Ми поговорили з експертами Карлосом Пересом та Нестором Санчесом, які детально розповіли про переривчасте голодування в новій книзі, наповненій істинами, які ми всі повинні знати

здоровим

Опубліковано 30.11.2020 19:43 Оновлено

Якщо ви хочете схуднути, але навіть не сидите на дієті ні ходити в спортзал, слід спробувати періодичне голодування. Це дуже популярна тенденція, яка полягає в тому, щоб контролювати не стільки те, що ви їсте, а коли ви це робите. Вам не потрібно голодувати, і це дуже ефективний спосіб схуднути, доклавши мало зусиль, він також має численні переваги для здоров’я.

Переривчасте голодування це схема харчування, яка чергує періоди посту та їжі, як випливає з назви. Поширені методи цієї тенденції включають щоденні 16-годинні пости або 24 години двічі на тиждень.

Але є набагато більше. Ми розмовляємо з Карлосом Пересом та Нестором Санчесом, які детально розповіли про переривчастий піст у своїй новій книзі («Переривчастий піст»), виданій в нашій країні Ураном. Завдання, яке вони здійснили після більш ніж двадцятирічного досвіду допомоги елітним спортсменам (як Маркос Льоренте чи Ібай Гомес) та приватних клієнтів для покращення свого здоров'я та ефективності роботи.

Більше не жартуй: переривчасте голодування - це те, що потрібно, щоб бути здоровим і струнким

Скільки справжньої їжі ви їсте протягом тижня? Скільки разів у вас є кулінарні тяги? Скільки разів ви відчуваєте себе важкими, втомленими, розсеяними? Скільки разів тобі стає нудно після шлунку?

Якщо ви відповіли позитивно на ці запитання, спробуйте періодичне голодування і приділив пильну увагу питанням, на які відповіли Возпупулі Перес і Санчес, які написали свою книгу виключно для того, щоб "дати людям можливість розпізнавати інформацію, яка має велике значення щоб вони могли набагато краще ставитись до свого способу життя, починаючи від їжі, в даному випадку до ритму голодування, але ми також переглядаємо та розмірковуємо про інші аспекти нашого повсякденного життя, такі як біоритми сну, гідратація чи фізичні вправи ".

Чому вони постійно говорять нам їсти п’ять разів на день, коли це не потрібно?

"Рецепт приймати їжу п’ять разів на день встановлюється з метою розподілу калорійного навантаження протягом дня. Хоча в деяких випадках було виявлено, що в короткостроковій перспективі це було ефективно, було показано, що коли ми погляньте на довгострокову перспективу, наприклад, п’ять років, 100% людей, які схудли цим методом, відновили це", - кажуть автори.

Хлібні, бобові, молочні та вуглеводи не дуже корисні для споживання людиною?

"У книзі ми коментуємо те, що як зернові (переважно пшениця), бобові та молочні продукти мають, як відомо, запальний потенціал, Тобто багато людей чи то через труднощі деградації деяких їх білків, чи то через антиелементи та інші подразники, які вони несуть, вплинуть на їх травлення., і вони попередить вашу імунну систему. Це не означає, що це універсальний показник для людини. Насправді універсальної дієти для людей не існує, вона багато в чому залежить від багатьох умов. Але це продукти, які, уникаючи їх, зменшать ризик запалення і, з іншого боку, це не призведе до будь-якого дефіциту. Тому варто, принаймні, коли ми вступаємо в піст, уникати їх, оскільки імунний сигнал спонукає споживати більше цукру, ніж зазвичай, і це заважатиме корисному досвіду практикувати періодичне голодування від миру, спокою та щастя ".

Який тип періодичного голодування найкращий для тих, хто хоче розпочати

"Наша передумова, і це те, на чому ми наголошуємо в книзі, - не робити переривчастий піст від страждань і рахувати години, ніби це нове втручання. моди, яку ми повинні включати так чи так. Навпаки, мова йде про дотримання поступового процесу та поступове формування відповідного контексту, так що в основному "піст" майже відбувається сам по собі. Для цього ми пропонуємо першу фазу, коли їжу і не оброблені продукти їдять з метою зменшення запалення в травній системі та відновлення відчуття фізіологічного голоду та ситості ".

"Як тільки ми будемо задоволені, за логікою, ми не захочемо їсти знову через дві години, але ми будемо просторувати нове споживання, оскільки ми задовольнились справжньою їжею. І звідси потроху будемо включати це природним чином . Прийде час, що якщо ми з’їмо трохи пізно і з’їмо трохи більше, ніж потрібно, нам не захочеться вечеряти і ми не будемо їсти нічого до часу сніданку. Без усвідомлення цього ми зробимо періодичний піст. Таким чином, ми виступаємо за щось дуже прогресивне, починаючи з найлегшого з усіх періодичних постів, відомих як годування з обмеженим часом, де у вас є вікно всмоктування від 10 до 12 годин, і вікно голодування від 12 до 14 годин. В основному це було б снідати о дев'ятій ранку та вечеряти між 7 і 9, це було б хорошим способом для початку ".

Чи можете ви їсти або пити під час посту?

"Під час посту оптимальним є те, що ви хочете випити трохи рідини, випити води або настою. Що стосується їжі, правда полягає в тому, що все, що ви їсте, активізує процес травлення, і це буде бойкотувати частину переваг посту".

Останнім часом старіння останнім часом пов’язують із мало їжею або голодуванням

"Однією з найважливіших революцій у публікації наукових статей, пов'язаних з обмеженням калорій та голодування, є розуміння молекулярних механізмів що стимулюються. Однією з найвідоміших є аутофагія. Коли клітина тіла виявляє, що у неї мало енергії, вона виявить ті частини клітини, які не працюють належним чином, і вона погіршить їх, виробляючи енергію, і, у свою чергу, коли енергія відновиться, вона знову виробляє ці органели без них. помилки. Цей механізм, аутофагія, є тим, що породжує постійну регенерацію цих клітин і усуває ті помилки, які ми накопичили завдяки власному досвіду.. З цієї причини, в основному, це один з основних механізмів, що пов'язує голодування та протистаріння ".

"Що стосується того, чому ми переїдаємо, це цікаво, бо в основному це тому, що нас оточують їстівні продукти, а не їжа (дві різні категорії). Їстівні продукти розроблені харчовою промисловістю, щоб заплутати наш мозок і споживати більше, ніж нам потрібно ".

"У людей є прабатьківський механізм, і тому, що має дуже високу калорійність, ми не даємо їй уникнути, тому що це було щось нечуване, що траплялося дуже мало разів у нашому житті. З приходом промислової революції та виявленням цих механізмів ми постійно розробляли продукти для споживання, навіть якщо вони нам не потрібні. Це, з іншого боку, не трапляється з їжею. Наприклад, якщо ми їмо більше двох днів поспіль одну з наших улюблених страв, наприклад антрекот або запечена риба, наше тіло швидко стає насичуватися і вам дуже важко продовжувати його споживати. Зовсім протилежне тому, що відбувається з продуктами переробки. Можна витратити роки і роки, їдячи на сніданок солодкі каші на сніданок, саме завдяки активації того механізму плутанини мозку, щоб зрозуміти, що це те, що має стільки калорійності, що ми не можемо пропустити його ".

Чи покращує голодування також потужність мозку?

"Спосіб, завдяки якому голодування сприятиме процесу нейрорегенерації, відбувається через BDNF. Є два контексти, в яких ми знаємо, що ця молекула експресується і що це пов’язано з відновленням нашої нервової системи: одна - з фізичною активністю і є що активація м’яза індукує вироблення BDNF; а з іншого боку, коли ми виробляємо кетонові тіла, що це те, що буде дано під час посту ".

Хто повинен і не повинен постити?

"Це все одно, що запитати, хто повинен пити воду, а хто ні, коли ти спрагнеш. Якщо у нас хороший травний тракт і рівень голоду-ситості, просто ніхто не хоче їсти, якщо він насправді не голодний Проблема виникає, коли цей голод стає едонічним, де ми маємо бажання постійно перекушувати. Це те, що змінено, і саме тому цій людині так важко годинами їсти, не приймаючи їжу. Але коли це регулюється, це тоді, коли ніхто не захоче їсти, коли він насправді не голодний. Це те, що кожен повинен взяти назад. Тому піст підходить кожному ".

"Можливо, той, хто хоче набрати вагу та м’язову масу, і має ектоморфний морфотип (люди, яким важко набирати вагу, а їх мета - набрати м’язи), для досягнення цієї мети необхідно їсти принаймні двічі на день. Або у випадку вагітних або годуючих жінок, Найкраще те, що жінка досягає цього моменту у доброму самопочутті, з високим рівнем голоду і насичення, і що вона може таким чином захопитися відчуттями, завжди їсти якісну їжу, нічого не примушуючи. Ще один приклад, діти. Ми не повинні змушувати їх годинами їсти, не ївши, але ми не повинні постійно запрошувати їх їсти постійно, але вони повинні просити про це, коли вони голодні ".

Чи є щось не так із періодичним голодуванням?

"У перервному голодуванні немає нічого поганого, це просто те, що якщо ви хочете застосовувати його щодня, ви розумієте, як ми пояснювали в книзі, як ви повинні це робити. Ви не можете одразу сказати, що завтра ви збираєтеся швидко робити це в ситуації страждання, підрахунку годин і поганого проведення часу, оскільки це спричинить за собою такі протипоказання, як тривога, страждання, і це не має сенсу.

"Щоб досягти природного голодування, спочатку потрібно регулювати ритм насичення голодом. Цього можна досягти лише покращенням дієти та травного тракту. Звідти буде дуже просто: їжте лише тоді, коли ви справді голодні. Це не породить тривоги, і ви не будете рахувати години. Виконувати піст, як ми пропонуємо в книзі, від спокою і робити все добре, відновлюючи травний тракт і покращуючи спосіб їжі, все це дає переваги".

Автори та опитані: Карлос Перес та Нестор Санчес

Вони разом із партнерами Девідом Варгасом та Хаві Каньєлласом є засновниками Regenera, Regenera Elite та Regenera Fertility. Після більш ніж п’ятнадцяти років з моменту свого заснування, Regenera є еталоном як в Іспанії, так і в Латинській Америці в галузі підготовки з клінічної психоневроімунології, з тисячами студентів за спиною як у формі, так і в режимі онлайн.

Regenera Elite - це проект, спрямований на те, щоб досягти успіху спортсменів вищого рівня, розглядаючи всі сфери, які визначатимуть їх результати. Одними з найвидатніших спортсменів, з якими вони працюють, є Ібай Гомес, Маркос Льоренте, Боян Крікіч, Жерар Деулофеу, Фернандо Беластегін або Ката Теноріо. Regenera Fertility народився у відповідь на труднощі багатьох пар досягти вагітності та потребу в лікуванні, яке виявляє та вирішує зміни в мінімально інвазивній формі.