Кореневище цингібера, більш відоме як "імбир", це найбільш вживана частина кореня, коли він вже висох.
Він належить до роду Zingiber, він найчастіше використовується з родини Zingiberaceae. Більше ніж 1400 видів у всьому світі та 52 роди.
Інші найбільш актуальні в гастрономія та природна медицина Вони є куркумою та амомом (кардомом). Східне походження також поділяє спорідненість з женьшенем.
Походження імбиру
Він відомий у всьому світі своїм походженням у Південно-Східній Азії. Це з’являється в текстах, написаних Конфуцієм. Історія також посилається на Олександрія, прямо в 2 ст, де імпорт здійснювався з Червоного моря. Він досягає Європи, зокрема Франції та Німеччини в 9 столітті. Таким чином починається її підйом у західному світі.
Він пропонує широкий спектр позитивних властивостей для організму, схвалених Китайською Фармакопеєю і оцінених ним як висока лікувальна та очищаюча перспектива. Імбир гострий і теплий, коли прохолодно, і гарячий, коли сухий.
Китайці у своїй популярній культурі вважають імбир ян, що означає гостру їжу, необхідну для збалансування холодної їжі, ін, тим самим створюючи ідеальну гармонію
Грецький лікар Гален додав його до значної частини своїх рецептів, щоб скористатися його властивостями. Він вилікував такі вади тіла, як пухлини та паралічі.
Переваги та властивості
Гінгерол Це основна біоактивна сполука імбиру, вона проявляється лише в свіжому вигляді. Він відповідає за свій пряний смак.
Коли імбир готується під час варіння, ця сполука перетворюється на зингерон, посилюючи його запах і зменшуючи його сильний аромат. Якщо його висушити на сонці, він стає шогаолом, збільшуючи таким чином свій смак майже вдвічі, ніж у свіжому вигляді.
Загалом він складається з 110 речовин, більшість з яких - фенольні. Хімічні реакції, що відбуваються в організмі, надають різні властивості.
Університет Джорджії провів дослідження, яке показало активи знеболюючі імбир падіння найбільшої відповідальності за гінгерол. Тому загальноприйнято, що він використовується для зняття болю, такого як артрит, біль у м’язах та менструації.
Харчова цінність імбиру
| Калорії або енергія | 80 ккал |
| Жири | 0,7 г. |
| Вуглеводи | 17,7 г. |
| Білок | 1,82 г. |
| Харчові волокна | 2 г. |
| Магній | 43 мг |
| Марганець | 0,229 мг |
| Цукор | 1,7 г. |
| Натрію | 13 мг |
Використання та вирощування
Так, можна вирощувати імбир в домашніх умовах. І найкраще з усіх полягає в тому, що необов’язково мати таку широку площу, оскільки корінь не вимогливий до простору. Хоча він є вихідцем з Південної Азії, він зустрічається майже в весь помірний або теплий клімат.
Індія, Китай та Непал вони мають більшість світового виробництва. Однак види, що культивуються на Ямайці та в Кенії, цінуються особливо за їх смакові якості.
Кореневище повинно бути добре вимито та висушено, що досягається завдяки впливу великої кількості сонця та подальшої вологості. Грунт повинен бути органічним, з відповідними поживними речовинами (доступними в продуктовому магазині) та добривами. З цим прагнуть отримати корінь кореневища, результат можливий за допомогою різних технік, що дотримуються одних і тих же принципів: зволожувати корінь протягом декількох годин, поки у воді не буде помітний бурштиновий колір, видаляти коріння і покривати їх абсорбуючий папір на тиждень.
З стебла почнуть проростати перші придатки, прядені та тонші стебла. Важливим фактом, який слід врахувати, є місце врожаю, яке рекомендується на відкритому повітрі з невеликою тінню.
імбир садять так само, як кущ або ацетамінофен. Він просто опускається поздовжньо і поверхнево в землю, листя орієнтовані під прямим кутом, залишаючи бруньки на половині землі.
Якщо його роблять у горщику замість природного ґрунту, він повинен бути глибиною не менше 50 см і діаметром 40. Переконайтесь, що в ньому є достатній дренаж для його фільтрації.
Нарешті, поливайте, не надто вимочуючи стебла кореневища, а їх сусідні ділянки. Робіть цей ритуал поливу протягом 4 місяців, і він почне рости без проблем.
Втратити вагудор
Різні наукові дослідження запевняють, що імбир є термогенний. Цей ефект робить регулюванням температури та стимулює метаболізм, щоб швидко спалити жир. Показано також, що це корисно для насичення.
Інші дослідження, опубліковані в журналі Аннали Нью-Йоркської академії наук у 2017 році вони стверджують, що імбир сприяє перетравленню вуглеводів та секреції інсуліну. Також було показано, що він здатний пригнічувати окислювальний стрес, знижувати рівень холестерину, запобігати накопиченню жиру в судинах та знижувати артеріальний тиск.
Завдяки термогенним речовинам генеруються метаболічні реакції, що сприяють достатньому нагріванню в організмі, а отже спалювати жир в області живота. Щоб застосувати цю умову, споживання бульби повинно бути періодичним, бажано наповненим лимонним соком.
Але споживання імбиру недостатньо для схуднення, оскільки його позитивні ефекти вимагають допомоги фізична активність для спалювання калорій. На додаток до цього, його рекомендується приймати всередину після перетравлення. Термогенез породжує гемостаз, значення якого може досягати приблизно 37 градусів Цельсія. Спалювання калорій збільшиться вдвічі при будь-яких видах діяльності.
Інші способи використання та переваги
Це антиоксидант: Це сприяє раку, оскільки зменшує вільні радикали в організмах, які спричиняють дегенерацію клітин. Активний засіб, гінгерол 6, має протипухлинні властивості, а також зменшує такі симптоми хіміотерапії, як втома та нудота.
Боріться з діабетом, У 2015 році було проведено дослідження на 41 діабетику типу 2. Було показано, що 2 грами імбирного порошку на день знижували рівень цукру в крові натще на 12%.
Служить для лікування набряклості залоз або синців оскільки іншим основним його активним компонентом є гінзенозиди, що відповідають за зменшення запальних цитокінів імунної системи.
Це жарознижуючий засіб: запобігає лихоманці через інфекції, оскільки зміцнює імунітет завдяки вмісту вітаміну В6.
Сприяє дисменореї: допомагає зменшити менструальні болі. Він застосовується таким же чином для лікування болю в м’язах.
Він протизапальний: діє на дихальну систему.
Це сприяє лікуванню патологій: збільшити вивільнення інсуліну та чутливість та покращити ліпідні профілі.
Контроль артриту: зменшує симптоми ревматоїдного артриту.
УвагаІмбир не рекомендується застосовувати разом з антигоагулянтами або антиагрегантами. Вони разом непродуктивні, в тому числі гінгерол та проносне, що викликає кровотечі та запаморочення.