Вони мають особливий смак і дають їжі потрібні сорти! Тож перець є бажаним інгредієнтом для багатьох, якщо їм подобається їдка їжа. Крім того, кажуть, що вони сприяють схудненню. Однак ця позитивна сторона затьмарена висновками вчених, що піднімають попереджувальний палець.

Дослідження, опубліковане в дослідницькому документі журналу Nutrients, проведеному серед населення Китаю, виявило цікавий зв'язок між споживанням перцю чилі та підвищеним ризиком зниження когнітивних здібностей.

Менша смертність, але якою ціною?

Багато людей у ​​всьому світі додають перець до місцевих страв, щоб покращити смак та сприяти кращому кулінарному досвіду. Кажуть, що перець чилі корисний для обміну речовин і підтримує спалювання жиру. Попередні дослідження щодо потенційного впливу перцю чилі також мали позитивні результати. Велике когортне дослідження 2017 року показало, що споживання перцю чилі пов'язане з меншим ризиком смертності. Основним діючим інгредієнтом та спецією є капсаїцин, тому дуже ймовірно, що ця сполука відіграє важливу роль у потенційному впливі перцю на здоров’я.

Однак, найбільш гострий перець у світі, наприклад, «Жниця Кароліни», може завдати серйозної шкоди! Наприклад, у 2018 році чоловік із США, який з’їв цей перець на одному з змагань, закінчив головний біль у відділенні швидкої допомоги. Однак у більшості людей не вистачає сміливості тягнутися до цього гострого овоча. У більшості кухонь світу використовуються більш дрібні сорти перцю, такі як халапанос, кайенський перець та ін.

Незважаючи на обнадійливі висновки між перцем чилі та смертністю, жодні дослідження на людях не давали оцінки, як і чи можуть ці овочі вплинути на зниження когнітивних функцій. Результати довготривалого когортного дослідження серед великого населення Китаю свідчать про це Вживання великої кількості перцю чилі може прискорити зниження когнітивних здібностей та збільшити ризик розвитку деменції у людей.

У дослідженні взяли участь 4,582 китайських учасника у віці старше 55 років. Дослідницьку групу очолив доктор філософії Зумін Ши з університету Катара в Досі.

Сума ризику або

"У наших попередніх дослідженнях було виявлено, що споживання, тобто корисне для маси тіла та артеріального тиску. Однак у цьому дослідженні ми виявили несприятливий вплив на пізнання у літніх людей,“Примітки Зюмін.

Вчені виявили, що люди, які регулярно їли більше 50 грамів або щодня, майже вдвічі частіше спостерігається зниження когнітивних здібностей, ніж люди, які їли менше.

"Споживання чилі в результаті обстежень харчування включало як свіжий, так і сушений перець чилі, але не включало солодкий перець або чорний перець", - сказали вчені у своєму дослідженні.

Команда також зазначила це учасники, які зазвичай їли більше перцю, як правило, мали менший фінансовий дохід, а також нижчий індекс маси тіла (ІМТ). Вони також займалися меншою фізичною активністю порівняно з людьми, які їли менше. Крім того, дослідники припускають, що люди зі здоровим ІМТ можуть бути більш чутливими до капсаїцину, ніж ті, хто має клінічну надлишкову вагу. Підвищена чутливість, як додає команда, може також пояснити, чому ці люди можуть мати більший ризик зниження когнітивних функцій.

досвіду

Фактори споживання чилі

Зумін та його колеги також це побачили люди, які їли чилі, як правило, були молодшими за тих, хто їх їв. "Крім того," пишуть дослідники, "у цієї популяції не було зв'язку між споживанням чилі та ІМТ або гіпертонією, тому цілком можливо, що люди старшого віку в цій популяції уникали вживання чилі чи хронічних захворювань".

Ще один фактор, який, схоже, зіграв свою роль у тому, скільки їли учасники, був їхній рівень освіти. На завершення дослідження дослідники відзначають:

"У нашому дослідженні спостерігалася суттєва різниця в доходах або між людьми з різним рівнем освіти. Тому не виключено, що заплутаний ефект освіти все-таки може сприяти взаємозв'язку між доходом або когнітивною функцією ".

З цієї причини слідчі припускають, що метою подальших експериментів має бути оцінка зв'язку між рівнем освіти, доходом чи ризиком зниження когнітивних здібностей.