02.11.2020.
У суспільній свідомості існує багато помилкових уявлень про мангалику та її плоть.
THE мангліка і в суспільній свідомості існує багато помилкових уявлень про його плоть. Більшість людей усвідомлюють, що, оскільки їх м’ясо жирніше інших видів свинини, воно дуже шкідливе для здоров’я. Ви також отримаєте відповідь на це в наступному описі, але перед тим, як представити a роль мангаліки в харчуванні, нехай перед цим з’явиться трохи історії.
Історія мангаліки
THE мангаліка жирна свиня єдина угорська корінна порода свиней. Сорт існує з 1800-х років. У 1833 р. Піднебінний Йосип відвідав маєток сербського принца Мілоша в Топчідері, звідки отримав у подарунок 10 свиноматок і 2 кнури з лінії Княз-Мілош сербської жирної свині Сумадії. Ці тварини використовувалися Палатином Йожефом, щоб перетнути його салон та отари Баконі у своєму маєтку в Кісень. Він зробив це з таким великим успіхом, що до I840-х років вже розвинулася угорська порода з однорідним зовнішнім виглядом: мангаліка, яка стала майже ексклюзивною свинею в сільській місцевості та селі.
Порода процвітала до 1950-х років, принісши серйозний успіх експорту угорським свинарникам. Через зміну звичок споживачів та розповсюдження свиней на відгодівлі, воно втратило своє значення до 1960-х років, і кількість особин почала швидко зменшуватися.
У 1991 році мангаліка дійшла до стадії повного вимирання, в ній було менше 200 племінних тварин з усього світу. THE ластівка та червона маргалитка свиноматка їх кількість впала до 30, тож їх вимирання було лише питанням місяців. Саме тоді розпочалось порятунок та розмноження сорту, завдяки чому м’ясо мангаліки сьогодні стало одним з основних продуктів харчування для поціновувачів. В даний час прибл. Населення мангаліки в Угорщині становить близько 10 000.
М'ясо мангаліки
Ця порода свиней живе втричі довше, ніж звичайна особина, і в цей час її шкіра дуже бекон з високим вмістом жиру росте. Жир м’яко всмоктується з-під вашої шкіри у вашу м’якоть, що надає смачну та смачну пікантність. Жирний його м’ясо ідеально підходить для приготування шинки особливо підходить для сушіння та повільного, тривалого дозрівання, що дозволяє виробляти вишукані вироби із особливим смаком;.
Більш високий вміст жиру поєднується з тонким розподілом, що робить м'ясо мангаліки чудовим соковитий, смачні стейки, стейки в природі, і салямі і дозріла шинка робити.
Він виготовляється з мангаліки завдяки високому вмісту жиру сушені продукти зі свинини їх можна довго зберігати, щоб ароматизатори стали соковитішими, не втрачаючи вологу м’яса.
Здоровий проти нездоровий?!
Як високо засвоювана дієта рекомендується як частина здорової та збалансованої дієти, звичайно, відповідно до принципу помірності.
Багатий Омега-3 та 6 жирними кислотами та природними антиоксидантами. Як результат, він дещо здоровіший, ніж жир білих свиней, що інтенсивно вирощуються.
Згідно з дослідженнями, проведеними в Дебреценському університеті, рівень Омега-3 в жирі мангаліки в 2-3 рази вищий, ніж у деяких видів риб.
На склад жиру свиней (та багатьох інших тварин) можна впливати шляхом їх годівлі, що призводить до більших чи менших відмінностей. Цей ефект не дуже великий, проте ми можемо стверджувати, що жировий склад мангаліки, який утримується на здоровому харчуванні, може бути вигіднішим, ніж у інших свиней. Подібно до того, як склад жиру «нормальної» свинини зі здоровою їжею може бути вигіднішим, ніж у мангаліці, яка не доглядається, але вважається чудовою. Ось чому важливо мати на столі контрольоване високоякісне м’ясо.
THE мангалікасонка він має багато харчових цінностей. Високоякісна їжа, багата білками, яка легко засвоюється нашим організмом, а крім того:
- Велика кількість Містить вітамін В.
- Васат і містить цинк, які є важливими для нашої організації
Протягом лютневого періоду я хотів би, щоб ви трохи ближче познайомилися з цим видом м’яса, отже відео з рецептами, письмові рецепти і ви побачите багато-багато корисних порад на моїх поверхнях.
Залишайся зі мною!
Створено за підтримки Міністерства сільського господарства та Центру аграрного маркетингу.