моркву

Морква - здоровий та ідеальний овоч, який можна додати до будь-якого здорового та збалансованого плану харчування. Включення моркви у ваш раціон забезпечить багато переваг завдяки внесенню основних поживних речовин.

Серед сортів моркви є білий, жовтий і навіть фіолетовий типи. Однак лапельсинова морква - найвідоміша і найпоширеніша. Його приємний і свіжий смак дозволяє легко включити його до великої кількості рецептів, будь то рагу, супи чи десерти. Чому ви повинні це споживати?

Харчові властивості моркви

За даними, опублікованими в Journal of Food Science and Technology, морква становить від 86% до 95% води, 7% вуглеводів, майже 1 грам рослинних білків і майже 3 грами клітковини. Крім того, він містить такі мінерали, як:

Щодо її вітамінів, то морква має хорошу кількість вітамінів С і А, поряд з вітамінами групи В (В3, В6, В1, В2, фолієва кислота або вітамін В9). Нарешті, калорійність моркви становить близько 44 ккал на 100 грам.

Переваги включення моркви у свій раціон

З усіма його поживними речовинами, морква надає важливу користь для здоров'я. Ось декілька найважливіших.

Зміцнює візуальне здоров’я

Морква містить корисні речовини для здоров'я зору. Хоча вони не мають лікувальних властивостей проти хвороб, що погіршують очі, його значний внесок вітаміну А або каротиноїдів сприяє профілактиці захворювань очей.

Зокрема, як підкреслює дослідження, опубліковане в журналі „Слідча офтальмологія та візуальна наука”, каротиноїди мінімізують ризик вікової дегенерації жовтої плями.

Люди, які вже страждають від проблем із зором, повинні включати в свій раціон більше моркви, щоб затримати їх прогресування, оскільки порушення зору з часом погіршуються.

Допомагає боротися з поганим холестерином

Дослідження, опубліковане в European Journal of Nutrition, прийшло до висновку, що споживання моркви може мати цікавий вплив на захист серцево-судинного здоров'я. Це пов’язано з тим, що його антиоксиданти каротиноїди, поліфеноли та харчові волокна сприяють зниженню рівня поганого холестерину.

У будь-якому випадку, майте на увазі, що вплив дієти на ліпідний профіль обмежений, і що високий рівень холестерину не завжди є синонімом патологічного стану.

Боротьба з окислювальним стресом

Завдяки дослідженню та практиці харчування було виявлено важливі дані щодо переваг споживання морквяного соку проти наслідків окисного стресу. Відповідно до цього носія, тривале окисне пошкодження може спричинити пошкодження ДНК у клітинах, що збільшує ризик старіння та захворювань.

Морквяний сік, багатий бета-каротином і вітаміном С має потенційний антиоксидантний ефект що сприяє зменшенню ризику таких пошкоджень, особливо у пацієнтів, що палять.

Вони корисні для хворих на цукровий діабет

Медичний журнал "Journal of Diabetes Investigation" робить висновок в одній зі своїх публікацій, що велике споживання фруктів та овочів сприяє зниженню ризику діабету типу 2. Морква, зокрема, корисні завдяки значному внеску вітаміну А, клітковини та вітамінів групи В.

Чи викликає вживання моркви побічні ефекти?

У більшості випадків морква безпечна для споживання людиною. Однак у деяких це може спричинити несприятливі наслідки. Наприклад, як підкреслює Журнал алергії та клінічної імунології, морква може викликати алергічні реакції, пов'язані з пилком у приблизно 25% людей, які страждають алергією на їжу.

З іншого боку, надмірне споживання каротину може спричинити жовтянистий або оранжевий колір шкіри, хоча це нешкідливий симптом.

Як включити моркву в раціон?

Вводячи моркву у свій раціон, добре враховувати універсальність цих продуктів. З ними можна робити креми, включати їх в салати або навіть в соте овочі.

Вони також є частиною рецептів багатьох рагу та рагу, що значно покращує їх харчові якості. Вони добре поєднуються з такими бульбами, як картопля та батат.

Їжте більше моркви

Як ти бачиш, морква пропонує різні переваги для здоров'я завдяки вмісту антиоксидантів та необхідних вітамінів. Важливо їх регулярно вживати, оскільки вони покращують функціонування організму в середньостроковій перспективі. Знайдіть рецепт, який вам найбільше подобається, і їжте моркву.

Пам’ятайте, що дотримання збалансованої та різноманітної дієти є переломним моментом у боротьбі з розвитком складних патологій. Також практика фізичних вправ дуже допомагає в цьому аспекті, навіть відпочинок стає важливою опорою. Тримайте ці три пункти під контролем, щоб не зазнати негативних наслідків у майбутньому.

  • Sharma KD, Karki S, Thakur NS, Attri S. Хімічний склад, функціональні властивості та переробка моркви - огляд. J Food Sci Technol. 2012; 49 (1): 22–32. doi: 10.1007/s13197-011-0310-7
  • Мейерс, К. Дж., Марес, Дж. А., Іго, Р. П., Трюйт, Б., Лю, З., Міллен, А. Е.,… Айенгар, С. К. (2013). Генетичні докази ролі каротиноїдів у віковій дегенерації жовтої плями у каротиноїдах у дослідженні вікових захворювань очей (CAREDS). Слідча офтальмологія та візуальна наука, 55(1), 587-599. https://doi.org/10.1167/iovs.13-13216
  • Nicolle C., Cardinault N., Aprikian O., Busserolles J., et al., Вплив споживання моркви на метаболізм холестерину та на антиоксидантний статус у щурів, що харчуються холестерином. Eur J Nutr, 2003.
  • Wang PY., Fang JC., Gao ZH., Zhang C., et al., Більше споживання фруктів, овочів або їх клітковини знижує ризик діабету 2 типу: мета-аналіз. J Diabetes Investg, 2016.
  • Ballmer-Weber, B. K., Wüthrich, B., Wangorsch, A., Fötisch, K., Vieths, S., & Altmann, F. (2001). Морквяна алергія: подвійний сліпий, плацебо-контрольований харчовий виклик та визначення алергенів. Журнал алергії та клінічної імунології, 108(2), 301-307. https://doi.org/10.1067/mai.2001.116430

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).