• Улюблена дієта Силіконової долини називається періодичним голодування, і вона передбачає утримання від їжі від 16 годин до декількох днів.
  • Хоча ви можете їсти в основному все, що завгодно, періодичне голодування пов’язане із втратою ваги, як і традиційні дієти.
  • Однак голодування може мати користь для здоров'я, яка виходить за рамки втрати ваги, згідно з недавнім дослідженням: це може призвести до більш здорового кров'яного тиску та підвищення чутливості до інсуліну.

Дієти, які звучать занадто добре, щоб бути правдою, часто є. Але план закликав Періодичне голодування, яке звільняє лікаря від підрахунку калорій і обмеження вуглеводів, швидко набирає сили в Силіконовій долині. А наукові дослідження показують, що його послідовники йдуть правильним шляхом.

періодичного

Популяризація фанатиків охорони здоров’я в районі Бей, які не проти бути морськими свинками для науки, періодичне голодування або просто „ІФ”, за ініціалами англійською мовою, означає обмеження того, що ви їсте, до певного періоду часу щодня. Хоча більшість людей їдять щось регулярно з моменту пробудження до моменту, коли ми лягаємо спати, переривчасті пісти "харчуються" лише в строго визначені рамки, з ранку до обіду або з обіду.

Новий стиль харчування, який любить Силіконова долина. Група ентузіастів One Bay Area під назвою WeFast збирається щотижня, щоб колективно розірвати свій пост ситною ранковою трапезою. Керівник Facebook Ден Зігмонд обмежує споживання тимчасовим інтервалом між 9 ранку. і 17:30, і багато інших керівників та новаторів технологій клянуться методом "IF".

Незважаючи на те, що трекери не вимагають підраховувати калорії, забороняють вуглеводи або обмежують споживання їжі селерою та соком, Показано, що періодичне голодування є таким же корисним для схуднення, як і традиційні дієти. А дослідження на тваринах натякають, що план може мати й інші переваги для здоров'я - від зменшення ризику раку до продовження життя.

Але є і таке проблеми з періодичним голодуванням. Окрім значного покладання на дослідження на тваринах, підхід може мати кілька переваг, які виникають лише як вторинний результат втрати ваги.

Маючи це на увазі, нещодавно дослідники намагаються з’ясувати, чи можуть деякі з цих переваг з’явитися, навіть якщо переривчасті пісти не втрачають вагу.

І вперше суворе, але невелике дослідження, опубліковане минулого місяця, натякнуло на позитивну реакцію. Вони виявили, що люди, які пробували підхід IF, але отримували достатню кількість калорій, щоб уникнути втрати ваги, бачили такі переваги, як зниження артеріального тиску. Це перспективний знак для майбутніх досліджень у цьому відношенні.

"Ми виявили, що були переваги, які абсолютно не залежали від схуднення", - сказала Кортні Петерсон, головний дослідник дослідження та доцент кафедри харчових наук з Університету Алабами в Бірмінгемі.

Як працює періодичне голодування

Переривчасті пісти можуть їсти все, що їм заманеться, в межах розумного розуму - немає суворих обмежень щодо вуглеводів, жиру чи чогось іншого. Загалом, більшість із них мають нормальний раціон харчування; що змінюється, коли вони починають прийом їжі, це години, протягом яких вони їдять.

Після тимчасового тестування ЯКЩО спосіб життя, я можу сказати, що це не для всіх. Сказано, я також розумію, чому деякі люди це люблять. Постивши, я виявив, що менше думаю про їжу, більше тренуюсь і навіть ненавмисно сповільнюю споживання кофеїну.

До цього часу найбільш вивчена перевага періодичного голодування - це втрата ваги. Кріста Варади, професор з дієтології з Університету Іллінойсу, яка писала про це у щоденній дієті, опублікувала минулого року в Журналі Американської медичної асоціації дослідження, яке показало, що учасники ожиріння, які постили з перервами, втрачали приблизно однакову кількість ваги ніж ті, хто сидить на більш суворій традиційній дієті з обмеженням калорій.

Але ряд останніх статей свідчить про те, що у тварин Періодичне голодування пов’язане з іншими більш важливими перевагами, такі як покращення контролю рівня цукру в крові та деякі ефекти проти старіння. З огляду на це, деякі дослідники наполегливо працюють над тим, щоб визначити, чи можуть ці переваги стосуватися і людей. У той же час вони також хочуть знати щось ще більш важливе: якщо ці переваги є лише результатом втрати ваги або якщо вони можуть бути пов’язані з періодичним голодуванням.

Перше у своєму роді дослідження періодичного голодування

Дослідження харчування важко розробити, а ще важче провести. У багатьох випадках вчені повинні покладатися на власні звіти учасників, які часто значно недооцінюють, скільки їжі вони насправді їдять.

Тож для нещодавнього дослідження Петерсона вона та її колеги вирішили застосувати набагато інтенсивніший підхід: вони стежили за тим, що їли їх учасники, оскільки дозволяли їсти лише ту їжу, яку їм дали.

Ці типи досліджень називаються контрольовані контрольовані випробування годування, і через складність їх проектування та виготовлення вони рідко виконуються. Але той тип знань, який вони отримують щодо конкретної дієти чи плану харчування, є унікальним та високоякісним.

"Окрім того, що люди замикаються в лікарняній палаті і не випускають їх тижнями, контрольовані випробування з годуванням є найсуворішим видом харчових досліджень", - сказав Петерсон.

Складність цього типу досліджень також означає, що їх не можна проводити з великими групами людей, і часто вони зводяться до зразків від 5 до 25 осіб. Отримавши інтерес майже 400 людей, які бажали взяти участь, Пітерсон та його колеги, нарешті, отримали лише вісім охочих людей.

І все-таки документ є першим дослідженням такого роду, і пропонує деякі дивовижні потенційні переваги голодування.

Здається, голодування покращує кров’яний тиск і реакцію нашого організму на цукор

Хоча дослідження Петерсона було незначним, деякі його результати були напрочуд позитивними. Після періодичне голодування протягом п’яти тижнів, усі вісім учасників показали поліпшення артеріального тиску та чутливості до інсуліну, реакцію організму на цукор.

Варто відзначити, що найбільше поліпшення зазнали учасники дослідження, які з самого початку мали найгіршу чутливість, сказав Петерсон. Результати артеріального тиску також були значущими- За даними дослідження 2008 року, опублікованого в базі даних Cochrane, у багатьох людей спостерігалося падіння приблизно на 10-11 балів, різниця, яка приблизно дорівнює вигоді, яку хтось може отримати від випробування препарату для зниження артеріального тиску.

"Це були величезні відмінності для 5-тижневого дослідження", - підкреслив Петерсон. "Я був дуже здивований".

Для проведення дослідження у Петерсона та його колег було вісім чоловіків, які виявили ранні ознаки діабету та обмежили споживання їжі лише шести годинами. Протягом цього часу вони їли лише їжу, надану дослідниками та під наглядом. Важливо те, що для того, щоб дослідники зосередилися на потенційних перевагах голодування, які не були пов’язані із втратою ваги, учасникам дослідження не потрібно було худнути. З огляду на це, їм давали достатньо їжі, щоб підтримувати свою поточну вагу.

Протягом майже чотирьох місяців чоловіки проводили кілька тижнів за певним графіком годування. Перші 5 тижнів вони їли лише 6 годин на день у період між 7 ранку. та 15:00; Після цього періоду навчання всі вони зробили 7-тижневу перерву. Після цього протягом контрольного періоду учасники проводили наступні 5 тижнів, харчуючись нормально.

До і після періоду дослідження вчені вимірювали чутливість учасників до інсуліну, здатність організму переробляти цукор, а також рівень артеріального тиску, холестерину та рівня глюкози в крові.

В кінці дослідження, всі учасники спостерігали покращення чутливості до інсуліну та артеріального тиску. Поліпшення рівня холестерину та глюкози в крові не спостерігалося, що, на думку Петерсона, може бути ознакою того, що ці переваги тісно пов'язані зі зниженням ваги. Деякі люди також відчували негативні побічні ефекти, такі як головний біль, сонливість та підвищена спрага.

Ці висновки вказують на ключові місця для початку інших досліджень, підсумував Петерсон.

"Наші дані свідчать що поки ви їсте протягом обмеженого періоду, є користь ".