Чи знаєте ви переваги водоростей Агар-агар? В основному він відомий тим, що є найкраща овочева альтернатива желатину і використовується для десертів та страв. Але агар-агар також має багато інших властивостей для організму: він є союзником при запорах, ремінералізує кістки, очищає травну систему ... Продовжуйте читати, щоб знати їх усі.
Тут ви можете побачити різні продукти з агар-агару та проконсультуватися з думками інших людей, які пробували його до вас. І ось тут
Активні принципи
- Агар-агар має желатиновий вигляд, оскільки його отримують з певних водоростей. Це суміш двох полісахаридів, яка має різні терапевтичні та кулінарні застосування, а також лікувальні властивості.
- Він багатий фосфором, залізом, кальцієм, йодом і калієм. Він також має нижчу концентрацію білків і його калорійність майже дорівнює нулю.
- Агар-агар містить 94,80% розчинної натуральної клітковини
Властивості та показання
Ми можемо вводити ці водорості в раціон разом з іншими продуктами для таких проблем:
- Це допомагає схуднути: Водорості Агар-Агар дуже доречні як доповнення до дієт для схуднення або при ожирінні завдяки своїй здатності забезпечувати ситість та очищати організм.
- Запор: Агар-агар багатий клітковинами, які допомагають регулювати функції кишечника та надають м’який проносний ефект, який бореться із запорами
- Геморой: зменшує запалення геморою завдяки поліпшенню кишкового транзиту. Все це сприяє евакуації.
- Ремінералізувати кістки: агар-агар (як і інші водорості) ремінералізується загальним чином, оскільки містить велику кількість мікроелементів та макромінералів. Отже, це може бути показано людям з остеопорозом, артритом або після вагітності.
- Холестерин: Агаровий агар може допомогти вам лікувати дисліпідемію завдяки високому вмісту клітковини, оскільки він знижує рівень холестерину ЛПНЩ у крові. Звільніть організм від зайвого жиру та холестерину.
- Проблеми з травленням: морські водорості - це дуже м’яка і травна їжа, яка приносить користь і очищає всю травну систему.
Це може дуже допомогти при хронічних та транзиторних захворюваннях, таких як: діарея, гастроентерит, коліт, подразнений кишечник або Крона.
На кухні
Агар можна вводити у формі палички, нитки, пластівців або порошку. Залежно від того, як ви збираєтеся готувати:
- Сирі агар-агарові нитки: вони більше підходять для супроводу салатів. Ви повинні замочувати їх близько 30 хвилин.
- Пластівці: їх використовують переважно в желе та десертах
- Порошок або таблетки: як харчова та дієтична добавка і для згущення десертів, кремів та пюре.
Запобіжні заходи
Водорості агар-агар не представляють жодної токсичності, хоча помірне споживання рекомендується людям, які страждають на коліки або часте розкладання.
Протипоказання
Людям, які страждають на кишкову непрохідність або мають алергію на молюсків, слід утриматися від прийому цих водоростей.
Різні імена
Назва агар-агар походить від малайської мови, що означає желе, дослівний переклад - желатин-желатин або чисте желе. Він також відомий під назвами желе, желе, овочеве желе, китайське желе або японське желе.
Назва агар-агар в Японії - Кантен, що означає холод і небо
Тип рослини
Агар-агар - неживотні, драглисті водорості морського походження. Це полісахарид без гілок, отриманий із клітинної стінки кількох видів водоростей родів: Gelidium, Euchema та Gracilaria
Походження та історія
- Він родом з Японії і використовується більше 300 років у країнах Далекого Сходу (Китай, Японія, Корея та ін.). Кажуть, що його перша зареєстрована поява відбулася в Японії в 1658 році. Її завезли в Європу приблизно в середині 19 століття.
- Раніше в Японії виробництво агар-агару здійснювалось з використанням водоростей Гелідій. В кінці 19 століття була зроблена спроба отримати агар-агар з іншого типу водоростей.
- В Іспанії та Португалії його виробництво розпочалося під час Другої світової війни з тієї ж водорості Gelidium. Сьогодні понад 90% світового виробництва агар-агару призначене для споживання людиною.
- Сьогодні його вирощують у багатьох районах.
Середовище існування
Ці водорості зазвичай збирають на пляжі та під час відливу. Деякі види цих водоростей досить поширені на узбережжі Кантабрії, оскільки це одна з основних областей виробництва агар-агару в Європі.
На узбережжях Європейської Атлантики є також культури водоростей агар.
Ти знав?
- Це суміш 8 різновидів водоростей
- У світі натуральної косметики вона є частиною виробництва зволожуючих засобів, засобів для зняття макіяжу, зміцнюючих кремів та кремів для схуднення.
- Також його часто використовують для склеювання паперу і навіть тканин.
- Ці водорості видобувають переважно з пляжів, а деякі види поширені на узбережжі Кантабрії.
Хочете спробувати рецепт агар-агару? Тут ми залишаємо вам дуже оригінальний