Яйця, безсумнівно, є одним з найбільш суперечливих продуктів у нашому раціоні. За тиждень ми зрозуміли, що нам слід їсти яйця, бо вони корисні для нашого здоров’я. Минуло кілька днів, і тоді виникає пошук, що говорить про численні ризики яйцеклітини для серця. І хто правий?
Правда полягає в тому, що яйце є надзвичайно поживною та здоровою їжею, і воно може бути частиною вашого раціону, поки воно споживається в помірних кількостях. І якщо у вас немає лікарських рекомендацій уникати вживання яєць, кілька одиниць на тиждень не завдадуть вам шкоди.
Зрозуміло, що ми повинні враховувати спосіб приготування яйця, оскільки деякі рецепти вимагають калорійних та шкідливих для здоров'я інгредієнтів. Прикладом може служити традиційне смажене яйце, яке, окрім того, що має майже вдвічі більше калорій у вареному яйці, все ще завантажується маслом від смаження. Тому настільки важливо, наскільки звертати увагу на кількість споживаних яєць, це враховувати спосіб приготування та супровід страв, що містять яйця.
Але я знаю, що тільки смажене яйце має найбільше калорій? А яйце-пашот і омлет? Це те, що ми побачимо незабаром, крім того, що ми знаємо калорії в яйцях відповідно до видів, які найбільше споживають бразильці.
Зміст сторінки
Яйце допомагає схуднути
Яйце не має жодних «супер» інгредієнтів, які змушують вас худнути або спалювати жир, але його високий вміст білка сприяє збільшенню часу травлення та продовженню відчуття ситості. Дослідження показують, що люди, які їдять яйця на сніданок, споживають менше калорій протягом дня, ніж ті, хто вважає за краще їсти вуглеводи з першим прийомом їжі.
Це не означає, що ви повинні споживати яйце за бажанням, адже все-таки воно має хорошу кількість калорій і жиру. Пропозиція полягає в тому, щоб споживати максимум одну одиницю за раз, і завжди вибирати препарат, який найменш збільшує калорійність яйця, наприклад, варений або простий омлет.
Але яйце не підвищує рівень холестерину?
На сьогоднішній день однією з найбільших проблем з яйцеклітиною була кількість холестерину. На думку експертів, холестерин у яйцях автоматично підвищує рівень холестерину в крові, незабаром після споживання. Однак зараз багато експертів стверджують, що це не зовсім те, що працює в нашому організмі.
На думку ряду експертів, хоча насправді в яйцеклітині є хороша кількість холестерину - 224 мг на одиницю - цей холестерин не обов'язково підвищує рівень холестерину в крові. Це пов’язано з тим, що наш організм виробляє більшу частину холестерину, який циркулює по наших судинах, і якщо ви постачаєте йому більше холестерину, це просто зменшує власне виробництво їжі.
Іншими словами, якщо ви їсте яйце, рівень холестерину може не змінитися, оскільки ваше тіло може виробляти менше холестерину у відповідь на наявність поживних речовин у крові.
Зрозуміло, що існує обмеження кількості холестерину, яке організм може використовувати для своїх різних функцій, а це означає, що якщо ви надмірно поглинаєте яйця, надлишок холестерину залишатиметься в крові та може становити ризик для серцево-судинної системи.
Поживні властивості
Яйця - одна з найбільш поживних продуктів у нашому розпорядженні, а також є чудовим джерелом білка тваринного походження. Одне яйце забезпечує 6 грамів білка, більша частина якого концентрується в білому.
Основні поживні речовини яйця:
- Кальцій (90% поживної речовини знаходиться в жовтку);
- Холін (необхідна поживна речовина для мозку);
- Вітамін А;
- Вітамін D;
- Вітамін Е;
- Матч;
- Лютеїн і зеаксантин (антиоксиданти).
Яйце середнього розміру (60 г) містить 6 грамів загального жиру, з яких 2 грами насичені.
Користь від яєць
На додаток до яйця, воно є чудовою їжею для тих, хто займається бодібілдингом, оскільки воно сприяє формуванню м’язової маси, а також приносить інші переваги для здоров’я. Давайте подивимось деякі з них:
- Покращує здоров’я очей (завдяки наявності вітаміну А);
- Зберігає кісткову масу (завдяки фосфору та вітаміну D);
- Покращує роботу мозку, покращуючи пам’ять;
- Він корисний для вагітних, оскільки забезпечує важливі поживні речовини для формування плода, такі як фолієва кислота та холін;
- Зменшує запалення (завдяки наявності Омега 3).
Хоча яєчні білки є чудовим джерелом білка, велика частина поживних речовин у яйцях міститься в жовтках.
Яєчні калорії
Бразильці споживають більше 30 мільярдів яєць на рік, що означає в середньому майже 170 яєць на одного жителя. Незважаючи на те, що це всього лише курячі яйця, ми також споживаємо інші види в меншому масштабі, такі як перепелине яйце, яйце ніжки та яйце з лісів з низькою рослинністю.
Нижче дивіться калорії в яйцях відповідно до типів, які найбільше споживаються, та деяких найпоширеніших способів приготування:
- Куряче яйце
Курячі яйця, що широко використовуються в харчовій промисловості, є однією з улюблених страв бразильців, які споживають їх смаженими, вареними, гарячими та в самих різноманітних солодких та солоних стравах.
Калорії сирого курячого яйця: 78 ккал на одиницю або 160 ккал на 100 г.
- Сільське куряче яйце
Коли курей вирощують вільно, їх раціон включає трави та дрібних комах, які сприяють інтенсивному забарвленню самоцвіту. Розмір яйця кайпіри також зазвичай менший, ніж у обмеженої кури, в результаті чого отримується продукт із меншою кількістю калорій на одиницю, але більше калорій на вагу.
Сирі сільські курячі яєчні калорії: 66 ккал на одиницю або 165 ккал на 100 г.
- Перепелине яйце
Легке та смачне, перепелине яйце є чудовою стороною салатів, а також його можна подати як закуску. А якщо вам не подобається чистити перепелині яйця, знайте, що ви не самотні: 70% вишуканих тут делікатесів подають у ресторанах та на грилі, що, ймовірно, означає, що люди люблять перепелині яйця, але не мають звички готувати це вдома.
Калорії перепелиного яйця: 44 ккал на одиницю (25 г) або 176 ккал на 100 г.
- Яйце ніжки
З інтенсивним смаком яйце ніжки має більший камінь, а також більше жиру в порівнянні з курячим яйцем. Важко знайти, але яйце на ніжці має ту перевагу, що воно може замінити куряче яйце у більшості рецептів.
Калорії яєць пата: 130 ккал на одиницю або 185 ккал на 100г
- Низькорослі лісові яйця
Як і яйця ніг, яйця з малорослих лісів мають більш інтенсивний смак, ніж курячі яйця, а також мають більш високий вміст жиру та холестерину. Вони призначені для використання в десертах, і оскільки вони досить калорійні, їх слід вживати в помірних кількостях.
Калорії лісових яєць з низькою рослинністю: 315 ккал на одиницю (170г) або 185 ккал на 100 г.
- Страусине яйце
Велике і дороге страусине яйце - рідкість у країні. Поживні властивості схожі на властивості курячого яйця, але його розмір може бути до 24 разів більше.
Калорії страусиного яйця: 2000 ккал на одиницю або 78 ккал на 100 г.
Таблиця з калоріями курячого яйця, відповідно до різних препаратів:
Режим підготовкиРозмір порціїКалорії (ккал)Яйце fritounidade108Ovo cozidounidade78Gema cruaunidade60Gema fritaunidade85Gemadaxícara (150 мл) 210Ovo pochéunidade78Clara яйце cozidaunidade13Clara яйце fritaunidade22Omelete simplesunidade 65 g110Omelete з сиром mussarelaporção 100 g220Omelete сиру brancoporção 100 g175Ovo збуджений simples2 ovos156Ovo пашот з queijoPorção з 100g220Omelete з clarasporção 3 claras76Fio з ovoscolher (25г) 144Quindimunidade291
Поради
Щоб уникнути перебільшення калорій при приготуванні яєць, дотримуйтесь наступних порад:
- Уникайте смаження яєць, коли це можливо. Якщо смажене яйце не може закінчитися, змініть олію на трохи води на сковороді;
- Ви можете змінити смажену коржик на смажену на грилі: просто розкладіть одну фігурку і переверніть коржик;
- Приготуйте легкий салат з подрібненого американського салату, помідорів черрі, рубаних варених яєць, натертого буряка і тертого імбиру;
- Якщо ви хочете споживати більше білка, не перебільшуючи калорій, використовуйте лише білки, але без додавання олії в препарат;
- Через ризик зараження сальмонелою уникайте вживання сирих або недоварених яєць;
- Щоб зробити коржик поживнішим, переведіть сир на бобові та овочі. Шітаке та шпинат - чудове поєднання легкого та клітковини;
- Зберігайте яйця в холодильнику і мийте шкаралупу лише під час використання;
- Якщо у вас високий рівень холестерину, поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж регулярно їсти яйця.
Легкі рецепти з яйцями
Дивіться дві пропозиції щодо додавання до свого раціону більше яєць, не порушуючи ваги:
- Легкий омлет
Вихід: 2 порції
Калорії на порцію: 165 ккал
Інгредієнти:
- 4 яєчних білка;
- ½ склянка помідорів черрі, розрізаних навпіл;
- 2 самоцвіту;
- 2 столові ложки червоної цибулі нарізати тонкими скибочками;
- Зелений запах за смаком;
- ½ чашка мінаса свіжого легкого сиру, нарізаного кубиками;
- Сіль і перець за смаком;
- ½ столова ложка оливкової олії;
- ½ Чашка подрібненого шпинату.
підготовка:
- У мисці збийте яйця;
- Додайте інші інгредієнти (крім олії) і добре перемішайте.
- Поставте каструлю на вогонь з оливковою олією;
- Розкладіть суміш по сковороді і варіть, перевертаючи, щоб не пригоріло;
- Подавати гарячим.
- Легкий салат з перепелиними яйцями
Вихід: 3 порції
Калорії на порцію: 154 ккал
Інгредієнти:
- ½ Келих нарізаних сердець пальми;
- 1 фут американського салату, нарізаного на шматочки;
- ½ подрібнене зелене яблуко (з шкіркою);
- 5 перепелиних яєць, нарізаних кубиками;
- 1 скибочка подрібненої дині;
- ½ чашка нарізаного огірка;
- ½ чашка помідорів чері (або солодкого винограду), розрізаних навпіл;
- Сіль за смаком;
- 1 столова ложка оливкової олії.
підготовка:
- Всі інгредієнти добре перемішайте і подавайте до столу.
І на жаль, великі пальці кінчиків?
Яким способом приготування найчастіше використовують яйця? Чи використовуєте ви їх для набору маси чи лише у своєму щоденному раціоні? Коментар нижче!
(п’ятнадцять голосів, 3.73