ДЛЯ виробника молочних продуктів це практичний інструмент контролю білка та енергії, що надається в раціоні, щоб знати значення сечовини в молоці з їх ферми. Аналіз сечовини в молоці може бути використаний як показник потенційних проблем у годуванні корів. Сечовина - це ще одна складова молока, і шляхом порівняння вмісту жиру та білка в будь-який момент можна виявити харчові проблеми.

білка молоці

З точки зору травлення, сечовина є кінцевим продуктом або відходом білкового обміну. Більша частина потрапляючого в організм білка розкладається до аміаку (NH3) під дією мікробів рубця. Аміак згодом використовується цими мікроорганізмами для синтезу своїх білків, які переходять у кишечник як мікробний білок. Ефективність перетворення аміаку в мікробний білок буде залежати від кількості та типу ферментованої енергії, присутньої в животі.

Аміак, який не використовується мікроорганізмами жуйних, токсичний для тварин, і печінка усуває цю токсичність, перетворюючи його в сечовину, яка в основному виводиться з сечею, але невелика частка циркулює через кров і дифундує через груди в молоко. Сечовина в молоці варіюється з різних причин, включаючи клімат, породу, період лактації, кількість лактацій і, перш за все, дієту.

На молочних фермах рівні сечовини в молоці дають нам загальну картину білкової дієти, що постачається годуючим коровам, і можуть підкреслити дисбаланс споживання білка порівняно з споживанням енергії.

Поширеною помилкою є виявлення надлишку білка в раціоні. Зазвичай спостерігається надлишок білка, що міститься в раціоні, порівняно з теоретичними потребами майже у всіх виробничих системах, особливо в пасовищних стадах, при дієті на основі зелених кормів, багатих білком і низьким споживанням енергії. В інтенсивних та напівінтенсивних системах цей надлишок білка пов’язаний з великим споживанням їжі та концентратів з високим вмістом білка.

Наслідки надлишку білка в раціоні спричиняють більші витрати на їжу, що не означає збільшення виробництва молока або відсотка білка в молоці. Азот також збільшується в калі та сечі. Ферма з 30 коровами, яка виробляє 26 літрів на день молока з 3,12% білка і споживає 3250 грамів білка на день, може призвести до втрати 11,8 кілограма білка на день (168 кілограмів сої). Витрати енергії у корови збільшені, оскільки перетворення аміаку в крові в сечовину передбачає додаткові витрати енергії на печінку і може мати негативний вплив на розмноження. Крім того, збільшується викид парникових газів.

Що стосується інтерпретації харчових цінностей сечовини в молоці, оптимальною вважається від 210 до 320 міліграм сечовини на літр. Щоб правильно інтерпретувати значення, ми повинні асоціювати їх із відсотком білка в молоці, щоб кожен рівень сечовини проводився з урахуванням вмісту білка в молоці.

Загалом вміст сечовини нижче 210 мг/л (низький рівень) пов’язаний із низьким споживанням білка. Низький вміст сечовини та білка в молоці менше 3%, як правило, пов’язаний з дієтами з низьким вмістом білка та енергії (висока частка погано засвоюваних кормів, із вмістом менше 105 протеїнів у сухій речовині та низьким вмістом концентрату).

Низька сечовина з концентрацією білка в молоці вище 3% відображає раціони з низьким вмістом розчинного білка та високою енергією. Ці значення характерні для дієт з високим вмістом концентрату, кукурудзяного силосу та низьким вмістом силосу з трав. Це можна було виправити додаванням зеленого корму. Концентрації від 210 до 320 мг/л (середній рівень) вважаються оптимальними, що вказує на правильний баланс між споживанням білка та енергії як за вмістом, так і за часом їх розпаду. Можна збільшити концентрацію білка понад 3,2% (якщо це дозволяє генетичний потенціал корів) за допомогою чудового енергопостачання. Однак збільшення білка повинно супроводжуватися збільшенням енергії і навпаки.

Коли сечовина перевищує 320 мг/л (високий рівень), а молочний білок становить менше 3%, це може бути відображенням дієти, що містить високий відсоток сирого білка і низький вміст легко ферментованих вуглеводів. Вміст білка в молоці, що перевищує 3,2%, може бути пов'язано з дієтами з високим рівнем білка в його розкладається частці в рубці та енергії. У цьому випадку зменшення сечовини в молоці передбачає зміну швидкості деградації білка та енергії, що складають раціон.