МАДРІД, 1 грудня (EUROPA PRESS) -
Група з мікробіології та біокаталізу (MICROBIO) Науково-дослідного інституту харчових продуктів (CIAL) підтвердила здатність поліфенольних сполук, що містяться у винограді та вині, потенційно боротися з бактеріями "Helicobacter Pylori", що збільшує ризик раку шлунка та розвитку гастродуоденальної виразки.
"Випробування, проведені" in vitro ", показали, що ці екстракти, що містяться у винограді та вині, потенційно борються з патогеном, що спричиняє виразку шлунково-кишкового тракту та рак шлунка. На даний момент клінічних випробувань не проводилось, але новий спосіб дослідження", пояснює дослідник CIAL, доктор Альфонсо Карраскоса.
В результаті цього дослідження, CSIC зареєстрував у співпраці з лікарнею Princesa de Madrid патент на використання фенольних сполук для лікування патологій, спричинених бактерією "Helicobacter Pylori", і потенційно придатних для використання проти збудника збудників ці нездужання.
Ці тести показали, що фенольні сполуки, присутні у винограді та вині, мають протимікробні властивості щодо бактерій, відповідальних за запальні та інфекційні процеси як у кишечнику, так і в порожнині рота.
Зокрема, вчені виявили сприятливий ефект проти бактерій «Helycobacter pylori» та «Campylobacter jejuni», відповідальних за більшість виразок та деякі типи гастроентериту; і проти бактерій "Streptococcus", яка викликає стоматологічні інфекції, такі як порожнини.
У цьому сенсі Інститут науки, харчових технологій та харчування (ICTAN) виявив, що деякі молочнокислі бактерії в кишечнику метаболізують фенольні сполуки у вині, виробляючи інші здорові біоактивні сполуки, які можуть зменшити небажані запальні або метаболічні процеси.
"Вживаючи вино або вживаючи виноград, поліфеноли, які вони містять, перетворюються людським мікробіомом, виробляючи корисні сполуки, потенційно корисні для інших здорових кишкових бактерій, які безпосередньо впливають на наше здоров'я, як зменшення запальних процесів, так і порушення обміну речовин", - пояснює він. Карраскоса.
CIAL також показав, що екстракти винограду сприяють пригніченню на 80% ферментативної активності бактерій "Streptococcus", що беруть участь у формуванні порожнин, навіть пропонуючи використовувати їх для полоскання рота як варіант фтору.
Крім того, група з мікробіології та біокаталізу (MICROBIO) Науково-дослідного інституту харчових продуктів (CIAL) підтвердила здатність поліфенольних сполук боротися з "Campylobacter jejuni", основним патогеном, що викликає гастроентерит у світі.