Коли ми робимо фізичні вправи, наше тіло споживає велику кількість кисню, і виділення вільних радикалів збільшується. Вони спричиняють руйнування клітинних мембран шляхом їх окислення, будучи одним із важливих факторів появи втоми, що загрожує здобуттю ступеня спортивної підготовки та подовжує період відновлення після тренувальних навантажень.

Вітамін-Е та поліфеноли присутні в оливковій олії першого віджиму сприяють захисту клітин від цього окислення.

переваги

Європейський регламент уточнює, що корисний ефект досягається щоденною дозою 20 грам оливкової олії. Однак він встановлює, що лише оливкові олії, які містять мінімум 5 міліграмів поліфенолів на 20 грамів, можуть використовувати цю заяву. Наприклад, найпоширеніший у світі сорт пікуал, який містить більше 9 міліграм цих природних антиоксидантів на 20 грам.