Отрути, які полегшують нам роботу, також шкідливі для нас

Мартіна Стріхова

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, пестициди - це хімічні сполуки, що використовуються для знищення шкідників, зокрема комах, гризунів, грибків та небажаних рослин (бур’янів). Пестициди використовуються в галузі охорони здоров’я для знищення переносників таких захворювань, як комарі, та в сільському господарстві для знищення шкідників, які завдають шкоди сільськогосподарським культурам. Вони також потенційно токсичні для інших організмів, включаючи людей, і їх слід застосовувати з великою обережністю.

фруктів овочів

Пестициди поділяються на

  • гербіциди, що знищують бур’яни та небажану рослинність,
  • інсектициди, що регулюють широкий спектр комах,
  • фунгіциди, що застосовуються для запобігання росту цвілі і грибків,
  • дезінфікуючі засоби для запобігання поширенню бактерій,
  • і сполуки, що використовуються для регулювання мишей та щурів.

Рейчел Карсон була однією з перших, хто звернув увагу на небезпеку пестицидів. Рейчел Карсон стверджувала, що природний баланс у природі є важливим елементом нашого виживання. Наприклад, він зосереджувався на небезпечному впливі канцерогенного пестициду ДДТ.

Завдяки широкому використанню агрохімікатів у виробництві продуктів харчування, люди піддаються низькому рівню залишків пестицидів у своєму раціоні. Для науковців багато наслідків впливу пестицидів на здоров’я людини досі невідомі. Поточне дослідження сільського господарства присвячене пестицидам та їх впливу на фермерів. Інші дані свідчать про те, що діти особливо чутливі до різних наслідків впливу пестицидів, включаючи нервово-розвивальний ефект. Люди можуть піддаватися дії пестицидів, що використовуються в різних обстановках, включаючи будинки, школи, лікарні та робочі місця.

Фермери контактують з пестицидами найчастіше, і вплив високого рівня пестицидів може викликати у них проблеми. Більшість досліджень пестицидів зосереджуються на контакті фермерів з ними. Найбільш поширені проблеми, з якими стикаються під впливом більшої кількості пестицидів під час їх застосування, включають подразнення шкіри, подразнення очей, головний біль або запаморочення, нудоту, сльозотечу або слину та дискомфорт у грудях.

Дослідження на людях, які працюють з пестицидами, хоча вони не мали отруєнь, також виявили проблеми з диханням, проблеми з пам’яттю, проблеми зі шкірою, депресію, аборти, вроджені вади, рак та неврологічні розлади, такі як Хвороба Паркінсона. Існує також більша ймовірність розладу уваги СДУГ/СДУГ у дітей віком 8-15 років.

Серед груп населення, яким найбільше загрожує використання пестицидів, є плоди, немовлята, діти, вагітні та годуючі жінки та жінки дітородного віку. Діти схильні до більшого ризику, ніж дорослі. Люди, які мешкають поблизу сільськогосподарських полів, можуть бути піддані потоку повітряного обприскування.

Які фрукти та овочі містять найбільше пестицидів?

Робоча група з охорони навколишнього середовища опублікувала довідник з пестицидів у виробництві для покупців, який визначив ті види їжі, які найімовірніше будуть забруднені пестицидами.

Вони рекомендують вживати органічні варіанти дванадцяти найбільш забруднених фруктів та овочів: яблука, селера, солодкий перець, персики, полуниця, нектарин (імпортний) виноград, шпинат, салат, огірки, чорниця (домашня) та картопля. Крім того, вони рекомендують вживати органічну зелену квасолю та кучеряву капусту.

Залишки пестицидів також можна знайти в овочевих та фруктових соках та соках.

І навпаки, найменш пестицидів містить такі 15 звичайних фруктів та овочів: цибуля, солодка кукурудза, ананас, авокадо, капуста, горох, спаржа, манго, баклажани, ківі, диня (домашня), солодка картопля, грейпфрут, кавун та гриби.

На додаток до цих продуктів з фруктів та овочів, слід уникати споживання неорганічного м’яса. По-перше, тварин, яких часто розводять, годують дієтою, на якій застосовується багато пестицидів, гербіцидів та фунгіцидів, а не їх природним харчуванням. Крім того, хоча продаж продуктів з ГМО не є поширеним явищем у Європі, цілком звичним є вигодовування худоби. Дослідження показують, що сьогоднішнє м’ясо - чи не найтоксичніша їжа, яку ми можемо з’їсти. Так само нам слід уникати комерційних молочних продуктів та яєць.

Окрім того, що містять менше пестицидів, органічні продукти можуть містити і більше поживних речовин, таких як мінерали. Органічне землеробство також є стійким і не руйнує наше довкілля.

Ми повинні їсти фрукти та овочі, згідно з USDA, вони повинні складати принаймні половину нашої тарілки, оскільки споживання овочів та фруктів пов'язане з нижчим рівнем ожиріння, серцево-судинними захворюваннями та деякими видами раку. Оскільки полоскання звичайно вирощених фруктів не змиває всі пестициди, їм рекомендується харчуватися органічно, як найкращий спосіб їх уникнути. Це також зменшить ваш вплив шкідливих речовин, уникаючи використання у вашому домі всіх інсектицидів та гербіцидів (пульверизаторів).

Їжа для роздумів

Через вищі виробничі витрати ціна органічного виробництва на 10-40% перевищує ціну звичайного комерційного виробництва. USDA побоюється, що люди будуть їсти менше фруктів та овочів, ніж їм слід платити більше за органічні продукти. Те, що ви оберете?

Найчастіше використовуються пестициди та гербіциди

Гліфосат, більш відомий як Раундап Монсанто, він використовується для вирощування генетично модифікованих соєвих бобів, кукурудзи, ріпаку та бавовни, але також часто використовується в домашніх садах і парках. Недавні дослідження в басейні Міссісіпі виявили залишки гліфосату у воді, що перевищує допустимі межі для питної води, а також у зразках дощової води та повітря. Нещодавно ми опублікували статтю про те, що в більшості німецьких сортів пива були виявлені рівні гліфосату, що перевищують допустимі. Це породило скандал, але, схоже, Європейський Союз сьогодні дозволить знову використовувати гліфосат. Гліфосат асоціюється з вродженими вадами розвитку, неврологічними розладами, проблемами фертильності та раком.

Атразин. У США щорічно використовується понад 34 мільйони кілограмів цього гербіциду - найчастіше для кукурудзи на Середньому Заході. Дослідження підтвердило, що атразин був виявлений у 100% з 26 досліджених ділянок річок. Вплив на ендокринний руйнівник атразину асоціюється з більшим ризиком вроджених розладів, безпліддя та ймовірністю раку.

Хлорпірифос, створена Dow Chemical Company у 1960-х роках, широко використовувалася в будинках та садах. Тепер ми можемо знайти його в бавовні, мигдалі, апельсинах, яблуках та кукурудзі. Симптоми впливу низьких доз включають головний біль, труднощі з концентрацією уваги, втома, нудота, діарея та погіршення зору. Більш серйозні проблеми включають параліч дихання, підвищений ризик у дітей, що народилися з нижчим коефіцієнтом інтелекту, і можливість розвитку СДУГ.

Метахлор, класифікується як гербіцид категорії С, визнаний EPA канцерогеном. Застосовується для кукурудзи, сої та сорго, а також для газонів та дерев. Інші побічні ефекти включають утруднення дихання, нудоту, судоми та жовтяницю.

Метам натрію, цей широко застосовуваний фумігант та пестицид зазвичай застосовують для картоплі в концентраціях приблизно 70-150 кг на акр. Побічні ефекти включають нудоту, проблеми з облицюванням, блювоту, пошкодження щитовидної залози, гормональні розлади та вроджені вади.

Вітаріальний тип

Пестициди - шкідливі речовини, які сьогодні дуже часто використовуються та забруднюють наше довкілля. Нам слід уникати придбання комерційно вирощеної їжі та вибору органічної їжі чи домашньої їжі, що зараз буде дуже вдалим часом, оскільки сезон наближається. Тож спробуйте зробити покупки на ринку у справжніх виробників або виростити щось самостійно, а заодно підготуйте запаси на зиму, наприклад власні сухофрукти.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.