Великим відкриттям року для мене є Балатонські височини. Я думав, що знаю його, коли багато блукав по дорогах маленьких сіл на машині, але тепер, коли ми мандруємо в горах, я бачу краєвид з нової точки зору.
Потрібно також сказати, що вивчення ландшафту завжди супроводжується відкриттям якогось ресторану, і, як правило, стомлюючий тур ми увінчуємо хорошим обідом. Я шукаю і гарно відзначаю для себе місця на озері Балатон або поруч з озером Балатон, які також працюють взимку, я не маю таємного наміру збирати їх в одному дописі і ділитися з вами.
Тому ми з чоловіком вирушили в минулі вихідні, щоб подивитися, про що ми тут і там чули: пансіонат під назвою Hazai Provence у Каполчі, точніше 84 Бістро в ньому. Все, що ми знали про бістро, - це те, що в ньому готує Еріка Аркозі, яка на той час була в Пура-Віда в Таполці, а згодом у порту Пура-Віда в Кестхей, і цього нам було достатньо, оскільки ми знали, що не будемо розчаровані в кулінарії Еріки. До речі, я ніколи не можу забути, що її попереднім заняттям був вищий пілотаж, її чоловік кидав ножі, він походив з циркової династії - і він здійснив кілька подорожей навколо світу, перш ніж повернутися до Угорщини зі своїм другим чоловіком, Аттілою Аркозі, з Угорщини в Залагалап. Спочатку було відкрито пансіонат, потім ресторан, а другий був настільки успішним, що Pura Vida в Таполці була оцінена 13 балами керівництвом ресторану Gault & Millau в рік після відкриття, чого не вдалося досягти багатьом угорським ресторанам в сільська місцевість раніше. Тому для мене була честю тривалий час працювати разом, Еріка також пропонувала наше печиво як десерт у їхньому ресторані.
Як я вже говорив вище, інтер’єр невеликий, саме тому скоро буде завершена зимівля тераси.
Хіба це не красиво?
Бістро працює з четверга по неділю в зимовий сезон, якщо ви плануєте відвідати там, варто замовити стіл.
Що добре, якщо ви знаєте: наведене вище написання - це моя особиста думка, неоплачена реклама, я не отримав жодної компенсації за публікацію. І я цього не сподіваюся в майбутньому. 🙂