2012-01-21 адміністратором | 0 коментарів
Починаючи з 3 етапу вступного раціону, іноді дозволяється невелика кількість. Його можна регулярно вживати з 6 етапу.
Інгредієнти:
- для тіста 10 яєчних білків, 10 столових ложок мигдалевого борошна (меленого мигдалю), 2 столові ложки меду, трохи жиру;
- для начинки 10 яєчних жовтків, 5 столових ложок меду, 20 дкг вершкового масла (кімнатної температури), пів бруска ваніліну; для прикраси жменька нарізаного мигдалю
Виготовлення: Яйця розділяються надвоє. Збийте білки з 2 ложками меду до твердої піни, потім обережно закрутіть мелений мигдаль. Викладіть масу рівномірно на змащений маслом деко і випікайте в розігрітій духовці до 150 градусів до світло-коричневого кольору (це приблизно 30 хвилин). Після випікання дайте тісту охолонути і провітрити.
Поки тісто випікається, ми готуємо крем. Розмішайте вершкове масло кімнатної температури з 2 столовими ложками меду та подрібненими ванільними паличками, розкритими вздовж і відклавши в сторону. З яєчних жовтків збийте залишилися 3 столові ложки меду з піною GAPS, яка обережно змішується з піною з ванільно-медовим маслом. Готову начинку ставлять у прохолодне (але не надто холодне) місце для відпочинку.
Спечене, охолоджене тісто проріджується. Нижній аркуш намажте третиною крему, акуратно покладіть другий аркуш зверху, знову нанесіть шар крему, а потім нанесіть останній аркуш. Розподіліть крем, що залишився, рівномірно зверху і з чотирьох боків торта, а потім посипте подрібненим мигдалем.
Торт ставлять у холодильник на кілька годин перед вживанням. Під час подачі ми можемо вирізати найкрасивіші скибочки попередньо розігрітим ножем.
Якщо у вас є терпіння, випікайте тарілки одну за одною в круглої печі для торта (або на папері для випічки з круглим вирізом), щоб можна було очікувати ще більш ефектного торта. В останньому випадку час випікання скорочується до 10-15 хвилин на аркуші.