Як я вже згадував у видах соєвого соусу, користь соєвого соусу залежить від вибраного нами виду соєвого соусу. У цій статті я виділю переваги соєвих соусів, що ферментуються природним шляхом.
Соя взагалі - це їжа з дуже хорошою репутацією, особливо завдяки високому компоненту високоякісного білка. Головна проблема полягає в тому, що він важко перетравлюється, тому дуже важливо їсти його ферментованим, і, на щастя, існує багато способів: місо, натто, темпе і, звичайно, соєвий соус.
Ось переваги соєвого соусу:
Травна
Всі ферментовані соєві продукти виділяються великою кількістю білків, які дуже легко засвоюються. Але крім білків, вони містять клітковину та пробіотики, якщо вони не пастеризовані, які сприяють транзиту кишечника та сприяють перетравленню та засвоєнню інших поживних речовин.
Оскільки це ферментована їжа, соя розкладається на петиди, олігосахариди, полісахариди, ... які дуже легко засвоюються, допомагаючи імунній та серцево-судинній системі.
Антиоксидантна сила
Це один з продуктів з найвищою антиоксидантною силою, насправді він має більше антиоксидантної сили, ніж апельсини або вино. Це робить дуже корисним запобігання таким захворюванням, як рак, діабет, ожиріння або гіпертонія.
Вони також сильно підщелачують, тому їх вживання настійно рекомендується в умовах надмірного споживання м’яса та насичених жирів.
Ще однією з чудових якостей сої є ізофлавін, що сприяє збереженню здоров’я кісток.
Приготування їжі з соєвим соусом
Тепер, коли ми знаємо, наскільки це зручно для нас, тут я рекомендую, як ним користуватися. Хороша річ соєвого соусу полягає в тому, що він дуже інтенсивний, тому за невеликої кількості ми помітимо результати, допомагаючи споживати менше калорій, всього, і що соєвий соус і без того дуже низький у калоріях і менше солі, бо хоча він є солона їжа, завдяки інтенсивності смаку, ми досягаємо тієї ж інтенсивності при меншому споживанні солі.
Окрім того, що соєвий соус є чудовою заміною солі, він допоможе нам вдосконалити наступні інгредієнти:
-приправити овочі. Допомагає посилити смак овочів.
-замінник олії в салатах. Допомагає змащувати салат, забезпечуючи солене та умами, з меншим споживанням калорій.
-смаження овочів/макаронних виробів: ви отримуєте те саме, що і в салатах, крім досягнення більшої глибини смаку.
-Супроводжуйте рибу, м’ясо або макарони. Безумовно, коли ви думаєте про соєвий соус, перше, що спадає на думку, - це суші, тому я залишив це останнє, але врешті-решт мета така ж, як і з овочами, покращити смак. На фотографії зображення я поклав м'ясо з соєвим соусом. Чи втримаєтесь ви, спробувавши це?