улюблений

Ми забули смаки, традиції, особливі інгредієнти: кулінарна книга «Скрип та рев лісу» допомагає відродити старі страви угорської кухні та запрошує творчими ідеями запросити вас у авантюрну лісову подорож за 55 рецептами. Книга не лише перелічує найбільш апетитні страви на вечері та обіди, а й дає ідеї смаку на смак. З лінійки смачних десертів ми представляємо смажене пшоно з компотом з айви.

У сучасному світі, залишаючи полювання, риболовлю, колекціонування, ми повільно забули скарби природи, які раніше були невід’ємною частиною сільського способу життя, але сьогодні ми рідко живемо з носіями, забезпеченими лісами та поля.

Слідуючи Ззігмонду Сечені, він відкриває угорську природу, чудові мисливські райони, лісову їжу та інгредієнти у своїй кулінарній книзі Йожефа Віди та Віктора Сегала. Автори розповідають справжню гастрономічну пригоду, в кінці якої ми будемо багатшими на п’ятдесят п’ять смачних рецептів. Кухарі дуже креативно підходили до ігрових страв та створювали прості у виготовленні шедеври, які також доводять, що якщо хтось використовує лише спеціальні інгредієнти як доповнення, він все одно може відчути захоплюючі смаки.

Окрім супів та основних страв, вони також думали про доопрацювання меню: вони також допомагають читачеві вінчати їжу та готувати десерт. У книзі, яка буде присвячена FEHOVÁN 14 лютого, рівно через тиждень, також будуть перераховані рецепти їх улюблених десертів, тортів та солодощів на радість ласунам. Тим часом ми принесли традиційний улов із обсягу для смаку, просо смарнити з компотом з айви. Для тих, хто ці вихідні навіть зробить один із особливих рецептів у новій книзі.

Ми знаємо дві поширені народні легенди про походження імператорської крихти, одна за даними королеви Угорщини Єлизавети, тобто придворного кухаря Сісі, спочатку виготовлена ​​для імператорської пари, інша - за винаходом самого Франца Йосифа. Хоча його оригінальна назва - Kaiserschmarrn - імператорна крихта, вона справді отримала імператора, але ми пам'ятаємо оригінальні аромати безглютенового пшона.

Інгредієнти (4 порції)

• 2 збитих яєчних білка

• 3 дкг вершкового масла для приготування їжі

• 1 дкг вершкового масла для смаження

• 1/2 зішкреблого насіння ванілі

• 1 ч. Ложка тертого імбиру

• 3 айви середнього розміру

• 1 брусок наскрібного ванілі

Підготовка

Для смарнів пшоно ретельно промивають і відціджують. Молоко обережно закип’ятити з сіллю, пшоном та ваніліном і тушкувати під кришкою 15 хвилин. Потім - знявши вогонь - додати 3 дкг вершкового масла, меду, тертого імбиру та цукру. Перемішайте і дайте розм'якшитись на гарячій сковороді під кришкою ще 10 хвилин, поки пшоно не вбере все молоко. Потім змішуємо жовтки яєць, а потім акуратно перетворюємо збиті білки в тверду піну. На розігрітій сковороді 5-5 грам розтоплених випіканих коржів на середньому вогні двома порціями. Коли тісто зійдеться, можна починати розбирати і перемішувати, поки воно не стане розсипчастим. Для компоту очистіть айву, почистіть її (насіння зберігати, а не викидати) і наріжте м’ясо меншими кубиками. У меншій каструлі закип’ятити 3 дл води з айвовою шкіркою, оболонкою насіння, цукром. Після закипання навпіл додайте корицю, ваніль і кубики айви. Готуйте на компоті з низькою температурою, стежачи за тим, щоб айва просто розм’якла.

Ступінь складності: 5/3
Час підготовки: 30 хвилин

Зображення обкладинки: Getty Images

ВИ МОЖЕТЕ ДІЙСНО КВАРТИРУ ЗАРАЗ, КУПИТИ ДОМ!

Якщо ви плануєте придбати нерухомість, зараз ваш час! З одного боку, тому що відповідно до показників ринку житла, жорстоке зростання цін за останні роки було явно порушено. В даний час ціни найбільше стагнують, але є місця, де ми вже можемо спостерігати падіння цін. Тим часом витрати на фінансування все ще є рекордно низькими. Ви не вірите? Ну, а Оновлений калькулятор житлових позик Money Center за даними сьогодні 15 мільйонів HUF терміном на 20 років можуть бути залучені з річним річним 2,74% та щомісячним погашенням 81 188 HUF в UniCredit Bank. Але пропозиції інших великих вітчизняних банків не сильно відстають: а У банку CIB річний річний відсоток становить 3,03%; У Будапештському банку 3,10%; У банку МКБ 3,12%; в той час як В OTP Bank ми можемо розрахувати з річним рівнем 3.23%. Варто також поглянути на будівництво K&H Bank, ERSTE Bank та, звичайно, інших угорських кредитних установ, та зробити унікальний розрахунок для різних сум та строків позики, виходячи з наших власних уподобань. Для цього відвідайте Калькулятор грошового центру. (х)