Братислава, 20 січня 2020 р. (SITA/HSP/Фото: TASR-Франтішек Іван)

підготовлені

Школярі більше цікавляться меню, а постачальники починають думати екологічно, і пакують їжу, наприклад, у скло або папір. Ось лише деякі позитивні сторони, які з’явилися при впровадженні інноваційної дієти Flexi, розробленої експертами з питань харчування.

Як пояснила для агенції SITA президент Першої асоціації шкільного харчування (I.AŠKOS) Марія Теджішчакова, шкільне харчування Flexi все ще перебуває в процесі перевірки, і підходи шкільних їдалень та шкіл є обережними, оскільки вони є дітьми. Flexi харчування спрямоване на зменшення частки джерел тваринного білка та збільшення частки свіжих регіональних овочів та фруктів у харчуванні дітей та учнів у школах.

Ті, хто приєднався до дієти Flexi, наголошують на харчуванні, харчових звичках та екології. Наприклад, школи побудували практичні кухні для учнів або посадили трави та побудували шкільні сади. Міністерство освіти, науки та досліджень Словацької Республіки (MŠVVaŠ SR) також заявило для агентства SITA, що шкільні їдальні, які беруть участь у проекті, починають відмовлятися від використання пластмас. Керівник І. АШКОС позитивно заявляє про зацікавленість учнів та їх батьків у змісті проекту та меню чи зусиллях постачальників діяти екологічно. Вона пояснила, що постачальники забезпечують їжу, загорнуту в скло та папір, а також зменшують логістику доставки.

"Ми маємо інформацію про те, що батьки та дорослі закусочні також попереджали, і реакції свідчать про те, що недостатньо інформації про шкільне харчування Flexi та його переваги", - сказала Теджішакова, додавши, що з січня готується інформаційна кампанія для забезпечення простору для дискусій. на професійному рівні у зв’язку із введенням нових меню згідно з правилами кейтерингу Flexi. На думку Міністерства освіти, всі зацікавлені сторони повинні докласти більше зусиль, щоб забезпечити просування основних принципів та цілей проекту шкільного харчування Flexi.

Перші школи почали готувати страви за меню, підготовленим експертами з питань харчування у листопаді 2019 року. Вони зменшили частку тваринних джерел білка та жиру в шкільних стравах та збільшили частку свіжих овочів та фруктів від регіональних постачальників. Шкільні їдальні у Глоговці, Нових Замках, Врутках, Прешові, Кошице та в братиславському районі Ружинов подали заявки на тестування нових меню, і, таким чином, представляють перші стартапи Flexi. З 1 вересня 2020 року вони можуть бути запроваджені на добровільних засадах у всіх закладах громадського харчування.

У Міністерстві освіти заявили, що це концепція, яка відповідає загальносвітовій тенденції пом'якшення змін клімату на планеті. За його словами, шкільне харчування також має бути частиною цього. Метою проекту є використання свіжих продуктів з регіонів або органічного землеробства в шкільних приміщеннях, а також органічних продуктів харчування, особливо фруктів, овочів, а також м'яса. Його головна мета - підтримка поступового процесу якісного реформування змісту шкільного харчування на основі наукових досліджень та рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров’я.