Осінь - пора грибів, ми підкажемо вам, які є їстівніші, найнебезпечніші, що потрібно врахувати, як їх ловити. щоб уникнути ризиків.

Настала осінь, а з нею і грибний сезон, Улюблений час гурманів та любителів екскурсій. Але ми завжди повинні враховувати якусь особливу турботу про своє здоров’я.

перш

Ось чому ОКУ рекомендує не збирати гриби та інші гриби з країв дороги, не відривати їх від землі, а різати, навіть нести щітку для видалення слідів пилу, бруду або будь-якого іншого чуда природи, щоб запобігти їм забруднення.

Що слід знати перед виходом на збір грибів

"Ну, як спосіб розпочати роботу у світі мікології, важливо кожному, хто ніколи не ходив збирати гриби: зареєструйтесь або відвідайте тренінги з Мікологічні асоціаціїмати глобальну перспективу світу грибів та його небезпеки ", - говорить він нам Спорт і життя Іван Франко, Інженер лісового господарства, що спеціалізується на лісовій мікології, член ID Forest.

"Придбання польових путівників, які показують основні їстівні види та їх можливу плутанину, було б дуже корисно", - додає він.

"Перший раз, коли ти йдеш на поле збирати, це дуже важливо піти з кимось досвідченим у колекції їстівних грибів (мікологічні асоціації самі організовують відвідування поля) ", висвітлює.

Лисички - найпоширеніші з диких їстівних грибів, що з’являються в наших лісах. as.com

Важливо "завжди бути добре екіпірованими (туристичні черевики, теплий одяг та плащ). Також важливо використовувати сетера-ніж (або з коротким лезом), оскільки існують види, які неможливо зірвати (тільки порізати)., Важливо використовувати кошик для збору ", огляд, щоб полегшити спори грибів подальше поширення по дорозі.

І не забувайте, що «у багатьох регіонах є обмежені території для збору врожаю. Дуже важливо знати правила та необхідні дозволи здійснювати діяльність ", уточнює він.

Ми також просимо пастора з Сьєрра-де-Сеговія, Анхель Гарсія, який узагальнює картину, яка зустрічається по понеділках, коли він повертається до місця роботи, природи.

"Вони заповнюють поле лайном, ставлять машини скрізь, нічого не поважаючи, копають у горах артефакти, що пожирають все, що народилося маленьким; одним словом, вони не поважають довкілля. Вони не всі, але вони є досить багато. Кидайте пляшку пива в поле, коли вирушаєте шукати гриби. Ви робите це вдома? Є дуже шанобливі люди, які відокремлюються від тварин і піклуються про те, що нас оточує, але інші. Я навіть знайшли залишки прибирання маленьких дітей, серветки та порожні пакети, повні лайна, буквально ", - говорить він нам Діаріо А.С.

Найпоширеніші їстівні гриби

  • Боровик
  • Ороня
  • Гриби розторопші
  • Гриби Святого Георгія
  • Польовий ельф
  • Сморчки
  • Лисичка
  • Коров’ячий язик
  • Ніскало
  • Парасолька
  • Лисичка
  • Сурма мертвих
  • Заповніть чорно-сірий
  • Синя стопа
  • Фіолетова стопа
  • Сендеруела
  • Вересовий гриб
  • Помилковий боровик
  • Портобелло
  • Гриб
  • Гриб осоту відсутній
  • Шиітаке
  • Енокі
  • Шимеджі

Як підготувати гриби до варіння

Ви повинні бути дуже обережними і мало рухати їх. Не кладіть їх під кран, а чистіть щіткою або вологою ганчіркою. Якщо ви поклали їх у холодильник, перш ніж їх спожити, не закривайте їх.

Якщо ти зробиш прості рецепти ви помітите смак більше: круглий з хорошим оливковою олією. З часником або цибулею. З яйцем, з трюфелем. З макаронами.