оригінальний

Угорська назва:

Піца

Оригінальна назва:

Піца

Походження:

Італія

Скільки доз?

На 4 особи

Час підготовки:

20 хвилин

Відпочинок/бродіння:

2 години 00 хвилин

Час приготування/випікання:

20 хвилин

Разом:

2 години 40 хвилин

Інгредієнти піци:

  • 500 г борошна
  • 280 мл води
  • 3 + 2 + 4 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 + 1/2 чайної ложки солі
  • 8-12 столових ложок маракуйї (passata di pomodoro)
  • 300 г свіжої моцарели
  • сушеної материнки

оригінальний італійський рецепт піци ідеальний вибір. Я гарантую, що якщо ви будете слідувати моєму рецепту піци, перевіреному та вдосконаленому роками, ви зможете засліпити сім’ю вдома досвідом справжньої італійської піци з тонкого тіста.!

Якщо ви шукаєте більше рецептів піци, натисніть на посилання, тут ви знайдете велику різноманітність! І секрет приготування ідеальної домашньої піци також можна знайти в цьому рецепті піци, і нижче я покажу вам більше посилань, де ви зможете стати справжнім виробником домашньої піци.!

Рецепт піци

Це рецепт піци 2 шт 36 см одержимість 4 штуки по 25 див, тонкого тіста, достатнього для італійської піци. Зазвичай цього вистачає для 4 осіб, особливо якщо додати трохи салату або десерту. Для дуже голодних людей розраховуйте на цю суму для 2-3 осіб. 🙂

Виготовлення тіста для піци

Ідеальна піца заснована на супер тісті для піци

Розслабте тісто

Тісто для піци дозріло в заквасці

Накрийте його на верстаку, трохи розробіть, вичавіть з нього повітря, і тісто для піци готове до використання.

Порада: якщо ви хочете приготувати справді хорошу піцу, ви працюєте заздалегідь. У такому стані ви повертаєте тісто назад в міску для замісу і даєте йому відпочити в холодильнику принаймні 2 дні. Це може звучати дивно, але з мого досвіду Найкраще підійде тісто для піци 4-5 днів!

Форматування піци

Наріжте тісто на стільки шматків, скільки ви робите піцу. Пам’ятайте: пів кг борошна = 2 великі або 4 менші піци. Скрутіть їх у тістові кульки і дайте їм відпочити на злегка посипаній борошном поверхні, накривши 5-10 хвилин.

Тим часом підготуйте інгредієнти, начинку і увімкніть духовку на максимально можливий рівень.

Якщо чомусь найважче навчитися готувати домашню піцу (я думаю), це формування тіста. Занурте в тарілку з борошном (зробіть тісто дуже борошняним) і спочатку круговими рухами на стільниці, потім сформуйте піцу в руці так, ніби вона полум'я.

Тісто, яке відпочило кілька днів, набагато легше формувати, ніж свіже. Однак якщо ви зберігали його в холодильнику, заздалегідь дайте йому прогрітися до кімнатної температури - це півдня.

Поверніть трохи і повторіть розкладання, поки тісто не набере потрібного розміру.

Тримаючи дві долоні на пуансоні, обережно відтягніть їх, щоб розтягнути тісто.

Поверніть його трохи і повторюйте, поки не обійдетесь.

Тримайте одну долоню, другу великим пальцем, щоб сформувати для неї обід

Соус для піци та начинки

В оригінальній італійській піці немає «секретного» соусу для піци, який готується годинами. Спробуйте це, і ви побачите, як аромати поєднуються в духовці у справжній соус, який, мабуть, є найсмачнішим соусом для піци, який ви коли-небудь їли.!

Помістіть фігурне тісто для піци на деко для піци (або деко). Складіть пасировані помідори посередині (passata di pomodoro італійською - щоб сьогодні ви могли їх знайти у коробках або пляшках у кожному супермаркеті), чим щільніше, тим краще. Нанесіть круговими рухами на тісто, на край прибл. Без урахування 1 см. Це повинні бути тонкі шари помідорів, не ковзані.

Збризніть оливковою олією, посоліть за смаком і посипте сушеною материнкою. Покришіть (або натріть) на ньому свіжий сир моцарелла.

Я працюю з наступними кількостями, ви можете змінити це на свій смак:

Найпростіший і найсмачніший італійський соус для піци - моцарела, помідор, оливкова олія та орегано

Покладіть обрані вами начинки на піцу. Оригінальна італійська піца готується з порівняно невеликою кількістю, але інтенсивних смаків та якісних начинок - вони упаковують не так багато, як ми. Я пропоную вам спробувати якомога більше варіантів і спекти те, що найкраще підходить вам і вашій родині.

Мабуть, найпопулярнішими є піца з шинкою та піца з маргаритою, але умови дійсно можуть бути обмежені лише вашою фантазією. Клацніть на посилання, щоб отримати більше рецептів піци та ідей!

Шинка піца перед випіканням

Випікання піци

Подавайте негайно - піца свіжа, справжня хрустка. Останнє - поставити його посередині столу на великій тарілці, нарізати скибочками, і кожен може взяти. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму або пряною оливковою олією, це викриває смаки краще, ніж ви думаєте! Це буде ідеально!

Ще поради щодо рецепту домашньої піци

Я вже писав багато статей про домашню піцу, багато експериментуючи з нею, щоб зробити її (майже) такою, як у справжній дров’яній печі. Якщо ви дійсно любите піцу і хочете зробити її ідеальною, я рекомендую такі читання: