Ожина характеризується великою кількістю природних пігментів з антиоксидантною дією

mora

Ожина є хорошим джерелом клітковини; що покращує кишковий транзит, та з калій, залізо і кальцій, дубильні речовини терпку дію і різні органічні кислоти.

Вас також можуть зацікавити:

Властивості ожини

Ожина характеризується великою кількістю природних пігментів (антоціанів та каротиноїдів) з антиоксидантною дією. Прийом цих речовин підвищує нашу імунну систему або захисні сили організму і сприяє зменшенню ризику дегенеративних та серцево-судинних захворювань і навіть раку. Вітамін С має антиоксидантну дію, як антоціани та каротиноїди. Цей вітамін втручається в утворення колагену, кісток і зубів, еритроцитів і сприяє засвоєнню заліза з їжею та стійкості до інфекцій.

Ожина в дієті при раку

Ці фрукти містять, крім антоціани та каротиноїди, інші антиоксиданти, такі як вітамін С. Вживання цих речовин покращує нашу імунну систему або захисні сили організму сприяє зменшенню ризику дегенеративних та серцево-судинних захворювань і навіть раку.

Ожина в дієті при анемії

Вітамін С має здатність сприяють засвоєнню заліза з їжеюs, тому покращує або запобігає залізодефіцитній анемії. Є певні життєво важливі ситуації, в яких підвищуються органічні потреби у вітаміні С, такі як вагітність, годування груддю, куріння, вживання певних ліків, стреси та зниження захисних сил, інтенсивна спортивна практика, рак, СНІД та хронічні запальні захворюванняs. У таких ситуаціях особливо показано вживання лісових ягід, багатих на вітамін С.

Ожина в дієті при запорах

Тому що клітковина - дуже рясний компонент цих фруктів може призвести до їх регулярного споживання протягом місяців, коли їх багато засіб для лікування запорів та атонії кишечника.

Плоди, коли вони ще зелені, вони багаті дубильними речовинами, це дає їм відчуття шорсткості піднебіння, вони в’яжучі та освіжаючі, але як тільки вони досягнуть своєї повноцінної зрілості, дубильні речовини зменшуються, а плоди проносні, загальнозміцнюючі та очищаючі властивості.

Ожина та її харчові властивості

Ці фрукти з низька калорійність для свого низьке споживання вуглеводів. Вони особливо багатий вітаміном С, які мають більшу кількість, ніж деякі цитрусові. Загалом, лісові ягоди є хороше джерело клітковини; що покращує кишковий транзит, та з калію, залізо і кальцій (ці два останні з гіршим використанням, ніж з продуктами тваринного походження), терпкі дубильні речовини та різні органічні кислоти.

Рецепти ожини

Ось швидкий і простий десерт. Це йогурт і ожиновий чізкейк-крем в маленькій склянці і їсти ложкою, але її також можна заморозити і приготувати з нею насичену вершкову папсику.

Йогуртовий крем для чізкейків

Інгредієнти на 12-14 порцій:

  • 150 г ожини
  • 15г цукру
  • 280 г вершкового сиру
  • 2 столові ложки молока
  • 1 несолодкий грецький йогурт
  • 80-100 г цукрової пудри
  • Ожину для прикраси

підготовка:

Ожину миємо, добре висушуємо, даючи стекти всій воді і викладаючи на абсорбуючий папір. Ми кладемо ожину в невеликий горщик і додаємо столову ложку води та цукровий пісок. Варіть на дуже повільному вогні 10 хвилин, час від часу помішуючи та розтираючи виделкою, щоб вони трохи зламалися. Зняти з вогню і дати охолонути. Змішуємо вершковий сир з йогуртом, молоком та цукровою пудрою. Додайте ожину, трохи перемішайте і розлийте по склянках. Дайте охолонути в холодильнику до часу подачі.

Харчова цінність - Склад ожини

Склад на 100 грам їстівної порції
Калорії 35.1
Вуглеводи (г) 6
Клітковина (г) 9
Калій (мг) 210
Магній (мг) 1
Провітамін А (мкг) 29
Вітамін С (мг) 18
Вітамін Е (мг) 13.3
мкг = мікрограмів

Культура

Родина рожевих

Походження та сорти

Це плід, що росте на чагарниках родини Розових, які включають понад 2000 видів трав’янистих рослин, чагарників та дерев, поширених у помірних регіонах світу.

Так само вони включені до роду Rubus, яких не слід плутати з плодами роду Morus; Morus nigra та Morus alba L., які ростуть на деревах.

Ці фрукти є вихідцями з Азії та Європи, і їх можна побачити в дикій природі на узбіччях доріг або потоків. Вони ростуть на вологих землях, а в деяких випадках їх можна зустріти на 1500 метрів висоти. Вони дозрівають влітку та восени. В даний час види культивуються в комерційних цілях, тому їх легко знайти на спеціалізованих ринках.

Це плід, що складається з дрібних кісточок або зерен, згрупованих разом. Спочатку вони зелені, потім червоні, а коли дозрівають, стають блискучими чорними. Існує понад 300 видів ожини, хоча лише дев’ять мають комерційну цінність.

У всьому світі сорти сільськогосподарських культур походять від виду Rubus occidentalis або від гібридизації з Rubus ideaus. Так само в рамках цієї класифікації їх комерційно диференціюють на солодкі та несолодкі.

Найбільш комерційні сорти ожини:

  • Логан: вони є щось середнє між ожиною та малиною, вони кислотніші, ніж ожина, та менш присмачені, ніж малина. Вони бузкового кольору і позбавлені насіння.
  • Молоді: в результаті схрещування стерневого куща з малиною. Це схоже на подовжену ожину. Його смак кислий і злегка приправлений.
  • Бойсен: поміс між сортом Юнга та малиною. Вони великі за розміром і дуже схожі на малину.
  • Тей: Це щось середнє між ожиною та малиною, що походять із Шотландії. Він великий, кислий і червоний.

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.

Якщо ви шукаєте здорову та натуральну їжу, яка включає свіжі фрукти та овочі, перейдіть до -> Подивіться наші плани

>>> Delimás має найбільш практичне рішення для тих, хто шукає здорового меню доставки >>>