Гарячий крем ідеально підходить, він тонізує і найприємніше приймати в холодні зимові дні. Сьогодні ми вибрали першокласний інгредієнт, метою якого є отримання білого крему, щоб усі овочі були такого кольору. Головним з них буде пастернак, овоч, який був царицею кухні, і який сьогодні є великою невідомістю, він смачний і різний, з великим смаком. Наш крем буде мати успіх.
Для початку ми готуємо білий бульйон з куркою, варимо його на повільному вогні, поки він не отримає багато смаку, це інтенсивний і концентрований бульйон, з великою кількістю смаку, ми дамо йому охолонути до видалити весь жир.
Ви можете поміняти гриби і покласти свої улюблені або заморожені пакети, які вони продають на ринках, і якщо ви не хочете їх класти та міняти на інші інгредієнти, проблем немає, крем з червоного перцю, крихти, яйце, виноград, м’ясний фарш, хрусткий бекон чи шинка, горіхи ... що хочете, це все визнає.
У нас є більше рецептів з пастернаком, тому введіть це посилання, і ви побачите їх:
Не пропустіть перший рецепт 2016 року, розкішну закуску або закуску, у вас ще залишились святкові страви, тож розгляньте інший, білий і смачний крем.
ІНГРЕДІЄНТИ для чотирьох осіб:
400 г пастернаку, 200 г кабачків, 1 велика цибулина, 1 середнє яблуко фудзі, 300 мл овочевого або курячого бульйону на ваш смак, 100 куб. См вершків, 5 см. свіжий імбир, 2 зубчики часнику, 50 куб.см оливкова олія Extra Virgin, сіль, рожевий перець, мускатний горіх.
Для білого бульйону: 1/2 курки, 1 цибуля-порей, 1 ріпа, 1 цибулина, 1 пастернак
Для грибів: 400 г грибів розторопші, EVOO, 1 зубчик часнику, 100 г шинки Іберійської або Серрано, нарізаної невеликими кубиками, 1 склянка коньяку.
ооооооооо
- Стиль: фірмова кухня Категорія: закуска, закуска.
- Час приготування: 5 хвилин плюс час, необхідний для очищення грибів
- Готування: 60 хв.
- Ця страва не містить глютену, горіхів та яєць
Попередня кухня:
Ми готуємо всі інгредієнти: цибулю, часник очищаємо і нарізаємо і нарізаємо кабачки, не хочемо нічого зеленого, пастернак і яблуко, до якого додамо лимонний сік, щоб він не темнів, поки ми його не використаємо.
Ми дуже добре очищаємо гриби, щоб у них не було грунту, подрібнюємо часник і шинку.
Кімната:
Бульйон:
Ми кладемо всі інгредієнти, покривши двома літрами води, ставимо на вогонь і даємо варитися, поки він не зменшиться вдвічі, даємо йому охолонути і знежирити. Ми даємо йому саме потрібну кількість солі.
Крем з білого пастернаку:
Ми збираємося смажити цибулю 2 к/с EVOO, поки він не стане прозорим
Додайте кабачки і продовжуйте смажити, не припиняючи помішувати (1 хвилина)
Додайте пастернак, перемішайте і дайте йому пітніти кілька хвилин, додайте бульйон
Нехай вариться 10 хвилин і додає яблуко та тертий або дуже дрібний нарізаний імбир, вершки та спеції, нехай вариться ще 10 хвилин.
ми перевіряємо, що овочі ніжні.
Ми вимикаємо, даємо йому відпочити п’ять хвилин і спочатку подрібнюємо, а потім проціджуємо, щоб отримати дуже дрібний крем.
Ми тестуємо і при необхідності виправляємо.
Гриби:
Пасеруйте гриби з часником і шинкою на сильному вогні, що швидко готуються, полийте їх коньяком і дуже ретельно фламбіруйте або дайте випаруватися. Ми резервуємо.
Презентація:
У невелику склянку поміщаємо крем, зверху хороший шар грибів, подаємо дуже гарячим.
- с/с: ложка для супу
- в/п: десертна ложка
- c/c: кавова ложка
- л/с: необхідна сума
- 1 склянка = 100 мл.
- EVOO = оливкова олія екстра вірджин