їх смак суттєво зміниться після розморожування (але якщо ви додасте трюк, як заморозити їх, щоб смак не змінився, тоді приходьте сюди з ними) .

ПІДГОТОВКА ДО ПІДГОТОВКИ


Якщо ти любиш пельмені з печінки, ви також закохаєтесь у них. У рецепті опустіть 200 мл бульйону, який замінить 300 г меленої сирої печінки - курятини/свинини/яловичини - за смаком, але порахуйте з тим, що свиняча та яловича печінка готуватимуться значно довше курячої. За рецептом приготуйте касу, змішайте яйце з печінкою і дотримуйтесь інших вказівок у рецепті. Варіть вареники в підсоленій воді або бажано у кипінні приблизно 15 хвилин і більше (перевіряйте вареники під час варіння). Подавайте.


Можна приготувати солодкі вареники смачний солодкий холодний суп, що є фантастичним особливо у спекотні літні дні. Приготуйте приблизно 400 г сезонних або навіть заморожених фруктів, яким дозволяється розморожуватись перед обробкою. Змішайте фрукти, підсолоджуйте медом відповідно до солодкості, додайте 1 частину ванільного екстракту, щіпку кориці та близько 500 мл рису або цільного тваринного молока або фруктового соку, але тут вибирайте відповідно до того, що підійде фруктам. Перемішайте, дайте ненадовго охолонути в холодильнику і подавайте з вареними варениками. Перед подачею можна обережно припудрити меленою корицею і прикрасити матовим листям або цілими шматочками фруктів.

Бажаю тобі красивих вареників і насолоди від найкращих вареників, приготованих з любов’ю.Якщо у вас є якісь питання, запитання чи поради, не соромтеся зв’язуватися зі мною.