Ви можете відчути найсмачніший аромат у світі, нюхаючи свіжий, літній, дозрілий на сонці персик. але що вам потрібно про це знати? А що таке нектарин?
персиковий його батьківщиною є Китай, а сорти, які досі культивуються, походять з Італії, Росії, Китаю, держав-членів США та Канади. Його вирощування розпочали тут у 16 столітті, але на той час його досі вирощували лише в аристократичних садах і майже виключно перед стінами, що виходили на південь. Його фрукти були дорогим делікатесом. Відмінний від персиків компот, також можна зробити варення, суп, Також він чудово підходить для соусів та маринадів, проте більшу частину їдять у свіжому вигляді або в тортах.
Персикове печиво Грізлі
Маскарпоне персиковий торт
Млинці, багаті білком на Джеймі Олівера
Завдяки своєму середньому вмісту пектину це щільніше варення, варення можна готувати лише з більш тривалим часом варіння, з додаванням інших фруктових або желюючих речовин з високим вмістом пектину.
Але яка різниця між персиками та нектаринами?
Нектарин не обов’язково використовувати під час термічної обробки, випікання та варіння, а персики завжди слід очищати від шкірки!
Персики соковитіші, нектарини зазвичай менші, твердіші - останній, як випливає з назви, трохи солодший, містить більше цукру, але також більше вітаміну С., калію і вдвічі більше вітаміну А, ніж персик. Обидві рослини можуть мати жовту і білу м’якоть.
Нектарин є "мутантним" різновидом персика - рецесивний ген у ньому є тим, що запобігає утворенню пуху, - пише Хелловін.