Кажуть, що перуанська кухня є найкращою у світі. Ми чули подібні твердження про в’єтнамську кухню, і це було неправдою на той час. Поїдьте з нами, щоб побачити, що ви можете скуштувати в Перу 😉
Зміст:
Перу є батьківщина кількох тисяч видів картоплі і використовуйте їх майже в кожному прийомі їжі. Їх улюблені страви включають картоплю фрі та багато м’яса різними способами. Взагалі, перуанці підробляють багато страв з «фаст-фуду». Такі операції називаються Поллетерія (у вільному перекладі Курьятково) і нагадайте місцевому KFC.
Частина звичайної їжі коштує від 12 до 15 підошв (3,50 € - 4,30 €). До 20 підошв (5,70 євро) в центрах туристичних місць. Рибні страви коштують приблизно 25 підошв (7,20 євро). Поки чекали їжі вони зазвичай приносять невелику закуску, як смажена кукурудза чи якесь бобове. З нами ніколи не траплялося, що вони звинувачували нас. Отримайте якісну каву у туристичних напрямках не така проблема. Вартість від 8 до 12 підошви (2,30 - 3,50 €).
Риба біля океану повинна бути 😉
У Перу в кожному великому місті є супермаркет Plaza Vea (дуже схожий на наш Tesco). Солодощі в Південній Америці вони в основному смачні. Фрукти легко дістати папайя a банани. У селах є невеликі домашні магазини, де ціни майже не згадуються.
Листя коки не є наркотиком
В країнах Анд є дозволене вирощування листя коки. З них виготовляють цукерки з коки, мило та використовують у чаї, для травлення та для придушення висотної хвороби. Ви також можете спробувати кокосовий чай або цукерки під час перебування в Перу.
Експортувати листя коки з країн Анди заборонено, тоді як з нього можна виготовити кока-пасту, з якої виготовляється кокаїн.
Чай з листя коки в боротьбі з висотною хворобою
Ви, мабуть, спробуєте ці страви
Антикухос
Найкраща вулична їжа, яку ви можете знайти на вулицях Перу - це антикухос. Прямо на вулиці його готують тітушки на маленькому переносному мангалі. Це смажене м’ясо на паличці з вареною картоплею. У Куско ви можете отримати його за жахливі 5 підошв, але за містом лише за 1 підошву.
Антикучо від тітки, яку ми бачили з мотоцикла 🙂
Кіноа
Кіноа - традиційна південноамериканська крупа з високим вмістом поживних речовин та низкою позитивних наслідків для здоров’я. В Європі його використовують по-різному, але в Південній Америці з ним широко не експериментують і додають у прості страви.
Кіноа використовується в південноамериканських продуктах харчування для загальних страв
Ломо Сальтадо
Ломо Сальтадо - (для нас) найкраща перуанська їжа, яку вони готують майже скрізь. У ньому є картопля фрі з тушкованим м’ясом на помідорах та цибулі, а рис подається як гарнір. У нас завжди була така їжа, коли ми не могли вибрати і хотіли піти точно 😉
Ломо Сальтадо, їжа, яку ти хочеш, коли хочеш поїхати точно 😉
Севіче
Севіче (севіче) - традиційна перуанська страва, яка, як кажуть, була в Перу, якщо ви її не спробували. Це холодне рибне м’ясо з цибулею в соку лимонної трави. Вони можуть готувати його по-різному для океану та у глибині, різниця полягає головним чином у типі м’яса риби.
Авокадо
Дуже смачну та швидку перуанську вуличну їжу ми відчули на вулицях Куско, де тітка за хвилину приготувала бутерброд з авокадо. З авокадо, мабуть, найважче знайти продавця, який готує таку закуску. В якості альтернативи цій страві ви можете спробувати авокадо Palta a la Reina, фарширований у ресторані.
Ми прийшли за бутербродом з авокадо, який намазали наступного дня. На наш жах, вони просто продавали там зарослу південноамериканську кукурудзу
Інка кола
Інка-кола - шалено солодка форма перуанської кока-коли з жовтим кольором. Це нагадало нам про банановий Redbull і мало той самий ефект. Він також продається у пляшках об’ємом 3 літри, і ми повністю піддалися цим упаковкам 😛
Інка кола оживить вас (ні, це не жарт) 😀
Аджі-де-Галліна
Ají de gallina - це перуанська страва, яка привертає увагу особливо геометричними пірамідами рису, які є невід’ємною частиною цієї страви. Сама їжа складається з порваних шматочків курки, які занурені в картопляний соус. Прикраса також включає яйце з салатом та овочами. Якщо мушу визнати, ця їжа мені нагадала шкільну їдальню 😀
Ají de gallina та універсальний коричневий соус (UHO), який нагадує всім про шкільну їдальню.
Чуррос
Чурро ми вже знаємо з Іспанії. Це жирне смажене тісто, яке їдять з рідким шоколадом або шоколадною заливкою. Чуррос виглядає як десерт чи солодкість, але через жир я б включив його до страв, якими ти лише бруднишся.
Жирне смажене чуррос
Пірати
Ми знайшли ідеальну солодкість вуличної їжі в Куско. Це смажений пірат із солодкою карамельною начинкою всередині. Це ідеальний делікатес не тільки тоді, коли хочеться щось швидко з’їсти, а й на вечерю. До того ж, це коштує лише 1 підошву 😉
Mňam 🙂
Піско кислий
Піско кислий - традиційний перуанський напій. Це коштує близько 4 €, а порція справді хороша. Цей напій нагадував нам збитий вермут, але він нас не дуже приваблював.
Pisco sour, місцевий алкогольний напій, який нам не сподобався, але є частиною традиційної перуанської гастрономії
Ласощі для (не) всіх
Кукурудза південноамериканська
Батьківщиною кукурудзи є Центральна Америка, але насправді вона значно відрізняється від європейської. У Болівії їдять зарослу «леговану» кукурудзу, повну смаку крохмалю. З нього також роблять попкорн, який теж справді заростає. Як мало людей сподобається вуличній їжі. На щастя, ви також можете отримати попкорн із звичайної (невирослої) кукурудзи 😉
Заросла південноамериканська кукурудза на місцевому ринку
Tacu Tacu
Я не дуже любив Taca Taca, особливо через жувальну свинину. Також подають рис, банан на грилі та яйце. На грилі банан був причиною того, що я піддався і замовив цю страву. Це була помилка.
На Tac Tac мені найбільше сподобався помідор 😀
Морська свинка - делікатес латиноамериканської кухні. Нормально відвідувати домогосподарство, де морських свинок утримують для споживання. Морських свинок найчастіше готують під час перуанських свят. Як турист, ви також можете спробувати, але розраховуйте на те, щоб отримати його по всій тарілці з кістками та головою. Крім того, ви заплатите пристойний рахунок.
Морська свинка на тарілці не для всіх (джерело)
На наш погляд, перуанська гастрономія смачна, але в жодному разі вони не були найбільшими присмаками у світі. Але ви точно не будете голодувати 😉