бобових

Ви знаєте маш або боб? Ми отримали декілька запитань, які обертаються навколо цієї квасолі, і сьогодні ми хочемо обговорити цю тему Переваги та протипоказання квасолі Мун, але спочатку, звідки походить цей вид квасолі?

У Китаї боби маш (Vigna radiata) є дуже популярною їжею, особливо в літні місяці. Їх вирощують в Індії, Китаї та Південно-Східній Азії.

Індія є найбільшим виробником з більш ніж 50 відсотками світового виробництва, але споживає майже все своє виробництво.

Дуже відомий давньокитайський фармаколог і лікар Лі Ши Чжень (1518-1593) у своїй книзі Бен Цао Ган Му (також відомий як Compendium of Materia Medica) заявив, що «квасоля настійно рекомендується не лише як багате джерело поживних речовин. ". але і як ліки ".

Поживні властивості квасолі мунг

Вони є прекрасним джерелом вітамінів, таких як: вітамін А, вітаміни групи В (тіамін, ніацин, рибофлавін, фолієва кислота, вітамін В6, пантотенова кислота), вітамін С, вітамін Е, вітамін К, мінерали: калій, магній, кальцій, залізо., фосфор, мідь, цинк та марганець.

Переваги квасолі маш або боби маш

Запобігає серцевим захворюванням Дослідження 2011 року, опубліковане в Journal of Human and Experimental Toxicology, показало, що ці боби є високоефективними у пригніченні окислення холестерину LDL.

Вони мають здатність регулювати рівень ЛПНЩ, оскільки їх антиоксиданти діють як потужні поглиначі вільних радикалів, зменшуючи запалення та усуваючи пошкодження судин.

Протиракові ефекти Ці боби містять флавоноїди ізовітексин та вітексин, які мають високі функції знешкодження вільних радикалів. Допомагають зменшити окислювальний стрес, що викликає рак.

Крім того, згідно з дослідженням 2012 року, опублікованим у журналі BMC Complementary and Alternative Medicine, квасоля пригнічує ріст людської печінки та високоагресивні лінії раку шийки матки за допомогою безлічі механізмів, індукуючи протиракові цитокіни, включаючи цитотоксичність, зупиняючи цикл. і ініціювання запрограмованої загибелі клітин.

Сильні м’язові білки Боби манг мають значну кількість білка, приблизно 3,16 г білка на чашку.

Отримання білка з рослинної їжі означає, що ви, швидше за все, будете споживати менше насичених жирів та шкідливого для здоров’я холестерину (ЛПНЩ).

Втрата ваги Ситість помітно зростає після споживання цих дивовижних зерен. Тому регулярне вживання квасолі може допомогти зменшити споживання калорій і збільшити втрату ваги.

Детоксикація організму Дубильні речовини, білки та флавоноїди у квасолі також вважаються ефективними при зв’язуванні та виведенні з організму важких металів (ртуті, кадмію та свинцю) та пестицидів.

Підвищує імунітет Фитонутрієнти, присутні у Vigna radiata, мають потужні протимікробні та протизапальні властивості, які допомагають боротися з інфекціями та вірусами. Крім того, він врівноважує бактерії в травній системі, сприяє засвоєнню поживних речовин і підвищує імунітет.

Багате джерело харчових волокон Одна порція квасолі маш містить 1,9 грама клітковини або 8% від вашої добової норми, залежно від дієти з калоріями 2000. Харчові волокна, мабуть, найбільш відомі своєю здатністю запобігати запорам або полегшувати їх. Це важливо, оскільки щорічно від хвороб, пов’язаних із запорами, помирає 11 500 людей.

Що ще більш важливо, дієта з високим вмістом клітковини може зменшити ризик розвитку геморою. Крім того, через те, що частина клітковини ферментує в товстій кишці, вчені вивчають, як це може зіграти певну роль у запобіганні захворюванню товстої кишки.

Протидіабетичні ефекти Цукровий діабет 2 типу щодня вражає мільйони людей. Цукровий діабет 2 типу розвивається найчастіше у людей старше 45 років.

Квасоля має низький глікемічний індекс 25, що робить їх чудовим варіантом для діабетиків.

Останні дослідження прийшли до висновку, що зменшення жирів у вашому раціоні (особливо з тваринних джерел та рослинної олії) також може допомогти зменшити ваші ризики та шанси на розвиток діабету 2 типу та лікування діабету, як тільки ви його захворієте, включаючи повне лікування.

Багатий вітаміном С Порція цих бобових паростків у 1 чашці містить 23% від вашої добової норми вітаміну С. Вітамін С використовується вашим організмом для загоєння ран та для підтримки здоров’я ваших зубів та кісток, і відіграє певну роль. тіло. поглинають залізо.

Крім того, вітамін С допомагає зберегти судинну цілісність і виявляється корисним у боротьбі з іншими факторами ризику серцево-судинних захворювань та дисфункції ендотелію.

Вагітність і годування грудним фолатом вагітної жінки Ці боби можна вживати вагітним або годуючим жінкам.

Протипоказання та побічні ефекти квасолі маш

Уникайте вживання цієї квасолі, якщо у вас діарея, метеоризм (газ) або часто виникають симптоми застуди, такі як холод рук і ніг.

Як проростити ці боби маш

Додайте 3 склянки води, наповнивши банку заповненою на три чверті, накрийте сіткою для пророщування. Замочіть квасолю не менше 8 годин.
Злийте і ретельно промийте квасолю.
Повторюйте промивання та зливання 3 рази на день, поки не з’являться хвостики паростків. Смакуйте паростки щодня. Припиніть полоскання, коли бутони досягнуть бажаної довжини.
Перед варінням злити за кілька годин.

Дослідження показують, що проростання або проростання бобів сприяє поліпшенню їх лікувальних та харчових властивостей. Крім того, проростання активізує живу, наповнену енергією їжу з вітамінами, ферментами та мінералами.

Крім того, ті, хто знайомий з проростанням, вже знають, що споживання пророщених продуктів - це шлях до забезпечення свіжого натурального харчування, якого не вистачає обробленим продуктам. Саме квасоля Мунг: Переваги та протипоказання

Як варити цю квасолю

Ці боби можна подавати як зелені стручки, корм, сушені насіння, овочі або насіння для приготування їжі.

Капуста квасолі Мунг можна смажити окремо як овоч або поряд з іншими овочами, такими як імбир, цибуля, зелений болгарський перець або морква. В основному, їх можна додавати практично до будь-якого ароматного рецепту.

При варінні квасоля - це ситна, комфортна їжа, яку можна подати як рагу, суп, основну страву або десерт. Ми сподіваємось пояснити ваші сумніви щодо квасолі Мунг: переваги та протипоказання