На міжнародному тижні яєць Хав'єр Прида, президент CAPIA, висвітлює місце, яке ця їжа займає в раціоні аргентинців.

може

Prida представляє виробників та птахівницю.

1 Як виглядає споживання яєць в Аргентині?

Це дуже добре. Аргентинці вже почали надавати йому пріоритет у своєму раціоні до того, що споживання яєць у країні зростає з кожним роком. Аргентинці споживають в середньому 274 яйця на голову на рік, за тенденцією, яка зростає в країні з 2005 року, коли на душу населення споживалося 179 одиниць на рік. Наша країна є п’ятим за величиною споживачем яєць у світі, поступаючись Мексиці, Японії, Україні та Китаю.

2 Як ви дійшли таких висновків?

Щороку ми вимірюємо рівень споживання в країні. У березні цього року ми випустили вичерпне дослідження, яке CAPIA замовив у консультації CCR Cuore з метою вивчення споживання яєць у країні та відповідності цього продукту в національному раціоні. Дослідження, проведене в масштабах всієї країни протягом 2015 року, пропонує викривальні висновки. Перше, на що слід звернути увагу: за останній рік збільшилось як індивідуальне, так і побутове споживання: у перший рік воно досягло 274 яєць, а в другому - 1032. У 2005 році індивідуальне споживання становило 179 одиниць, а в 2010 році - 244 одиниці.

3 До чого вони відносять збільшення споживання яєць?

Це збільшення відповідає на безліч змінних, але знаходить вагоме пояснення все більш відомим харчовим властивостям яєць для здорового харчування, на додаток до порівняння порівняно з вартістю інших продуктів з високим вмістом білка. Яйце містить більше 10 відсотків добової норми білка для дорослих та 30% від рекомендованої для дітей. Яйце містить вітаміни А, В1, В2, В6, В12, Е і D; мінерали, такі як залізо, селен, йод, фолат та цинк; високоякісні білки, ненасичені жири, що сприяють здоров’ю серця та судин, і, крім того, це 100% натуральна їжа, упакована за походженням, без консервантів та добавок.

4 Чи вплинув аргентинський економічний контекст на споживання?

Як і в усіх сферах, ми відчуваємо вплив моменту, коли економіка переживає. Але це також правда, що в часи інфляції яйця є найкращим тваринним білком, який замінює м’ясо в деяких стравах завдяки своїм властивостям. ФАО, Агентство ООН з продовольства, оголосило його їжею з найякіснішим білком після грудного молока. І коли ці проблеми відомі, і населення стає обізнаним, ми можемо думати, що робимо добро для суспільства.

5 Чи відображає опитування обізнаність громадськості про те, що ви можете замінити дорогий білок у своєму раціоні?

Так, до речі, опитування вказує на те, що яйце піднімається на позиції в піраміді, що має важливе поживне значення, посідаючи друге місце за типом продукту, який замінить м’ясо. В АМВА схильність сприймати її як таку більша.

6 Як аргентинці включають яйця у свій раціон?

Що стосується звичок споживання, то найчастіший спосіб їх споживання - все-таки складна їжа чи препарати. Крім того, яйце, зварене круто, і салат з яйцем як інгредієнтом сильно ростуть. Час доби, вибраний для споживання, - це чітко обід і вечеря, де він зростає за різними цілями. Серед форм приготування смажене яйце сприймається як найбагатше і найздоровіше, тверде.