Козячий сир раніше вважався другосортним, із більш сільським смаком, менш ефектною презентацією, здавалося, що він призначений лише тим, хто його виробляє, тим, хто живе в країні, тим, хто любить смак ферми. Однак сьогодні це високо цінована і затребувана їжа, яка є загальновизнаною.

Властивості переваги

Козячий сир має всі властивості та характеристики, щоб залишатися в списку корисних та рекомендованих продуктів харчування. Він має значні органолептичні властивості, містить лише корисні жири та забезпечує менше калорій, ніж багато інших сирів.

Козячий сир: Властивості.

Козячий сир може бути різних видів, на ринку ми зустрічаємо його витриманим або навіть свіжим. Зазвичай він має свіжий смак, але з відтінком справжнього смаку, що одним він дуже подобається, іншим, чесно кажучи, це заважає.

Деякі делікатні смаки можуть страждати від цього сиру, особливо стиглі, тоді як свіжі сири зберігають легший смак.

Органолептичні властивості також можуть сильно відрізнятися. Метод виробництва має великий вплив як на склад жирних кислот, на рівень рН, так і на кількість та якість солі та мінеральних солей.

М'які сири менш калорійні, мають менше жиру і менше білка, як це часто буває, за деякими винятками, в інших видах сирів, таких як яловичина. Свіжі козячі сири містять в середньому 264 Ккал, тоді як зрілі сири містять удвічі більше.

Козячий сир: користь.

По черзі, в алфавітному порядку, це лише основні переваги цієї все більш популярної їжі.

Алергія.

У середньому продукти, що містять козяче молоко, включаючи сир, містять казеїн А2 - тип білка, який, як було встановлено, менш алергенний і менш запальний, ніж сорт А1.

Ті, у кого більш-менш сильна непереносимість лактози, можуть спробувати козяче молоко, вони можуть знайти спосіб їсти смачні сири таким же чином, уникаючи розладів травної системи та кишечника.

Антибактеріальний.

Вивчаючи деякі мікроорганізми в козячому молоці та козячому сирі, було підтверджено деякі їх антибактеріальні властивості.

Деякі бактерії, виділені з сиру, можуть пригнічувати золотистий стафілокок, Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, L. inoccua, Pseudomona aeruginosa, Shigella flexneri, Serratia marcescens, Enterobacter cloacae та Klebsiella pneumoniae.

Каприлова кислота також має антибактеріальні, противірусні та протигрибкові властивості, тому може бути корисною при лікуванні таких інфекцій, як кандида, вугрі, проблеми з травленням тощо.

Травлення.

Козяче молоко засвоюється легше, ніж інші види молока. Він має різний хімічний склад, вітаміни, присутні в різних пропорціях, однакові для мінеральних солей і білків. Це полегшило б засвоєння.

Корисні жири.

"Сири відгодовуються, і їх не слід їсти", - часто звучить.

Перш за все, давайте не будемо повністю виключати їх зі свого раціону, якщо у нас немає точних приписів. Якщо ми дійсно хочемо бути обережними, давайте виберемо козячий жир, тому що жири, які ми знаходимо там, є здоровими жирами.

Крім того, існує велика кількість октанової та капринової кислот, які підвищують рівень енергії, крім того, що вони відповідають за типовий більш кислотний смак.

Запалення.

Козяче молоко, поряд з ослиним, є найбільш протизапальними, що робить їх особливо придатними для тих, хто страждає на запальні та алергічні захворювання, в тому числі літніх людей.

Втрата ваги та відчуття ситості.

Жодна їжа не змушує вас схуднути, але є деякі, які рекомендуються тим, хто сидить на дієті, з кількох вагомих причин.

У цьому випадку це тому, що існують жирні кислоти, які посилюють відчуття ситості і тому корисні для дієт для схуднення.

Ці жирні кислоти також здатні швидко розщеплюватися і засвоюватися організмом, і з меншою ймовірністю зберігатимуться як жир.

Пробіотики.

У ньому багато корисних бактерій, корисних для здоров’я нашої травної системи, а також зменшує запалення та покращує імунну систему.

Залежно від типу, козячий сир може містити широкий спектр пробіотиків, включаючи L. acidophilus та L. plantarum.