Ми беремо інтерв’ю у ведучої Патрісії Перес.

Ми всі знали Патрісію Перес як телеведучу, і вона продовжує залишатися такою, але з програм «Їжа та харчування». На даний момент він веде власну практику натуропата, має власний канал на YouTube, має три видані книги, а четверта вже в дорозі та блог Йосікекомо, який вчить нас, як їсти та як доглядати за собою.
Її життя змінилося, коли вона з’їла печиво і збиралася померти, таксист врятував їй життя, і вона ніколи не забуде його. Як результат, її зацікавленість знати своє тіло, що ми їмо і чому реагуємо певним чином, змусила її вчитися та тренуватися у галузі їжі та харчування, поєднуючи це з кар’єрою телеведучої. Сьогодні він допомагає численним людям зі свого центру, і його професійний розвиток як натуропата став його справжньою пристрастю.

зброя

З чого почався ваш інтерес до харчування, я думаю, ви дуже сильно злякалися?
І так багато ... Я переніс анафілаксію, поліорганний шок, який ледь не відвів мене в інший район. Я тут завдяки Антоніо Лухану, таксисту, який забрав мене у непритомному стані та зовсім зневірив з вулиці біля мого будинку. Коли я вийшов з лікарні, алерголог сказав мені ніколи не їсти наодинці, нічого сирого, ні в ресторанах, ні цього, ні того, що я дуже делікатна і гіперреактивна. Тож уявіть.

Як результат, ви почали інформувати себе та тренуватися щодо проблем зі здоров’ям та розуміння того, що відбувається, або з більшої причини?
Так, спочатку це було поза зобов’язанням. Я пам’ятаю, що тоді, коли я жила одна, мені було страшно засунути жуйку в рот. Тому я почав з’ясовувати, що саме зі мною сталося і чому. Я почав читати журнали, які торкалися даної теми, потім спеціалізовані журнали, потім книги, і кожен раз дивувався своєму тілу. Тож я вирішив записатись і почати вчитися. У той час я ніколи не мав наміру, щоб це стало моєю професією, я вчився, бо захоплювався цим. Працюючи над телебаченням, роблячи розважальні програми, я мав вільний час і використовував його там. Це було з роками і природним чином, коли це стало моєю професією. Я почав працювати у двох медичних центрах, один з яких спеціалізувався на дерматології, а інший - на лімфедемі та ліпедемі. Тоді я вирішив стати незалежним і відкрити власний Центр натуропатії - Центр всеохоплюючої та персоналізованої допомоги.

Чи можемо ми сказати, що епізод вашого життя, який лякає, змінив ваше життя чи вашу професійну кар'єру, або просто перенаправив його в іншому сенсі?
Я змінюю своє життя. Коли у вас проблема з таким базовим елементом, як харчування, це обумовлює вас у всьому, у ваших особистих стосунках, у подорожах, у вашому здоров’ї та у всьому. Простий акт покупки стає одісеєю. Але мені ніколи не ставало погано. Навпаки, я завжди був дуже вдячний Антоніо, прямо зараз я міг бути з бабусями та братом на небі, і мені так приємно тут розмовляти з вами. Але так, це важко. Тому що люди цього не розуміють, і ти повинен постійно пояснювати себе. Коли я був молодшим, я трохи поступився, але вже не кілька років. І сьогодні також своєю професійною кар’єрою, але не лише тому, що те, що я роблю, мене зачаровує, а тому, що люди, які приходять до Центру та змінюють свої звички, покращують якість свого життя. Незалежно від того, що з вами трапляється або проблема у вас є, їжа - це найпотужніша зброя для щастя та здоров’я.

Що відбувається, що людей, які страждають непереносимістю їжі, стає все більше, чи, на вашу думку, це пов’язано з неправильним харчуванням? Покинувши те, як ми їли раніше, зміг вплинути на це збільшення?
Звичайно. Але не тільки тим, що ми їмо, але і тим, як ми це їмо. Ми не жуємо, ми їмо розмовляючи, дивлячись на телефон, у потрібний час, і готуємо все менше і менше. До цього слід додати, що якість їжі гірша, і нам все одно, ми продовжуємо купувати продукти, ніби це їжа. Наші діти страждають ожирінням серед дітей у країні, яка в якості зразка їжі має одну з найбільш здорових дієт. Але в наш час середземноморська дієта - це майже міраж.

Чи слід їсти так, як їли з бабусями?
Так абсолютно. Якщо ви скажете моїй бабусі, що збираєтеся піти до когось, щоб навчити вас їсти, вона засміялася б. За старих часів було не так багато метаболічних захворювань. Мої бабусі померли дуже старою, будучи щасливими жінками і без загальних захворювань сьогодні. Наші бабусі та дідусі поважали сезон їжі, їли менше, і два-три рази на день. Багато овочів, бобових та яєць. Сьогодні ми жуємо цілий день. Навіть говорять, що їсти п’ять разів найкраще для вашого метаболізму. Я абсолютно проти.

Насправді, як ви вже згадували, показники ожиріння серед дітей стрімко зросли, як би вам довелося навчатись, щоб набути хороших харчових звичок?
Перш за все, виключіть торгові автомати швидкого харчування, але не лише в школах. Діти їдять те, що їм дають. У наш час ми даємо йому закуску продуктами, які ви бачите по телевізору і говорять вам, що вони дуже хороші, і ми забуваємо, що реклама не може брехати, але вона не повинна говорити і всю правду. Ви повинні давати їм сніданки з хлібобулочними виробами, такого типу на все життя. Приготуйте сік, не купуйте його готовим, не давайте йому солодощів, ні промислової випічки, ні колосків, ні молочних продуктів з додаванням цукру ... Не давайте його закушувати упакованими продуктами або картопляними чіпсами щодня. Але щоб виховувати дітей, ви повинні спочатку припустити це, і в наш час цьому не надається значення. Багато батьків говорять, що вони не встигають, що їхні діти не їдять, якщо не кладуть на стіл той чи інший продукт, але цукор його не забирає, це нонсенс. Ми робимо своїх дітей залежними від їжі та знижуємо якість їхнього життя та здоров’я. Вибачте, що я такий серйозний, але я бачу випадки, які впливають на мене. І мені дуже шкода.

Які сюрпризи ви отримали, коли повідомляли себе про те, що з вами сталося, що ви виявили, що це зробило, що змусить вас хвилюватися?
Ну, я вже багато років, сьогодні я не думаю те саме, що 20 років тому. Крім того, вивчаючи різні речі, тоді, на початку, виникають суперечності. Наприклад, коли я вчився в магістратурі з харчування, і ви одночасно вивчаєте китайську медицину, вони говорять не те саме. Але я зберігаю другу. Ось чому я вважаю себе перш за все натуропатом. А вивчення та розуміння того, як працює організм, замість того, щоб турбуватися, змусило мене більше любити себе, бути щасливішим. Це допомогло мені взяти себе до уваги.

Ви не припинили вивчати та досліджувати їжу, чи вважаєте ви, що ми погано їмо?
Так, ми їмо дуже погано. Але я думаю, що це через нехтування. Тобто, коли ти їдеш купувати машину, ти намагаєшся багато, ти бачиш, чи для тебе краще бензин чи дизель, те саме, коли ми купуємо пару штанів, поки ти не знайдеш ту, яка тобі подобається, ти її не купуєш. Однак, хто читає походження їжі, коли вона була упакована, або інгредієнти, які вона має, оскільки дуже мало людей. Ну, ви їсте інгредієнти, а не назву продукту.

Який досвід ви набули?
Мій досвід роботи натуропатом у моєму Центрі всебічного та персоналізованого догляду полягає в тому, що кожен, абсолютно кожен, покращується, якщо ми даємо організму те, що йому потрібно. Що б з тобою не сталося, яким би важким ти не був, добрі звички завжди покращують якість твого життя. Завжди. І перед тим, як уявити.

Якою є ваша робота натуропата ?
Я спеціалізуюся на ортомолекулярному, енергетичному та емоційному харчуванні. Моя робота - знати, що вам потрібно, враховуючи, як працює ваше тіло і який ваш характер. Не забуваючи про те, що ти робиш, і про багато інших речей. Тобто, ви повинні адаптувати їжу до людини. Не людина до їжі, бо якщо його існування ускладнюється, зрештою він відмовляється. І найголовніше, що ви впроваджуєте невеликі зміни щодня. І врешті-решт це дасть зусилля на 360 градусів.

Чи пов’язані їжа та емоції? Чому?
Звичайно. Тому що це залежить від того, кого ви їсте, таким чином живляться ваші органи. Залежно від того, як у вас органи, ви будете і ви. Його не можна відокремити. Ми повинні припустити, що ми щось фізичне, емоційне та енергійне. Або на вас не впливає музика, пори року або кольори? Ну, їжа також має колір, текстуру, смак, певний сезон посадки та збору врожаю. Все це та багато іншого впливає на вашу ДНК.

Ви також взялися за написання деяких книг "Я справді їм", "Я готую", "Я дбаю про себе", серед іншого, розкажіть нам, як виникла ця пригода і як вона прийшла до вас?
Для мого блогу “Yosikekomo”. Вони зв’язались зі мною, і я прийняв.

Що ми можемо знайти в кожному з них і як вони можуть допомогти нам у повсякденному житті?
У першому «Я справді їжу» я розповідаю про свій особистий досвід. І як працює травлення. Що означає «їсти», що роблять зуби крім подрібнення їжі, що робить слина? Я думаю, що коли ти розумієш, як щось працює, то тобі стає простіше ним користуватися. Зараз дуже модно говорити про поживні речовини, але я думаю, що неважливо, архітектор ви чи касир. Що ви повинні знати, це те, що вам потрібно змінювати їжу, що ви повинні жувати, що ви повинні їсти спокійно, що якщо ви не змішуєте занадто багато поживних речовин, ваше травлення буде кращим. Їжа - це одне, а поживні речовини - інше.

Насправді, є одна з ваших книг, яка є дуже наочною: "Щоб схуднути, треба їсти", коли ми думаємо, що для схуднення потрібно припинити їсти?
Так, якщо хтось багато разів щось вам говорить, зрештою ви в це вірите.

Ви беретесь до іншої книги?
Так, це буде четвертий. І безперервність першого.

Ви також пишете блог Yosikekomo, який має безліч послідовників, як цей блог виник і чому?
Через тиск моїх друзів та мого чоловіка. Кожного разу, коли я зустрічався зі своїми друзями, ми закінчували розмовами про їжу, насправді це трапляється зі мною і сьогодні. Оскільки я вірю в речі, про які зазвичай не говорять, наприклад, вживання вуглеводів допомагає нам схуднути, тому що всі казали мені, що я маю поділитися тим, що я думаю, і так це було.

Що вам говорять читачі в результаті блогу та вашого професійного досвіду?
Я виявляю, що нікому, або дуже мало людям, добре. Багато людей хочуть це зробити, але не знають як. Що здається мені нормальним, оскільки інформації є багато, а також суперечливо. Отже, головне в налаштуванні. Те, що відбувається зі мною, не повинно йти до вас.

Всі глядачі пам’ятають вас у телевізійних шоу як ведучого, вам не вистачає цього типу програми та тієї сцени?
Ні. Я не займаюся телебаченням, тому що мені подобається моє нинішнє життя, і я повинен дякувати, бо в мене дуже добре. Це складніше, але я не змінив би те, що маю сьогодні, ні для чого на світі. Мій Центр - це моє життя. У мене також є програма на Fox, цього року вийшов другий сезон, тому я все ще перед камерою.

І зараз ви починаєте дивовижну пригоду зі своїм партнером "Гігге, цілком природна пара" в La Sexta, чи можете ви пояснити, з чого складається ця тенденція?
Насолоджуючись своєю родиною, вільним часом, перебуванням вдома і нічим не займаючись, сезонними продуктами. Словом, жити спокійно.

І як Патрісія дбає про себе, в харчуванні, в здоров’ї, щоб бути красивою і сяючою, в духовності ...?
Харчуючись, не пропускаючи те, що корисно для мене, поважаючи спосіб приготування їжі, час їжі та відпочинок. Я вдячний щодня за те, що маю, люблю своє і радію за інших. Вам також не потрібно робити великі справи, але ви повинні робити це так, щоб вони стали звичками.

Як твій день?
Я прокидаюся о 6.45 ранку. Сніданок з моїми собаками. Потім я відвідую спортзал. Об 11:00 я відкриваю центр, і я до 20:30. Потім я йду додому, або вечеряти зі своїми друзями, це залежить від дня. Вихідні - для відпочинку. І я намагаюся не брати з собою роботу додому. Раніше я це робив, але врешті ти не відпочиваєш.

Ви теж займаєтеся спортом, чи важливо поєднувати хорошу дієту з хорошими фізичними вправами?
Рух необхідний організму. Але я багато не роблю. Мені 45 років, і я теж дбаю про красу (сміється). Занадто багато спорту старіє. Раніше я проводив багато занять поспіль у тренажерному залі, зараз я роблю один, і максимум, і не завжди, два. Я також щодня відлущую шкіру і приймаю турецькі лазні або сауни.