Здорове харчування має включати регулярне вживання мікроорганізмів на всіх етапах життя.
Фраза вже не є гаслом рекламної кампанії, а співпадаючим результатом великої кількості наукових досліджень, проведених у різних частинах світу.
Новий союзник для здоров’я покращує імунну відповідь, допомагає схудненню, підтримує міцну кісткову структуру та врівноважує метаболічну дію, серед інших перевірених переваг.
Харчова піраміда вказує на те, що ви повинні споживати від 2 до 3 порцій молочних продуктів щодня, включаючи йогурт. Хоча наголос робиться на покритті добової квоти кальцію, яку потребує організм, можна стверджувати, що значення цього продукту, виготовленого з ряжанки, дедалі більше зростає при збалансованому харчуванні.
Жива їжа
Йогурт, як кажуть, є живою їжею, оскільки він містить "пробіотики", мікроорганізми, які, на відміну від антибіотиків, є "прожиттєвими". Ці ферменти (серед яких - Lactobacillus GG, Probio2 та BioPuritas) протистоять дії шлунка і потрапляють в кишечник, де виробляють здорові ефекти.
Доктор Хуліо Монтеро, фахівець з питань харчування та віце-президент з Латинської Америки Міжнародної асоціації з вивчення ожиріння, заявив, що "здатність йогуртів заселяти кишкову флору нешкідливими мікроорганізмами, які конкурують з тими, які можуть мати агресивну активність для Вони їх відкидають, витісняють, створюючи сприятливі умови для оптимального здоров'я кишечника та травлення ".
Згідно з публікацією порталу PRO-SALUD News, всього кілька років тому під час зустрічі ФАО та ВООЗ було зроблено висновок, що "є достатньо доказів, що підтверджують, що певні пробіотики безпечні для використання людиною та що вони здатні надання пільг. для здоров'я господаря ".
Такі переваги включають "профілактику та лікування шлунково-кишкових інфекцій, інших захворювань кишечника, алергії та інфекцій сечостатевих шляхів".
Крім того, "пробіотики можуть приймати загалом здорові люди для профілактики захворювань та модуляції імунної відповіді" .
Але є й інше: нещодавні дослідження показали, що він сприяє зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, і що такі пробіотики, як Probio2, мають антиоксидантну активність, яка допоможе захистити кишечник від впливу вільних радикалів.
Так сказав Мечников
Нобелівський лауреат Ілля Ілліч Мечников, переможець у 1908 році за дослідження імунної системи, був одним із промоутерів переваг йогурту майже сто років тому.
Вчений дослідив обмежену тривалість життя мешканців міста та їх взаємозв’язок з бактеріями. Він вважав, що залишки їжі бродили в товстій кишці і виробляли токсичні речовини, спричинюючи ранню смерть.
На відміну від них, кавказькі гірці, незважаючи на те, що жили в нестабільних умовах, були довгожителями.
Мечников вважав, що секретом цього є регулярне вживання йогурту, живі ферменти якого боротимуться з шкідливим впливом кишкових мікробів.
Він опублікував свою гіпотезу в книзі "Подовження життя" і запропонував дієту, що містить рясне ряжанку, яка на той час стала дуже популярною в Європі.
Хоча обґрунтованість його висновків згодом заперечувалася, нові та багаторазові дослідження протягом століття показали, що вчений мав рацію: пробіотики корисні для здоров'я.