персоналізоване

Хто не чув про надійні дієти? Хтось клянеться лікуванням яєць, хтось тижнями їсть капустяний суп, їсть без хліба, лише овочі; є ті, хто просто сподівається на салонний засіб, який, як відомо, є калорійною бомбою. Сотні рецептів пропонуються “експертами” для досягнення ідеальної ваги тіла, для підтримки здоров’я.

У дослідницькому томі «Персоналізоване харчування», опублікованому під егідою Coastline Publisher, на основі їх авторських досліджень та часто власного досвіду було встановлено, чому універсальні дієти, які рекомендують однакове кожному, не працюють. Сьогодні припущення, що поширені в галузі харчування та здоров’я, вважаються універсальною істиною: капуста - це добре, морозиво - нездорове, а жир відгодовується. Під час їжі підтримувати здорову масу тіла набагато складніше. Немає сенсу стверджувати, що жир шкідливий, або що просто нежирна їжа може бути корисною, якщо ми точно не вказуємо, про який тип жиру йде мова. Жир у беконі не такий, як жир, поглинений картоплею фрі в ріпаковій олії. Оливкова олія холодного віджиму містить інший вид жиру, і фізіологічний ефект кокосового жиру не може бути подібним до ефекту бекону. Дієти на жировій основі також мають різний ефект; багато дослідників кажуть, що це скоріше добре, ніж погано.

Досвід підтверджує, що бідні вуглеводами дієти, які містять більше жиру, ніж звичайні жири, забезпечують достатню кількість калорій, можуть досягти більшої втрати ваги, ніж дієти з низьким вмістом жиру, і практично не мають ризику для хворих на серцеві захворювання. Важливо: дослідники не виявили прямого зв'язку між жировим жиром та серцевими захворюваннями.

Автори «Персоналізованої дієти» також досліджують вплив веганської та палео-дієт і приходять до висновку, що, хоча один тип дієти діє для одних, але для інших - не. Деякі люди вважають білий хліб шкідливим, інші не ризикують, але багато хто клянуться зернистими цільнозерновими хлібобулочними виробами.

Доктор Сігал та д-р. Дослідження Елінава чітко продемонстрували, що його чоловік обирає, як однакові продукти впливають на одного з нас, на іншого. Іспанського воску не виявили, коли виявили, що здорове для однієї людини може бути навіть нездоровим для іншого. На думку авторів, трудомісткі програми харчування вважаються застарілими. Вони стверджують, що своїм обсягом вони забезпечують інструмент для голодного читача здорового харчування, який дозволяє зацікавленій людині формувати власні дієти, якщо вони знають, як їхні улюблені страви впливають на їх обмін речовин. Звичайно, виміряти це досить складно і вимагає багато терпіння, але це також може бути дуже корисним на службу здоров’ю.

Про авторів: Комп’ютерний біолог Еран Сегал, професор Інституту науки Вейцмана, виграв численні нагороди. Він читає лекції по всьому світу. - Еран Елінав - лікар-терапевт та імунолог. Він також є професором Інституту Вейцмана та популярним міжнародним викладачем.