переробка

Друга сесія конференції VERDE QUE TE QUIERO VERDE, організованої Арагонським агропродовольчим альянсом, відбулася в Сарагосі. Назва була “Трансформація сільськогосподарської їжі. Його значення в харчуванні людини ".

Спікери підкреслили, що переробка сільськогосподарської їжі пов'язана не тільки з якістю та безпекою харчових продуктів, але і з виробництвом здорових продуктів.

Хосе Ігнасіо Домінго, Менеджер Асоціації харчової промисловості Арагону відповідав за привітання сесії, висвітливши роль Арагонського агропродовольчого союзу в поширенні цінностей сільського господарства, а також у його просуванні та розвитку.

Найке Кастілло, Керівник відділу з питань харчування лікаря Шер пояснив, що навколо продуктів, що не містять глютену, занадто багато плутанини та наголосив, що дотримуватися цієї дієти повинні лише люди з непереносимістю глютену, оскільки вони не є продуктами, які, як вважають, служать втратити вагу.

Хорхе Пастор, Директор R + D + i Panishop поглибив роль культивованого закваски як ключового інгредієнта для продовження терміну зберігання хліба, а також для покращення крихти та скоринки. І він пояснив, як культивована закваска сприяє біодоступності, тобто здатності організму засвоювати поживні речовини з їжі.

Мікеланджело Дольц, Директор з якості компанії Casa Matachín висвітлив велику кількість технологічних процесів, що проводяться в Aves Nobles y Derivados для досягнення своєї мети - створення здорових, безпечних та якісних продуктів.

Єва Лазаро, Секретар Асоціації з розробки та просування харчових продуктів (ADEPACA) обробив характеристики продуктів печаткою C´Alial, створеною для ідентифікації харчових продуктів, які відрізняються особливими гастрономічними, санітарними та харчовими показниками. Його реалізація зосереджена на найбільш традиційних та характерних продуктах та рецептах Арагону.

Таблицю модерував Хуан Барбасіл, Керівник комунікації Alianza Agroalimentaria Aragonesa.