Існує концепція: метаболічні харчові відходи, що є показником, який може повідомити нас про масштаби харчових відходів завдяки тому, що ми хочемо багато разів взяти те, що нам дійсно потрібно, зі столу, завантаженого їжею.

переїдання

Щороку 1,3 мільярда тонн їжі потрапляють у відходи. Це вже жахлива кількість, але харчові відходи через переїдання перевищують сотню разів, приблизно 140,7 мільярда тонн. Ці так звані метаболічні харчові відходи були розраховані італійськими дослідниками, їх вивчення опубліковано в журналі Frontiers in Nutrition - пише 365.reblog.hu.

Екологічний тягар переїдання складається з трьох сегментів: землі, води та вуглецевого сліду. Вчені-екологи Університету Терамо спочатку визначили “переважання” кожної країни на основі середнього індексу маси тіла (ІМТ) та зросту та порівняли це із вмістом енергії у продуктах, найбільш доступних у цій країні. Насправді було підраховано, що вище значення 21,7, яке вказує на верхню межу здорової маси тіла, усі споживані калорії практично непотрібні і викликають лише надмірну вагу.

Ці 140,7 мільярдів тонн - це нинішнє переважання світового населення в обсязі споживаної їжі: якби вони не їли стільки, вони не мали б надмірної ваги. Іншими словами, виробництво цих 140,7 мільярдів тонн їжі можна було б заощадити за допомогою ріллі, пасовищ, питної води, палива тощо. це можна було б перекласти на щось інше.