Попередження: Ця сторінка є перекладом цієї сторінки оригінально англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади генеруються машинами, не те, що всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-які переклади цього веб-сайту та його веб-сторінок можуть бути неточними та неточними повністю або частково. Цей переклад надається для зручності.
Кефір - це ферментований молочний продукт, який виробляється з кінця 19 століття. Незважаючи на те, що походить із Східної Європи, Росії та Південно-Західної Азії, напій сьогодні широко вживається у багатьох країнах. Велика кількість мікроорганізмів і вітамінів у кефірі може запропонувати цілий ряд переваг для здоров’я.
Що таке кефір?
Кефір - це складний молочний продукт, створений шляхом симбіотичного бродіння козячого, коров’ячого або кокосового молока з використанням дріжджів, що містяться в екзополісахаридах, молочнокислих бактеріях та кефірному зерні. Зерна кефіру, як правило, містять від 30 до 50 штамів бактерій і дріжджів, залежно від використовуваного методу культури.
Найбільш ранні зареєстровані переваги кефіру для здоров'я були пов'язані з потенційними перевагами бактеріального мікробіома від "нормальної кишки" для зміцнення здоров'я та довголіття. Як і молоко, кефір багатий не тільки білком і кальцієм, але й вітаміном К. Доступність кальцію, зокрема, також пов'язана зі зниженням ризику діабету.
Чи безпечний кефір для людей з непереносимістю лактози?
Незважаючи на виготовлення молока, кефір можна використовувати як альтернативне джерело кальцію для тих, хто страждає непереносимістю лактози. Це пов’язано з тим, що процес бродіння значно знижує концентрацію лактози, що міститься в кефірі.
Протигрибкові та антибактеріальні властивості
Дослідження показали, що кефір має ряд антибактеріальних та протигрибкових властивостей. Під час тестування на ряд патогенних видів грибів та бактерій кефір виявився таким же ефективним, як і різні антибіотики, порушуючи ріст мікробів.
Встановлено, що деякі види бактерій, що знаходяться в кефірі, такі як L. acidophilus та L. kefiranofaciens, виявляють незалежну антимікробну активність щодо ряду патогенних організмів, таких як кишкова паличка та сальмонели.
Дослідження показують, що завдяки цим властивостям кефір може бути корисним не тільки для боротьби з харчовими збудниками, але також для профілактики та лікування гастроентериту та вагінальних інфекцій.
Впливають на холестерин
Ішемічна хвороба серця є однією з найпоширеніших причин смерті в західному світі, і головний внесок у неї має високий рівень холестерину. Здорове харчування та спосіб життя важливі для зменшення ризику розвитку захворювання. Дослідження показали, що молоко та, за рахунок цього, кисломолочні продукти, такі як кефір, можуть знизити рівень холестерину. У процесі бродіння зерна кефіру також можуть знизити загальний рівень холестерину в самому молоці приблизно на 41-84%.
Пробіотичні властивості
Пробіотики - це живі мікроорганізми, які можуть споживати різні корисні речовини для здоров’я. Лактобактерії - це штам кефіру, який зазвичай використовується як пробіотик завдяки своїй здатності регулювати імунну систему організму та пригнічувати ріст бактерій та паразитів, які є патогенними за своєю природою. Застосування його як пробіотику, як правило, вважається безпечним. Однак певні деформації пов'язані з початком сепсису та ендокардиту, хоча це спостерігається насамперед у осіб, які страждають серйозними захворюваннями.
Здоров’я кісток
Кефір є хорошим джерелом кальцію та вітаміну К, які, як вважають, відіграють певну роль у здоров’ї кісток. Дослідження показали, що адекватне споживання кальцію може зменшити ризик розвитку переломів та остеопорозу. Дефіцит лактази - часта причина низького споживання кальцію. Для тих, хто страждає цим захворюванням, споживання кефіру може дозволити їм досягти рекомендованого щоденного споживання кальцію.
Антиканцерогенні властивості
Дослідження виявили, що кефір має антиканцерогенні властивості, що запобігають та пригнічують пухлини на ранніх стадіях. Ймовірно, це досягається інгібуванням ферментів, які зазвичай перетворюють проканцерогенні композиції в канцерогени. В даний час встановлена роль кефіру в ініціації апоптотичного лізису клітин у пухлинах та пригніченні росту пухлини.
Резюме
Коротше кажучи, кілька споживань для здоров’я пов’язано із споживанням кефіру, і це особливо корисно для тих, хто не переносить лактозу.
Джерела:
Подальше читання
Цитати
Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:
Беннет, Хлоя. (2019, 11 січня). Користь кефіру для здоров’я. Новини-Медичні. Отримано 11 січня 2021 року з https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx.
Беннет, Хлоя. «Переваги кефіру для здоров’я». Новини-Медичні. 11 січня 2021 року. .
Беннет, Хлоя. «Переваги кефіру для здоров’я». Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx. (доступ 11 січня 2021).
Беннет, Хлоя. 2019. Користь кефіру для здоров’я. News-Medical, переглянутий 11 січня 2021 р., Https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx.
News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.
News-Medical.net - Сайт AZoNetwork