Переваги морського їжака та інформація про властивості морського їжака, характерної морської їжі, яку мало хто досі наважується спробувати.
морський їжак Це їжа, яка належить до сімейства голкошкірих, відомих під назвою Paracentrotus lividus. Характеризується рухливими колючками та амбулакральною шкірою, яка допомагає їй рухатися по морському дну.
На даний момент у таких країнах, як Іспанія, не існує жодної гастрономічної традиції, пов’язаної з цією їжею (якщо порівнювати її з іншими морепродуктами), але, наприклад, в Каталонії вона, як правило, дуже цінується.
Що стосується найкращого сезону для морських їжаків, то їх можна знайти на ринку та у торговцях рибою протягом року, хоча їх найкращий сезон з листопада по квітень.
Харчові властивості морського їжака
Морські їжаки вирізняються з поживної точки зору своїм дуже високим вмістом доброякісних білків, завдяки чому забезпечують більшість необхідних амінокислот.
Його жирність і, отже, калорійність дійсно низька, так що 1 кілограм морських їжаків забезпечує лише 68,7 кілокалорій і лише 0,3 грама жиру.
Він також забезпечує мінеральні речовини (головним чином йод, залізо та фосфор), а щодо вмісту вітамінів ми можемо виділити перш за все наявність вітаміну А.
Переваги морського їжака
Завдяки дуже високому вмісту доброякісних білків, його споживання є дуже цікавим для спортсменів, що стає ідеальною їжею для розвитку м’язів. Незважаючи на низький вміст жиру та калорійність, він цікавий дієтами для схуднення.
Він також забезпечує хорошу кількість заліза таким чином, що допомагає запобігти або лікувати залізодефіцитну анемію. Він дуже багатий йодом, саме тому допомагає запобігти гіпотиреозу (саме з цієї причини його споживання не рекомендується у разі гіпертиреозу).
Це допомагає знизити кров'яний тиск, тоді як корисно підтримувати гарне здоров'я шкіри та піклуватися про зір.