Літо зазвичай розглядається як час відставання та харчових відходів. Наш дієтолог Ракель Бернасер дає вам кілька підказок дотримуватися здорового харчування в ці місяці, схильні до гріхів.

  • Поділитися у Facebook
  • Поділитися в Twitter
  • Поділитися на Pinterest
  • Поділіться в інших мережах

Традиційно ми проводимо весняні місяці, переслідуючи останнє модне диво. Мета? Ті, хто робить це модним, виводять кімнати з найбільш обережних і, обережні, скидають кілька кілограмів, які вони безповоротно відновлять, коли настане літо.

Цього року, зі зрозумілих причин, справи йдуть трохи на його бал. Операція бікіні жила з моменту ув'язнення, і деякі робили це навпаки, приїжджаючи влітку з більшою вагою, ніж на початку року. Деескалація та вхід до нашої нової нормальності, яка носить бермуди та стоїть перед вентилятором, застає нас усіх з більшим бажанням пива та тапи, ніж Карпанта.

Якщо, крім усього цього, ми додамо, що літо - сезон відставання та харчових відходів, ми виграємо всі бюлетені, щоб у вересні нам довелося сидіти на хорошій дієті.

Літній кошик для покупок дуже простоює

Я не повинен тобі говорити. Гарна погода, денний час та вільний час (хто може цим насолоджуватися) дозволяють дуже легко потрапити в обійми dolce far niente, а якщо це з пивом в одній руці та салатною кришкою в іншій, то краще.

А хто не хоче морозива після дня на пляжі або ігристої соди з льодом та лимоном під тінню модного пляжного бару? Іспанці влітку їдять більше морозива, ніж протягом решти року, зокрема більше половини того, що ми споживаємо протягом року. За даними консультантової компанії Nielsen, кожен третій євро літнього кошика для покупок не працює і постачається з алкоголем (пивом, винами та коктейлями), закусками, морозивом, смузі, горчатами, соками та рідкими йогуртами.

Звіт про споживання їжі в Іспанії за 2018 рік від Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства підтверджує, що закупівлі безалкогольних напоїв та пива зростають протягом літніх місяців. Насправді веб-сайт Statista вказує, що у 2018 році ми витратили 433 000 євро на придбання безалкогольних напоїв кола, апельсин або лимон протягом літа. Це багато євро для однієї станції та для продукту, що є водою з цукром. Крім того, за даними Cerveceros de España, влітку в Іспанії споживається понад 11 мільйонів гектолітрів пива (дані, що включають споживання туристів).

Вага літнього харчового розриву

Літо має всі інгредієнти, щоб уникнути наших здорових звичок і вийти на терасу, щоб охолодитися. Проблема цього жесту полягає не в тому, що в конкретний момент ви п'єте колу чи пиво, це поведінка, яку ми зазвичай повторюємо кілька днів на тиждень, іноді кілька разів на день, і особливо, коли це наш період.

Ця відмова від здорових звичок означає, що багато людей припиняють фізичні вправи і менше приділяють уваги тому, що вони їдять. Зазвичай це призводить до незначного збільшення ваги (від 3 до 5 кілограмів), яке з року в рік стає "сумою" кілограмів і бюлетенів, щоб виграти приз за діабет 2 типу або високий кров'яний тиск.

Але у всій цій історії є позитивна частина, яка полягає в тому, що цього літнього кошика для покупок також завантажено гаспачо, салати та сезонні фрукти (кавун, диня, абрикоси, вишня, парагвайці та нектарини). Ці здорові продукти ковзають у щотижневий кошик для покупок, і ми можемо зробити їх відправною точкою для здорового харчування. Тепер я пояснюю, як цього досягти.

Літні фрукти, запорука здорового харчування

Фрукти зазвичай мають більше послідовників влітку, ніж взимку. Більша різноманітність та її солодкість роблять його привабливішим, крім високих температур, що робить його чудовою альтернативою для гідратації. За даними веб-сайту Soy de Temporada, про який ми вже повторювались в інших випадках, на початку червня ми знайшли останню полуницю і перші абрикоси та вишні почали з’являтися. З наближенням липня персики, парагвайці, кавуни, нектарини та дині займають головне місце на полицях овочів, а в серпні інжир додають до репертуару.

Якщо нам, іспанцям, так подобається літній фрукт, давайте зробимо його троянським конем для здорового харчування. Ви не уявляєте, які можливості може приховати кавун, персики чи смачна вишня. Ми завжди представляли фрукти як здорову закуску, ідеальний десерт для будь-якої поваги до здорової дієти. Це чудово, але якщо ви використовуєте фрукти не просто як пластир для клопа середнього дня, а як інгредієнт легких, смачних та літніх страв, у вас буде можливість оздоровити свою літню дієту.

Ви можете спробувати, наприклад, цей холодний суп з персиків та козячого сиру (гаспачо дуже хороший, але мати трохи різноманітності в нашій книзі рецептів набагато краще). Для любителів вишні цей Зелений салат з копченою фореллю та вишневим вінегретом пройде довгий шлях із будь-яким стартером після басейну, а для тих з вас, хто має дітей вдома (або вважає себе великою дитиною), ці абрикосові грецькі фруктові морозиво смачна ідея для закуски. Якщо ви хочете більше ідей з фруктами, ось компіляція з найкращих рецептів з літніми фруктами від El Comidista.

Літні овочі, від саду до басейну

Хоча їх можна зустріти цілий рік, літні овочі, такі як помідори, кабачки, огірки, перець або баклажани, є найкращими. Інші, які ми також можемо знайти в цьому сезоні, - це квасоля, ендівія, салат і буряк, згідно з тим самим веб-сайтом про сезонні продукти.

Отож, окрім гаспачо, пісто або салатів зі свіжих томатів, підбадьоріть сицилійською капонатою, кількома баклажанами з айвовим майонезом або смачною бабу-гануш. З кабачками ви можете приготувати міні-піцу з кабачків для самих маленьких, освіжаючий салат з кабачків та маринованого лосося або класичний пляжний омлет, в даному випадку з вищезгаданим овочем або будь-яким іншим овочем, який у вас є в холодильнику.

Як хороший Майорка, я повинен визнати, що літо - це не літо без тремпу, простого салату, який супроводжує будь-яке відвідування пляжу, і який ви можете налаштувати, додавши все, що завгодно: нут, біла квасоля, тунець, варене яйце або каперси є моїми улюбленими формами, щоб перетворити цей салат на унікальну страву. Для любителів томатів, ось цей салат з помідорів, абрикосів, фета та м’ятного вінегрету, і ще три рецепти, які ви можете зробити холодними з цим овочем, і вони не є гаспачо.

П’ять покращень, які ми можемо внести в свій літній раціон

1. Вводити холодні супи як закваски. Окрім гаспачо або сальморехо, можна готувати холодні супи з іншими сирими овочами: огірком, шпинатом, перцем з кабачків. Але ми можемо також приготувати рослинні креми, які ми пили б взимку гарячими, і подавали їх холодними. Щоб покращити його смак, поєднуйте різні типи спецій, додайте трохи сухофруктів, ароматної трави або трохи сиру. Деякі ідеї для гурманів - це холодне яблучне, авокадо та лаймовий крем або холодний морквяний, кокосовий та імбирний суп.

2. Додайте бобові в салати. Салати - найпопулярніша страва літа, особливо якщо вам не хочеться йти до плити. Скористайтеся перевагами варених бобових, щоб перетворити їх на цілісні унікальні страви, приготувавши хорошу основу з сезонних овочів, які можна вживати в сирому вигляді: помідори, перець, цибуля, цибуля, редис, морква, зелене листя, огірок або кабачки, щоб назвати декілька. Додайте улюблену варену бобову культуру, покладіть трохи оцту, такого як соління або каперси, і трохи чорних оливок. Полийте гарною оливковою олією екстра вірджин, сіллю і перцем за смаком, і ви отримаєте корисний, ситний і смачний експрес-салат.

3. Коли ви їсте морозиво, вибирайте з розумом. Зараз літо, і ми маємо спокусу холодильника зовсім поруч, тому найкраще прийняти, що в якийсь момент ми впадемо і насолодимось нагоди без вини. Давайте зрозуміємо, що морозиво, особливо справжній ремісник, це те, що воно є: вершки, молоко, цукор, жовтки та деякі інші інгредієнти. Що стосується промислового морозива, ситуація змінюється, я посилаюся на етикетку. У будь-якому випадку, це калорійний продукт, який нам слід вживати зрідка. Деякі ідеї, щоб ваш заморожений момент не став калорійною бомбою: замовіть совок, якого більш ніж достатньо, щоб приборкати тягу і не потрапити між грудьми і спиною хорошої дози цукру та сумнівних жирів; замовляйте совок морозива у склянці та уникайте печива; і відмовляйтеся від кремів, різних шоколадних начинок або будь-якого додаткового, що додає більше калорій

4. Полювання на здорову закуску. Перша стратегія полягає в тому, що ви насолоджуєтеся аперитивом з головою. Тобто, їжте все, що є, не домагаючись швидкості, і переконайтеся, що решта того, що ви їсте протягом дня або тижня, здорове. Ми не дуже зрозумілі, чи ситуація пандемії дозволить нам вести багато соціального життя цього літа, але якщо ви використовуєте вермут кожні два на три, окрім застосування першої стратегії, ви можете знайти спосіб вплинути на харчова якість цієї закуски. Тобто виберіть здорові альтернативи: анчоуси, смажена риба, мідії, приправлений помідор, оливки, гілдас, восьминіг, сальпікон, хумус, бабагануш, перець падрон, гаспачо, сальморехо, горіхи, часникові креветки, часникові гриби, фарширований перець, смажені кальмари або каракатиця, курячий шашлик, морепродукти а-ля маринера (молюски, мідії). Є більше здорових варіантів, ніж ви можете подумати. Просто уникайте надлишкової смаженої їжі, особливо якщо ви знаєте, що в цьому місці вони подають їм плавання в плоті олії, проштовхування всього хлібом або змазування до ліктів майонезом, айолі або різними соусами.

5. Мінімізуйте споживання алкоголю. Пам’ятайте: алкоголь не гідратує. Пам’ятайте: безпечного обмеження вживання алкоголю не існує. І третє пам’ятайте: якщо ви вживаєте алкоголь, робіть це в міру. Гаразд, я пам’ятаю, що це важко зробити влітку, тому що бар в Іспанії чудово проводить час із соломою, літнім тінторро, білим вином та джин-тоніком, наповненим рослинними рослинами в будь-який час між десертом та світанком. . Тож візьміть свою частку відповідальності та чергуйте безалкогольні напої, від простої газованої води до води зі смаком фруктів, ароматних трав або овочів, безалкогольних безалкогольних напоїв чи безалкогольного пива. Ваша печінка буде вам вдячна.

  • Поділитися у Facebook
  • Поділитися в Twitter
  • Поділитися на Pinterest
  • Поділіться в інших мережах

  • літо
    ТРИ СНІДКА З ЛІТНІМИ ФРУТАМИ ДЛЯ ДОБРОГО ПОЧАННЯ ДНЯ
  • НІ ГРУПНОГО НІ СОКУ: ВБІЙТЕ ТЕПЛО СВІЖИМИ ПЛОДОВИМИ ВОДАМИ