- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- Друк рецептів
- Facebook для обміну
Рецепт трансільванського, угорського, шеклера
Список інгредієнтів
- 10-12 м’ясних зелених перців (або червоних),
- 2-2,5 кг білокачанної або червонокачанної капусти (можливо змішаної),
- 2 літри води,
- 5 дл оцту,
- 1 чайна ложка солі,
- 2 столові ложки цукру,
- 1 столова ложка перцю,
- 1 чайна ложка насіння кмину,
- 1 пасмо хрону,
- 3 консерванти кінчика ножа.
Підготовка
Ми перемиваємо бездоганний перець, пророщуємо його, відсіваємо жилки та насіння і на кілька хвилин опускаємо у гарячу воду, щоб трохи пом’якшити, лише щоб вони не зламалися, але трохи гнучкі. Капусту просіюють, злегка солять, перемішують і залишають стояти. Тим часом закип’ятити воду з приправами, варити кілька хвилин і остудити. Перемішайте консервант навіть теплим. Добре вичавіть капусту з її соку і щільно заповніть нею перець. Покладіть нарізаний соломкою хрін на дно склянки, а фарширований перець покладіть кінчиками вниз. Влийте остиглий оцет, але не зв’язуйте його відразу, тому що капуста вбирає багато соку маринаду. Поповніть, і коли сік більше не тоне, зв’яжіть повну пляшку і поставте її в камеру Дозріває приблизно за шість тижнів.