Вихований з повагою до традицій регіону Ланди, на відкритому повітрі, який годують їжею на основі злаків та кукурудзи (за бажанням), перепілка LABEL ROUGE славиться своєю вишуканістю та делікатесом свого м’яса.

ландес

Цей перелітний птах, що належить до сімейства фазанових, має вишукане, смачне та ніжне м’ясо. У фермерських перепелів м’ясо рожевого кольору, на відміну від диких перепелів, м’ясо яких набагато темніше.

Потрібно розрахувати приблизно двох перепелів на закусочну

Без пір’я шматок досягає приблизної ваги 150 грам, тому потрібно розрахувати приблизно двох перепелів на закусочну, враховуючи кількість відходів, які вони містять.

Навесні та в перші дні літа харчується комахами, влітку та восени - зерном: пшеницею, житом, ячменем, а також насінням різних дикорослих трав та плодів, саме тому багато разів зустрічається в посівах фермерів.

Перепелине м’ясо є одним із менш калорійні, через нижчий вміст жиру, хоча кінцеві калорії страви залежать від кулінарного приготування, яке до нього застосовується, оскільки воно часто супроводжується калорійними соусами.

Її м’ясо, багате білком, навіть у більшій кількості, ніж м’ясо курки або індички, має низький рівень холестерину, тому перепели можуть замінювати інше більш жирне м’ясо в тих випадках, коли ви дотримуєтесь дієти для схуднення або дієти для контролю ліпідів (гіперхолестеринемія, гіпертригліцеридемія). Порівняно з іншими домашніми птахами, перепелине м’ясо є хорошим джерелом вітаміну В1 або тіаміну, В2 або рибофлавіну, а також В6 або піридоксину.