Diesen Artikel.
Петрушка - це ароматична трава, яка широко використовується на кухнях по всьому світу або як приправа, або як декоративна рослина. Дізнайтеся з нами про цю чудову рослину і вирощуйте її вдома.
- Наукова назва: Petroselinum Sativum
- Інші імена: Петрушка, петрушка китайська, петрушка плоска
- Сім'я: Apiaceae
- Джерело: Середземноморський
- Характеристика рослини: Дворічник, 30 см заввишки, потовщений корінь і світло-зелений до білого стебла та загострені зелені листя
- Основні властивості: Вітаміни А, С, К, міристицин, залізо, апіол
- Прибуток: протианемічний, ветрогонний, травний, протизапальний, протираковий
- Програми: кухня, медицина, косметика
Походження петрушки
Вирощування петрушки відомо більше 300 років, ця рослина вже використовувалася греками та римлянами як ароматизатор у різних рагу. Його використання повертає нас у глибоку давнину, коли за наказом Карла Великого було наказано вирощувати петрушку на його полях трав та приправ.
Назва петрушки походить від Грецьке слово "кам'яний селера" (тут ми можемо побачити, що петрушка пов’язана із селерою). Історично він використовувався для боротьби з раком, анемією та артритом. Це була найбільш культивована рослина в римських садах, і вони включили її до гірлянд, що прикрашали їхні голови, оскільки вважалося, що вона поглинає "токсичні пари" вина.
корінь петрушки було використано як сечогінний засіб при інфекціях сечовивідних шляхів, при водянці та при крапля (захворювання нирок); насправді Христофор Колумб використовував петрушку для боротьби з болем при подагрі. Він також використовувався при жовтяниці та проблемах з очима, а також як припарка для багатьох незначних проблем, таких як розтягнення, порізи, укуси та опіки.
Гіппократ і Гален згадують про петрушку в своїх різних роботах. Англосакси використовували його для лікування переломів черепа, спричинених боями. Як корінь, так і насіння, схоже, зареєстровані в європейських фармакопеях, оскільки один з його компонентів, апіол, виявлений у 1849 р., Був підтверджений як ефективний для лікування малярії та пов'язані з цим проблеми.
Цікаві факти
У Середземномор'ї петрушка настільки широко використовується, що її зазвичай дарують на ринках у знак подяки.
Петрушка в Мексиці
Петрушка збагатила мексиканську гастрономію своїм смаком та ароматом; в Мексиці його виробництво становить понад 6 тис. тонн. У штаті Росія Мічоакан Застосовується для полегшення «переляку» (зубного болю), подрібнення листя і кип’ятіння у воді, як тільки суміш охолоне, прополощіть нею рот, залишивши на кілька хвилин. Він також використовується в штатах Чіапас, Оахака, Табаско та Веракрус.
В Табаско та Чьяпас Зазвичай вони продають всю рослину з усім і корінням, щоб ті, хто купує її, могли тримати її у воді і відривати листя, коли вони в них потребують. У деяких штатах петрушка відома як `` петрушка ранчеро '', або вони плутають її з коріандром (відмінності між коріандром і петрушкою), і її багато використовують, вона дуже поширена в центрі країни, оскільки вона більш ароматична і вимагає лише пара листя для смаку їжі. Ось чому в місцевих кулінарних книгах, коли згадується петрушка або коріандр, вони стосуються петрушки ранчеро.
Характеристика петрушки
Петрушка може досягати у висоту до 30см
Петрушка - це трав'яниста рослина загалом дворічний. Протягом першого року вона виробляє грудку листя, яка може досягати до 30 см у висоту. На другий рік вона виробляє квітковий стебло, який закінчується зонтиком і може виростати більше 60 см. Його стебла білі і мають потовщений корінь, його насіння важко проростає. Дізнайтеся більше в нашій статті про характеристики петрушки, натиснувши на посилання.
Петрушка широко використовується як приправа, його кучеряве листя використовується в заправках і як ароматизатор для м'яса, консервів, ковбас, соусів, супів і як приправа. Це також цінується як ароматизатор для сирів.
існувати 3 види петрушки що належать до одного сімейства, відрізняючись лише формою та розміром їх листа. Основними та найбільш відомими видами петрушки є 2; один із плоскі листи (найпоширеніша петрушка), а інший з кучеряве листя (Китайська петрушка). Існує третій вид петрушки, в якому скористатися його коренем.
Є рослина, дуже схоже на петрушку, що називається собака петрушка (Aethusa cynapium) або менший болиголов, що дуже отруйний і зазвичай він з’являється в тих же районах, що і петрушка. Ось чому добре переконатися, що рослина, яку ми вирощуємо для споживання, є правильною.
Частини петрушки
листя петрушки вони ароматичні і дуже розділені, гладкі або кучеряві і мають довгий стебло, трохи видовбаний у жолобі, вони яскраво-зелені, блискучі, дрібні та дуже чітко виражені у формі з трикутними часточками. Нижні листки петрушки мають більш м’який смак і солодкий на дотик порівняно з верхніми листками, які є міцними і довговічними.
Цікаві факти
Якщо вас вжалила бджола, покладіть подрібнений лист петрушки на жало, це допоможе зняти біль і запалення.
квіти петрушки Вони невеликі, всього кілька сантиметрів, мають зеленувато-білий до жовтого кольору і мають форму зонтиків.
плоди петрушки вони мають розмір близько 4 мм і містять всередині 600 - 700 крихітних насінин.
На палубі насіння петрушки Є певні речовини, які сприяють пригніченню проростання, поки умови навколишнього середовища не стануть оптимальними, саме тому для проростання їм потрібен час, і це важко. Петрушка розмножується через своє насіння.
корінь петрушки описується як суміш моркви та селери.
Властивості та переваги петрушки
Цікаві факти
Римляни давали гладіаторам петрушку перед боєм, використовували її як джерело хитрості та сили.
Різні хімічні компоненти петрушки роблять цю рослину високим потенціалом для фармакологічного використання:
| З'єднання | Перевага |
| Антиоксиданти | Виводить з організму вільні радикали |
| Фолієва кислота | Допомагає при вагітності, антидепресант, запобігає серцевим захворюванням |
| Аскорбінова кислота | Зміцнює імунну систему, утворює нейромедіатори |
| Апігенін | Протизапальний, антиоксидантний, протираковий |
| Вітаміни А, С, К | Здорові кістки, згортання крові, здорові тканини |
| Залізо | Виробництво гемоглобіну, відповідального за перенесення кисню |
| Міристицин | Антиоксидант |
| Апіол | Допомагає організму позбутися домішок завдяки своїй сечогінній функції |
| Олеїк | Знижує ризик серцево-судинних захворювань |
Деякі з переваг петрушки для вашого здоров’я:
- Ремінералізація
- Протипухлинний
- Травна
- Протизапальні ліки
У народній медицині петрушка з давніх часів застосовувалася завдяки своїм проносним властивостям, що пояснюється наявністю деяких летких олій, що містяться в її насінні, а не в її стеблах або листі. Кажуть, що використання насіння петрушки служать проносним при приготуванні чаїв для схуднення; його також використовують як народний засіб для зниження рівня цукру в крові. Він ефективний при лікуванні різних шлунково-кишкових розладів. У статті про властивості та користь петрушки ви можете детальніше прочитати цю тему.
Цікаві факти
Якщо у вас болить вухо, покладіть дві краплі соку листя петрушки, і це допоможе.
Петрушка використовується в терапевтичних цілях для спортсменів, оскільки завдяки цьому вона є міорелаксантом судинорозширювальні властивості. Це сечогінний засіб чудової якості, це так відхаркувальний, ветрогонний та проти бронхіальний. Застосовується для лікування кольок (і я схвалюю це з досвіду), для полегшення симптомів запалення сечового міхура, хвороб нирок, зменшення болю в яснах, а також при лікуванні шкірних захворювань або косметичних проблем. антикоагулянтна активність. Ознайомтеся із застосуванням петрушки в косметичній галузі.
Тут ми ділимося відео про використання петрушки для лікування плям на обличчі:
Сік петрушки
Прийом соку петрушки щодня або 4 рази на тиждень дуже корисний для нашого здоров’я, оскільки ми отримаємо користь від усіх його чудових властивостей.
- Пучок свіжої петрушки
- 1 зелене яблуко
- 1 морква
- 1/2 ч. Ложки тертого імбиру
- Сік 1 лимона
- 1 столова ложка меду (ваша марка вподобання)
- Лід за смаком
- 1 склянка з водою
Як приготувати сік петрушки?
- Вимийте яблуко, моркву та лимон, а також пучок петрушки помийте та продезінфікуйте.
- Моркву і яблуко почистити і нарізати шматочками.
- Додайте до блендера всі інгредієнти та необхідну воду, щоб отримати бажану консистенцію.
- Необов’язково додавати мед, щоб підсолодити.
Насолоджуйтесь соком петрушки!
Вирощуйте петрушку у своєму саду або вдома
- Тепла погода
- Складність вирощування: Легко
- Час збирання врожаю: 80 днів
- Оптимальна температура: 10 -18º C
- Зрошення: Часте і легке, особливо після кожного зрізу
Петрушка вважається універсальною травою, оскільки її вирощування проводиться за будь-якого клімату, хоча помірний для неї найкращий.
Ось кроки для посадки петрушки:
- Виберіть горщик діаметром близько 20 см і подивіться, щоб він був трохи глибоким, щоб його коріння могли широко розростися, і перевірте, чи є отвори біля основи вашого горщика, щоб ваша рослина мала хороший дренаж.
- Наповніть свій горщик органічним грунтом, багатим на поживні речовини та іншим, якщо ми хочемо використовувати нашу рослину для споживання. Як підказку ви можете додати трохи каменів внизу, щоб уникнути заболочування.
- Поставте свій горщик у місце, де є сонце і тінь, яке може приймати сонце близько 4 годин на день.
- Просвердліть отвори глибиною не менше 2 см, покладіть розсіяне насіння петрушки на поверхню вашого горщика і обережно засипте легким шаром грунту. Пам’ятайте, що насіння слід підтримувати у вологому стані, оскільки вони проростають довго (приблизно 3 тижні).
Щасливою і добре харчується петрушкою є здорова петрушка
хвороби петрушки Найпоширеніші виробляються грибами, які призводять до загнивання їх листя та коріння. Ви можете лікувати це, видаляючи пошкоджені листя і уникаючи калюж. Важливо підтримувати грунт у вологому стані, щоб він міг проростати, але нехай він трохи підсихає між поливами та поливами, щоб уникнути калюж і грибків. Подбайте про свою рослину петрушки з трави, яка росте навколо неї, оскільки подібна рослина може вийти назовні і завдати шкоди вашому здоров’ю.
Через 2 з половиною місяці можна починати урожай ваша петрушка. Спочатку починайте з перших листочків. Щоб використовувати петрушку після збору врожаю, ретельно мийте, щоб не пошкодити листя та не видалити надлишки ґрунту та бруду, що надходить з рослини, а потім продезінфікуйте органічним продуктом. Ви можете зберігати врожай своєї свіжої петрушки в поліетиленовому пакеті, який ви можете відхилити, а також у тканинному мішку з отворами всередині холодильника, щоб він довше зберігався.
Песто з петрушки
Ми ділимось цим простим рецептом приготування песто з петрушки, вносячи зміни до традиційного песто з базиліка:
- 1 великий пучок петрушки
- 1 або 2 зубчики часнику
- 2 ст. Ложки тертого пармезану або, якщо ви веган, харчові дріжджі
- 1 жменя очищених волоських горіхів
- Оливкова олія екстра вірджин
Це песто з петрушки дуже просто приготувати, просто покладіть все в блендер і вуаля! Ви можете супроводжувати свої макарони, салати, бутерброди або що завгодно.
Часті запитання
Що таке петрушка і для чого вона потрібна?
Петрушка - це ароматна трава, яку ви, можливо, бачили як гарнір на стравах. Він використовується для ароматизації певних продуктів, для виготовлення соків та напоїв. У косметиці він використовується у виробництві парфумерії та допомагає нам підтримувати шкіру здоровою, оскільки вона є потужним антиоксидантом.
Які переваги вживання петрушки?
Освіжає дихання, завдяки своїй протизапальній дії допомагає болю в шлунково-кишковій системі, виводить солі та цукри з крові, знімає менструальні болі, сприяє зниженню тиску.
Чи можете ви схуднути, вживаючи петрушку?
Так, оскільки він нейтралізує тригліцериди в крові, і хоча петрушка не спалює жир, її сечогінні властивості покращують травлення та запобігають затримці рідини.
Як приймати петрушку для схуднення?
Це може бути в чаї, до або після їжі. Також настійно рекомендується вживати сік, відомий «зелений сік». У ньому є ананас, селера і пучок петрушки, його приймають вранці разом зі сніданком, натщесерце або вдень перед обідом. Залежить від вашого смаку.
Дізнайтеся про різні теми про петрушку, натиснувши посилання, що з’являються в цій статті. Ми також запрошуємо вас переглянути наш вміст "Саду вдома" та насолодитися читанням та вивченням різних фруктів, трав, рослин тощо.
ПРИМІТКА. Ми не несемо відповідальності за використання вами наданої інформації. Рекомендуємо звернутися до фахівця з будь-яких проблем зі здоров’ям.