Переробкою каштанів та виробництвом замороженого каштанового пюре займаються 5 відомих компаній Угорщини із загальним річним оборотом 3-4 мільярди форинтів - якщо прийняти загальний дохід від переробки каштанів, ми все ще можемо говорити про невеликий сегмент угорської харчової промисловості. Їх основний продукт - каштанове пюре. Однак, на відміну від хибних уявлень, каштанове пюре більш світлого кольору означає вищу якість. Сьогодні на ринку доступні до 100% каштанових виробів.

переробка

Недоліком переробки каштана є те, що його можна вважати сезонним видом діяльності - сезон починається приблизно у вересні-жовтні з появою врожаю даного року, тоді як більша частина споживання реалізується в період між жовтнем та Різдвом.

Потреби вітчизняної переробки каштанів не покриваються врожаєм, тому значна частина каштанів отримується за рахунок імпорту. Каштани випускаються як у лушпинні, так і без лушпиння, загальною вагою приблизно Він становить 30% оболонки. На підставі даних зовнішньої торгівлі ОГС за останні роки наш імпорт каштанів зменшився, головним чином, завдяки значному зменшенню імпорту неочищених каштанів. Каштани в основному постачаються з Португалії, Албанії та північної Македонії, проте вплив італійських торговців на європейський ринок також є значним. Одночасно відбулось значне зростання (близько 20-25%) імпортних цін у 2017-2018 роках, і з тих пір вони стабільно рухаються на цьому вищому рівні цін.

У той же час, виходячи із даних зовнішньої торгівлі ОГС, наш експорт каштанового пюре за останні роки продемонстрував динамічне зростання - у 2015 році обсяг експорту все ще становив 20 тонн на рік, що було вище 200 тонн на рік рік за останні 2 роки., тобто за 3 роки вона зросла вдесятеро і наблизився до вартості 900 тис. євро. Нашими цільовими ринками є переважно сусідні країни: Австрія, Словаччина та Румунія. Хороша ціноутворююча позиція сектору демонструється зростанням цін на сировину на імпортній стороні (і значним збільшенням внутрішніх витрат на робочу силу) на експортній стороні та постійним зростанням прикордонної експортної ціни.

На європейському рівні зростає попит на каштанові пюре, тому прогноз для вітчизняних переробників є сприятливим. Вплив коронавірусу також може бути більш обмеженим у цьому секторі через сезонність. Поточний рівень обмінного курсу також покращує можливості експорту, хоча імпортні закупівлі також підвищують ціни на товари. Сподіваємось, вітчизняні переробники зможуть максимально скористатися вигідними ринковими можливостями, для чого в майбутньому може бути варто зосередитися на інноваціях продуктів та унікальному зовнішньому вигляді.