рецептів

Важливим варенням для карнавальних пампушок моєї молодості був мереживний аромат, виготовлений з ягід без кісточок. Коли наближалася зима, «мій час як море», я нарешті налаштувався на дуже трудомістку роботу. Якщо відварені ягоди пресувати через волохато-насіннєвий тюлевий матеріал, ми пропускаємо його навіть не один раз, завжди обшкрібаємо горло кількома колючими волосками, що залишилися. Але якщо ми ретельно зішкребмо насіння, оточені волохатою оболонкою з дрібних порізаних половинок, ми варимо м’якоть ягід до м’якості без волохатих насіння, а потім додаємо цукор, який варимо за короткий час до загустіння цикорій на смак вартує витраченого часу.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Інгредієнти

  • 3 кг шипшини
  • 1,2 кг цукрового піску
  • 2 шт лимонного соку
  • 2 дл води (або 3 дл)
  • 0,5 мока ложки консерванту

Підготовка

Менші гвинтові баночки для каменів промивають чистими та стерилізують у мікрохвильовці. Шипшини кілька разів ретельно миють, обидва кінці прищипують, розрізають навпіл, а насіння, оточене волоссям, вишкрібають маленькою ложкою. Покладіть ягоди без кісточок у горщик з нержавіючої сталі, заливши водою стільки води, щоб просто покрити. Доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть до м’якості, перемішуючи кілька разів. Плавно перемішайте паличним міксером і знову доведіть до кипіння. Додайте цукор, сік без кісточок вичавлених лимонів. Постійно помішуючи, варити ще 15-20 хвилин. Якщо ви випадково дістали його, негайно перекладіть його в чистий казан, а потім продовжуйте готувати. Гаряче варення заповніть у невеликі банки, покладіть на фольпак консервант, закрутіть кришки. Сухий штампуйте в холодильнику і розмістіть на полиці камери наступного вечора. Рекомендується покласти його в хорошій глибині, щоб вистояти до Різдва, карнавалу.

Приємного апетиту!

Створена та сфотографована Мартайерс Вайда