Джек Гай, CNN

поїдаючи

3 вересня 2019 р. - 13:29 за європейським часом (18:29 за Гринвічем)

(CNN) - Вживання дієти з картоплею фрі, дрібниць та білого хліба було достатньо, щоб підліток втратив зір, згідно з тематичним дослідженням, опублікованим у медичному журналі.

Вчені з Університету Брістоля розглянули випадок з молодим пацієнтом, чий надзвичайно прискіпливий спосіб харчування привів до сліпоти, та попередили про небезпеку неправильного харчування.

Невідомий пацієнт розповів лікарям, що з початкової школи він їв лише картоплю фрі, картоплю "Принглз", білий хліб, скибочки обробленої шинки та хот-доги, а також уникав їжі з певною текстурою. Вперше він відвідав лікаря у віці 14 років, скаржившись на втому, згідно з повідомленням про випадки, опублікованому в Annals of Internal Medicine у ​​понеділок.

Він не приймав жодних ліків, мав нормальний ІМТ та зріст і не мав видимих ​​ознак гіпотрофії.

Лікарі виявили низький рівень вітаміну В12 та анемію, лікували пацієнта ін’єкціями вітаміну В12 та давали йому дієтичні поради.

Через рік були ознаки втрати слуху та симптоми зору, але лікарі не знайшли причини.

Зір погіршився до сліпоти у віці 17 років, і лікарі виявили дефіцит вітаміну В12, низький рівень міді та селену, високий рівень цинку, низький рівень вітаміну D та щільність кісток. з Брістольського університету

На цьому етапі пошкодження зору було постійним.

Дослідники з Бристольської медичної школи та Брістольської очної лікарні розглянули справу і дійшли висновку, що пацієнт страждає на харчову оптичну нейропатію, дисфункцію зорового нерва.

У розвинених країнах це головним чином через проблеми з кишечником або ліки, які заважають засвоєнню поживних речовин, і рідко це повністю пов’язано з неправильним харчуванням, оскільки їжа доступна.

У деяких місцях недоїдання, спричинене бідністю, війною та посухою, пов’язане з вищими показниками харчової оптичної нейропатії, йдеться у повідомленні.

Стан є оборотним, якщо його лікувати на ранніх термінах, але якщо не вжити заходів, він може призвести до сліпоти.

"Наше бачення має величезний вплив на якість життя, освіту, зайнятість, соціальні взаємодії та психічне здоров'я", - заявила провідний автор дослідження Денізе Атан, офтальмолог з Бристольської медичної школи та Брістольської лікарні.

"Цей випадок підкреслює вплив дієти на візуальне та фізичне здоров'я, а також той факт, що споживання калорій та ІМТ не є надійними показниками харчового стану".

Дослідники кажуть, що неправильне харчування та зменшення споживання мінеральних речовин спричинили втрату зору в цьому випадку, і попереджають, що харчова оптична нейропатія може стати більш поширеною через вживання нездорової їжі.

Вони також попередили веганів, щоб вони обов’язково поповнювали вітамін В12, щоб уникнути його дефіциту.

Щоб запобігти подібним випадкам, лікарі повинні запитувати пацієнтів про їхню дієтичну історію в рамках звичайних клінічних обстежень, закликали дослідники.

Крайній приклад

Том Сандерс, професор з дієтології та дієтології в Лондонському королівському коледжі, розкритикував цей випадок, заявивши, що він базується на згадуванні пацієнтом своїх харчових звичок і не враховує інших можливих пояснень стану, включаючи генетичні дефекти або вплив навколишнього середовища.

"Дефіцит вітаміну В12 може спричинити оптичну нейропатію, але дуже рідко можна зустріти дефіцит у дієті при споживанні продуктів тваринного походження, наприклад, шинки та ковбас, які є важливими джерелами вітаміну В12", - сказав він у Science Science Center в Лондоні.

Гері Фрост, професор з дієтології та дієтології з Імперського коледжу в Лондоні, який не брав участі у дослідженні, заявив CNN, що у Великобританії неймовірно рідко хто має таку обмежену дієту, що призводить до дефіциту мікроелементів.

"Хоча це надзвичайний приклад, він підкреслює важливість широкого та різноманітного харчування, щоб забезпечити отримання поживних речовин та мікроелементів, необхідних для здорового розвитку", - сказав Мороз.

Ці недоліки стають більш імовірними, чим більше обмежений вибір продуктів харчування, додав він.

"Вибаглива їжа дуже поширена у маленьких дітей, і в крайньому випадку може призвести до дуже обмеженого вибору їжі", - сказав Мороз.

"Потрібно якомога швидше повернутися до таких проблем з харчуванням, щоб вирішити проблему текстур та обмежених смаків".