картопляний

Класичний картопляний салат вітається на будь-якому пікніку чи мангалі на задньому дворі.

Ми продовжили цю думку, вибравши червону картоплю для салату; ми використовуємо цибулю і редис замість цибулі, щоб утримувати його низьким вмістом FODMAP; ми додаємо зварені круто яйця для ще одного класичного стилю.

Рецепт картопляного салату для дієти з низьким вмістом FODMAP

Інгредієнти

    900 г червоної картоплі зі шкіркою 2 великі яйця 3 столові ложки свіжого лимонного соку 1 столова ложка оливкової олії 1/3 склянки дрібно нарізаного селери 1 склянка редиски, подрібненої 1 столова ложка свіжого подрібненого кропу 1/3 склянки свіжого нарізаного цибулі-цибулі ¼ склянки майонезу ½ чайної ложки солі ½ чайної ложки свіжомелений чорний перець

Інструкції

  1. Натріть картоплю та яйця, покладіть їх у велику каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім опустіть, щоб підтримувати низький рівень кипіння. Через 12 хвилин акуратно вийміть яйця щілинною ложкою і помістіть у холодну воду.
  2. Продовжуйте варити картоплю в цілому від 25 до 30 хвилин, поки вони не стануть дуже м’якими, коли ви проколите їх виделкою. Розріжте навпіл найбільшу картоплю і перевірте, чи всередині також ніжно. Ви можете видалити меншу картоплю рано, оскільки вона швидше закінчить приготування. Зцідити картоплю.
  3. Коли картопля досить охолоне для обробки, використовуйте ніж, щоб очистити її; шкіра повинна легко відірватися. Очищену картоплю наріжте кубиками розміром 2 см і покладіть назад у каструлю. Збризніть лимонним соком і олією і киньте, щоб покрити.
  4. Нехай картопля маринується, поки ви очищаєте і нарізаєте шматочки яєць, а інші овочі подрібнюєте. Додайте до каструлі яйця, селеру, редис, кріп та цибулю.
  5. У невеликій мисці з’єднайте майонез, сіль і перець. Додайте в салат майонезну суміш і обережно перемішайте інгредієнти, поки вони не з’єднаються. Перекладіть у миску та подавайте негайно, або охолодивши, накривши, у холодильнику до подачі.

Варіації та заміни інгредієнтів

Замініть редис чашкою огірків, нарізаних кубиками - вони такі ж хрусткі та освіжаючі.

Поради щодо приготування та подачі

Щоб заощадити час (і зберегти трохи зайвої клітковини), залишайте картоплю неочищеною. Покрийте їх невеликими шматочками перед кип’ятінням. Почніть дегустацію картоплі, щоб закінчити, коли яйця готові, приблизно 12 хвилин.