здоров

Далі наведені результати, засновані на наукових експериментах та результатах випробувань, опублікованих в Інтернеті, але це не висновки, зроблені під час тестування нашої продукції.

Кіноа - одна з найпопулярніших страв у світі з точки зору здоров’я.

Кіноа - одна з небагатьох продуктів без глютену, з високим вмістом білка та рослинної сировини, яка містить достатньо всіх дев’яти незамінних амінокислот. Крім того, він багатий клітковиною, магнієм, вітаміном В, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, вітаміном Е і багатий різними корисними антиоксидантами.

1. Дуже поживна

Кіноа (kínkēnwä) - це злак, вирощений для отримання їстівних насіння. Технічно це не зерно, а псевдозерно. Іншими словами, це в основному насіння, яке виготовляється і споживається як зерно.

Кіноа була важливою культурою імперії інків. Її називали «матір’ю всіх зерен» і вважали, що вона свята. Її споживають у Південній Америці тисячоліття і лише нещодавно вона стала модною їжею. Він навіть досяг статусу суперпродуктів.

Сьогодні продукти з лободи можна знайти у всьому світі, особливо в магазинах здорового харчування та ресторанах натуральної їжі.

Існує три основних типи: білий, червоний і чорний.

Вміст поживних речовин в 1 склянці (185 грам) вареної лободи:

  • Білок: 8 грам
  • Рост: 5 грам
  • Марганець: 58% від рекомендованої добової норми (RDA)
  • Магній: 30% від RDA
  • Фосфор: 28% від RDA
  • Фолієва кислота: 19% від RDA
  • Мідь: 18% від RDA
  • Залізо: 15% від RDA
  • Цинк: 13% від RDA
  • Калій становить 9% від ПДР
  • Більше 10% від ОРД на вітаміни В1, В2 та В6
  • Невелика кількість кальцію, В3 (ніацину) та вітаміну Е.

Це загалом 222 калорії, 39 грамів вуглеводів і 4 грами жиру. Він також містить невелику кількість омега-3 жирних кислот.

Кіноа не містить ГМО, не містить глютену і найчастіше органічна. Хоча технічно це не зерно, це все одно цільнозернова мука.

Вчені NASA визнали його придатним для вирощування в космосі, головним чином завдяки високому вмісту поживних речовин, простоті в обробці та вирощуванні.

Організація Об'єднаних Націй (ООН) оголосила 2013 рік "Міжнародним роком кіноа" за високу харчову цінність та внесок у продовольчу безпеку у всьому світі.

Кіноа - це їстівне насіння, яке стає все більш популярним серед людей, які підозрюють про здоров'я. Він містить багато важливих поживних речовин

2. Містить рослинні сполуки кверцетину та кемпферолу

Вплив справжньої їжі на здоров'я перевищує відомі вам вітаміни та мінерали. Їжа містить тисячі поживних речовин, деякі з яких надзвичайно корисні для здоров’я. До них належать рослинні антиоксиданти, звані флавоноїдами, які, як було показано, надають різноманітну користь для здоров’я.

Два особливо добре вивчені флавоноїди - кверцетин та кемпферол, які у великій кількості містяться в лободі. Насправді вміст кверцетину в кіноа навіть вищий, ніж у продуктах із типово високим вмістом кверцетину, таких як чорниця.

В експериментах на тваринах було показано, що ці важливі молекули мають протизапальну, противірусну, протипухлинну та антидепресивну дію.

Включення кіноа у свій раціон значно збільшить споживання цих - та інших - важливих поживних речовин.

Кіноа містить високий рівень флавоноїдів, включаючи кверцетин та кемпферол, це потужні рослинні антиоксиданти, що мають багато користі для здоров'я.

3. Вміст клітковини в ньому дуже високий, набагато вищий, ніж у більшості зерен

Ще однією важливою перевагою лободи є високий вміст клітковини.

Дослідження, що вивчало чотири варіанти лободи, вимірювало від 10 до 16 грамів клітковини на 100 грамів лободи. Це від 17 до 27 грам на склянку, що більше ніж у два рази більше клітковини, ніж більшість зерен. Приготовлена ​​лобода містить набагато менше клітковини, оскільки вона поглинає багато води. На жаль, більшість волокон нерозчинні, що означає меншу користь для здоров’я, ніж розчинні волокна. Тим не менше, вміст розчинної клітковини в лободі все ще досить високий - близько 2,5 грама на чашку або 1,5 грама на 100 грамів.

Численні дослідження показали, що розчинна клітковина може допомогти знизити рівень цукру і холестерину в крові, збільшити повноту і схуднути.

Кіноа має набагато більший вміст клітковини, ніж більшість зерен, більша частина клітковини нерозчинна, але чашка лободи все ще містить 2,5 грама розчинної клітковини

4. Без глютену, що робить його ідеальним для людей з непереносимістю глютену

Згідно з опитуванням 2013 року, близько третини людей у ​​США намагалися мінімізувати або уникнути споживання глютену.

Безглютенова дієта може бути здоровою, якщо вона базується на натуральних продуктах без глютену. Однак проблеми можуть виникнути, коли люди вживають продукти без глютену, виготовлені з рафінованим крохмалем. Ці продукти нічим не кращі за аналоги, що містять глютен, тому що безглютенова хлібна їжа - це, в першу чергу, просто їжа.

Багато дослідників розглядали лободу як відповідний інгредієнт безглютенової дієти для тих, хто не хоче відмовлятися від хліба та макаронних виробів.

Дослідження показали, що використання кіноа замість типових інгредієнтів, що не містять глютену, таких як рафінована тапіока, картопля, кукурудза та рисове борошно, може різко підвищити харчову та антиоксидантну цінність раціону.

Використання квіноа, що не містить глютену, замість типових інгредієнтів, що не містять глютену, може збільшити антиоксидантну та поживну цінність дієти під час безглютенової їжі

5. Дуже високий вміст білка з усіма незамінними амінокислотами

Білок складається з амінокислот, дев'ять з яких називаються незамінними, оскільки організм не в змозі їх виробляти, але може отримати через їжу.

Якщо їжа містить усі дев’ять незамінних амінокислот, вона називається повноцінним білком.

Проблема полягає в тому, що у багатьох рослинних продуктах харчування не вистачає певних незамінних амінокислот, таких як лізин.

Однак лобода є винятком з цього, оскільки вона містить достатньо всіх необхідних амінокислот, що робить її чудовим джерелом білка. Він містить більше і краще білка, ніж більшість зерен.

Кіноа - відмінне джерело білка на рослинній основі для вегетаріанців та веганів.

Кіноа містить більше білка, ніж більшість рослинних продуктів, містить усі необхідні організму необхідні амінокислоти, що робить її чудовим джерелом білка для вегетаріанців та веганів.

6. Він має низький глікемічний індекс, що добре допомагає контролювати рівень цукру в крові

Глікемічний індекс показує, як швидко продукти підвищують рівень цукру в крові. Вживання продуктів з високим глікемічним індексом може посилити почуття голоду та сприяти ожирінню. Такі продукти також пов'язані з низкою загальних, хронічних західних захворювань, таких як діабет 2 типу та серцеві захворювання.

Глікемічний індекс кіноа становить 53, що вважається низьким.

Однак важливо пам’ятати, що воно має достатньо вуглеводів, тому не є хорошим вибором для дієти з низьким вмістом вуглеводів.

Глікемічний індекс кіноа становить близько 53, що вважається низьким, але відносно високим вмістом вуглеводів.

7. Багатий важливими мінералами, такими як залізо та магній

Багато хто не має доступу до певних важливих поживних речовин. Особливо це стосується деяких мінералів, особливо магнію, калію, цинку та, для жінок, заліза.

Кіноа дуже багата усіма чотирма мінералами, особливо магнієм, а одна чашка (185 грам) забезпечує близько 30% RDA.

Проблема полягає в тому, що він також містить речовину під назвою фітинова кислота, яка може зв’язувати ці мінерали та зменшувати їх поглинання.

Однак замочування та/або пророщування лободи перед варінням може зменшити вміст фітинової кислоти, роблячи ці мінерали більш доступними.

Кіноа також має досить високий вміст оксалатів, що зменшує всмоктування кальцію і може спричинити проблеми у деяких осіб з повторними каменями в нирках.

Кіноа має дуже високий вміст мінералів, але фітинова кислота може частково запобігти їх поглинанню, однак замочування або проростання руйнують більшу частину фітинової кислоти

8. Сприятливо впливає на обмін речовин

З огляду на високий корисний вміст поживних речовин, цілком розумно, що лобода може покращити якість метаболізму.

Дослідження на людях показало, що використання лободи замість звичного безглютенового хліба та макаронних виробів значно знижує рівень цукру в крові, інсуліну та тригліцеридів.

Дослідження на щурах показали, що додавання лободи до високофруктозної дієти майже повністю запобігало негативним наслідкам фруктози.

Однак необхідні подальші дослідження, щоб повністю зрозуміти вплив кіноа на метаболічне здоров'я.

Два дослідження на людях та щурах показали, що лобода може покращити метаболізм, знижуючи рівень цукру в крові, інсуліну та тригліцеридів, однак необхідні подальші дослідження

9. Дуже високий вміст антиоксидантів

Кіноа містить дуже високий рівень антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали і, як вважають, допомагають боротися зі старінням та багатьма захворюваннями.

Дослідження п’яти круп, трьох бобових та двох бобових показало, що лобода має найвищий вміст антиоксидантів з десяти харчових інгредієнтів.

Схоже, що схожість насіння ще більше збільшує вміст антиоксидантів.

Здається, у лободи дуже високий вміст антиоксидантів, а схожість ще більше підвищує рівень антиоксидантів

10. Це може сприяти втраті ваги

Щоб схуднути, потрібно вживати менше калорій, ніж спалювати. Певні властивості їжі можуть сприяти зниженню ваги, наприклад, посилення метаболізму або зниження апетиту. Цікаво, що лобода має кілька таких властивостей.

У ній багато білка, що збільшує обмін речовин і значно знижує апетит. А високий вміст клітковини може посилити відчуття ситості і, таким чином, загалом зменшити споживання калорій.

Той факт, що лобода має низький глікемічний індекс, є ще однією важливою особливістю, оскільки підбір такої їжі пов’язаний зі зниженим споживанням калорій.

Хоча в даний час немає досліджень, які б вивчали вплив лободи на масу тіла, вона інстинктивно видається корисним компонентом здорової дієти для схуднення.

Кіноа багата клітковиною і білками, має низький глікемічний індекс, і ці властивості пов’язані як із зниженням ваги, так і з покращенням здоров’я.

11. Легко включити у свій раціон

Хоча це не пряма користь для здоров’я, важливим є той факт, що лободу дуже легко включити в раціон. Це також смачно і чудово поєднується з різноманітними стравами.

Залежно від виду лободи, перед приготуванням їжі може бути важливо промити водою, щоб позбутися зовнішніх гірких сапонінів. Однак для деяких продуктів це вже зроблено, що робить цей крок непотрібним.

Можна приготувати за 15-20 хвилин:

  • Нагрійте 2 склянки води в мисці
  • Додайте 1 склянку сирої лободи, трохи посоліть
  • Кип’ятити 15-20 хвилин
  • Це воно!

Зараз він поглинув більшу частину води і мав пухнастий вигляд. Якщо його добре приготувати, на смак він злегка горіховий і досить хрусткий.

Ви легко можете знайти в Інтернеті безліч корисних та різноманітних рецептів лободи, включаючи страви на сніданок, обіди та вечері.

Заключними зауваженнями

Багата клітковиною, мінералами, антиоксидантами та всіма дев’ятьма незамінними амінокислотами, лобода є однією з найбільш здорових та поживних продуктів на нашій планеті.

Це може покращити рівень цукру та холестерину в крові і навіть допоможе схуднути.

Більше того, він від природи не містить глютену, смачний, універсальний і неймовірно простий у приготуванні.