Персоналізоване харчування

Двоє людей можуть переробляти одну і ту ж їжу дуже по-різному: це принцип, на якому базується нутригенетика. Мінімальний зразок слизової оболонки порожнини рота дозволяє нам прочитати наш генетичний код і встановити, які продукти нам не підходять

Напевно на вашій роботі у вас є колега, який носить дуже мало різноманітного харчування і хто їсть макарони або рис щодня на обід, ледь змінюючи соус, з яким їх подають. Як ти можеш залишатись у черзі, коли подібний режим призведе до того, що ти та багато інших станеш зайвою вагою?

своїй

Так звана нутригенетика, спеціальність, яка вивчає взаємозв'язок між нашими генами та реакцією кожної людини на дієту, стверджує, що має відповіді на це та багато інших їжа невідома.

Ця технологія аналізує 18 генів, які визначають, як ми метаболізуємо більшість продуктів харчування

Після секвенування геному людини протягом останнього десятиліття ми маємо дані про білки та ферменти, які визначають від кольору нашого волосся до схильності страждати певною хворобою. Ці знання, застосовані до харчування, дозволяють знайти модифікації генів і вивчити, наприклад, специфічний поліморфізм, який впливає на лактазу, фермент, що розщеплює лактозу, щоб перевірити, чи вона змінена. Як можна отримати доступ до цієї інформації? Розчин проходить тест, який починається з такої простої операції, як взяття зразка слизової оболонки порожнини рота ватним тампоном.

Їжте так, як диктує наша природа

Хуан Карлос де Грегоріо, Засновник та генеральний директор Clinicas CRES, одного з центрів, де проводяться подібні тести, пояснює, що ця технологія зосереджена на ексклюзивному аналізі 18 локалізованих генів та 26 поліморфізмів, які визначають, як наш організм метаболізує більшість продуктів. Таким чином, можна оцінити спосіб, яким кожна людина переробляє елементи, такі як жири, вуглеводи, вітаміни.

Завдання полягає в тому, щоб таким чином відмовитись від тих харчових звичок, які були б такими проти нашого генетичного коду: "Якщо ви погано засвоюєте вуглеводи і часто вдаєтесь до закусок, у вас буде великий шанс ожиріння", - говорить нам експерт. "У таких випадках суб'єкту пропонується використовувати інші альтернативи як основні джерела енергії, такі як, наприклад, білки або здорові жири", - вказує він.

З цих тестів можна отримати іншу не менш актуальну інформацію про непереносимість: "Ми можемо передбачити, наприклад, появу целіакії, і порадити пацієнтові щодо кількості глютену, який він повинен приймати сьогодні, залежно від того, чи є його зміна високою або лише помірною", - пояснює Де Грегоріо.

Непереносимість, яка, на думку фахівця, також має прямий вплив на саму лінію: "Коли ми погано метаболізуємо лактозу, виникає запалення кишечника, через яке у багатьох людей здається надмірна вага. Досить виключити лактозу зі свого раціону, щоб вони почали втрачати кілограми".

Спеціальний інструмент

Який повний процес проводиться в цьому типі тесту? Перший крок полягає в особистому інтерв’ю для знання харчових звичок пацієнта. Після відповідних вимірювань маси тіла та окружності живота відбирають пробу слизової оболонки порожнини рота ватним диском. Нарешті, в лабораторії цей зразок буде проаналізований за допомогою зчитувача порівняти генетичний код пацієнта з іншим стандартом.

Більше, ніж дієта, пропонується лише пропозиція щодо змін харчування. В кінці іспиту пацієнт отримає звіт у форматі книги, який уточнює, як він метаболізує кожен вид їжі. Також фахівець пояснить вам деталі дослідження. "Ми зазвичай не запрошуємо пацієнта повністю виключити зі свого раціону певну їжу. Якщо, наприклад, він погано метаболізує тваринні жири, ми радимо йому взяти трохи хорізо, вказуючи, що з іншими продуктами, такими як корейка, він не буде мають стільки проблем, оскільки в ньому не так багато жирів ", - пояснює фахівець.

Після завершення процедури, подальше читання не буде необхідним. Незважаючи на те, що в майбутньому технологія буде вдосконалюватися, і можна буде прочитати більше поліморфізмів, звіт, який проводиться в даний час, залишатиметься чинним.

Ціна одного з цих тестів становить близько 300 євро. Чи діє це система для всіх? Хуан Карлос де Грегоріо підтверджує це будь-яка особа може проводити це і рекомендує, особливо у випадку з дітьми, як захід для запобігання харчовим проблемам, які в підсумку виявляться у зрілому віці: "У нас були пацієнти без генетичних відхилень. Навіть у цих випадках тести були дуже корисними, оскільки вони підтвердили, що їх надмірна вага була обумовлена ​​виключно надмірним споживанням калорій ".