• 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (4 Рейтинги)
  • Друк рецептів
  • Facebook для обміну

Рецепт трансільванського, угорського, шеклера

капустою

Список інгредієнтів

  • 10-12 м’ясних зелених перців (або червоних),
  • 2-2,5 кг білокачанної або червонокачанної капусти (можливо змішаної),
  • 2 літри води,
  • 5 дл оцту,
  • 1 чайна ложка солі,
  • 2 столові ложки цукру,
  • 1 столова ложка перцю,
  • 1 чайна ложка насіння кмину,
  • 1 пасмо хрону,
  • 3 консерванти кінчика ножа.

Підготовка

Ми перемиваємо бездоганний перець, пророщуємо його, відсіваємо жилки та насіння і на кілька хвилин опускаємо у гарячу воду, щоб трохи пом’якшити, лише щоб вони не зламалися, але трохи гнучкі. Капусту просіюють, злегка солять, перемішують і залишають стояти. Тим часом закип’ятити воду з приправами, варити кілька хвилин і остудити. Перемішайте консервант навіть теплим. Добре вичавіть капусту з її соку і щільно заповніть нею перець. Покладіть нарізаний соломкою хрін на дно склянки, а фарширований перець покладіть кінчиками вниз. Влийте остиглий оцет, але не зв’язуйте його відразу, тому що капуста вбирає багато соку маринаду. Поповніть, і коли сік більше не тоне, зв’яжіть повну пляшку і поставте її в камеру Дозріває приблизно за шість тижнів.