Якщо ви хочете побачити врожай, вам не потрібно їхати до кінця світу, вам просто потрібно їхати до Зали. Єдине нагір’я в Угорщині пропонує менший екзотичний дендропарк: там також вирощують близько 200 сортів інжиру та чудового пекану. Звіт про плантацію Бекшехелі.

ківі

Наприкінці зими ми зіткнулися з дивною новиною про те, що «понад десять засклених ківі, вирощених у місцевому масштабі, роздавали людям похилого віку та маленьким дітям у Бечехелі». Ось чому ми побували тут, щоб розвіяти наші сумніви щодо того, чи дозріє ще один угорський апельсин чи угорська бавовна в Бечехелі.

"Ми продали кілька сотень кілограмів на оптовому ринку в Пешті до минулого року, ми зібрали перший комерційно життєздатний урожай минулого року, цей рік, як очікується, буде більш серйозним, але навіть тоді, за нашими розрахунками, ми не будемо бути на межі 90 тонн ", - каже плантація Зала. Її винахідник, Акос Мартон Міклош. Плантація загальною площею 5 га займає абсолютне монопольне становище на угорському ринку. За винятком кришнаїв, цього року вони висадили 200 стебел ківі для самозабезпечення. "Ми знаємо ще про кілька садів для хобі в районі, де доглядають 5-10 стебел, але ми єдині в країні такого розміру", - пояснює він.

Мрія дитинства

Угорська кам’яна ферма - це справжня історія "Я розбив голову про вирощування екзотичних фруктів, навіть коли був дитиною". З самого раннього віку Акос відпочивав зі своєю родиною біля Середземного моря і дивувався, чому цікаві рослини та фрукти, які там бачать, не ростуть в Угорщині. Крім того, хоча він уже був міською дитиною, сім'я займалася садівництвом на рівні напівзахоплення: на додаток до 2000 лоз, вони вже мали п'ять стебел у 1990-х.

Ківі живе в суспільній свідомості як новозеландський плід, хоча це не так. Виходячи з долини Янцзи в Китаї, він біжить по деревах у заплавних гаях, утворених у верхів'ях, але до останнього десятиліття вони також не мали з цим справи, залишаючись напівдикою рослиною. Фрукти знаменитостей справді стали Новою Зеландією.

У Європі Італія вирощує експорт на найбільшій площі, основним виробничим районом є провінція Емілія-Романья. Греція та Іспанія також є основними виробниками. Натомість у Новій Зеландії врожайність вища. Однак, згідно з вимірами, ківі Бекшехелі має вищий вміст сухої речовини, більший вміст цукру - замість звичайного значення 6-7 Брикс, значення 8-9 вимірювали відразу після збору, що згодом збільшується навіть більше, і загальні значення вмісту в них кращі, як і в багатьох імпортованих ківі, доступних на регіональному ринку.

«Ми купили його через службу доставки посилок, вона просто не виросла, тому що вони щойно надіслали завод тичинок, це не йде таким чином. Звичайно, їх продавали у вигляді тичинок, але тоді все ще можна було продати що завгодно, і лише через роки стало зрозуміло, що вони не принесуть плодів ».

Акос не перейшов від свого дитячого захоплення. До середини двадцятих років він усе знав, а на сімейній різдвяній вечері придумував братів і сестер хвостом: за заощаджені гроші купував землю, куди в основному експортував, а також вирощував хурму та інші екзотичні фрукти.

«Я точно хотів мати справу з обмеженими зимостійкими фруктами, і серед них ківі найменш ризикований», виявляється, чому він обрав ферму для ківі. Зараз Акос має ферму площею 5 гектарів поблизу Бечехелі, засаджену тисячами експортерів, понад 200 видів інжирних щеплень та незліченну кількість інших спеціальних фруктів.

Майже кожен член сім'ї доповнював гроші, які Екос заощадив ще студентом університету. Плантація - це цілком самоокупна інвестиція, сімейний бізнес, підтримки не вимагали.

Особливий клімат

Фермер, якому на той час було ще менше тридцяти років, уже знав, що в цьому регіоні, окрім хорватсько-словенського кордону, вже обробляються невеликі та захоплені сади з кількома колючками, і тримається корм, також відомий як хурма. . Більше того, на довколишніх пагорбах є інжирові дерева розміром з горіх, що свідчить про те, що вони ніколи не заморожувались тут протягом останніх 30-40 років. Це дуже рідкісна річ, маючи на увазі особливий клімат, оскільки інжир у жодному разі не витримує температур нижче мінус 15 градусів. Ківі переносить мінус 18 градусів у порівнянні з цим, навіть глибшими морозами.

Міклош Акос Мартон із кущем інжиру

Фото: Máté Fülöp

«Коли виробники зацікавлені у вивченні можливостей вирощування екзотичних фруктів, я завжди повинен сказати їм, щоб вони не припускали, що якщо у них є земля, що на ній можна вирощувати. Навпаки!

Спочатку виберіть, що ви хочете виготовити, а потім знайдіть потрібну область для цього!

Це єдиний спосіб з обмеженою зимовою толерантністю, і я діяв відповідно до цього ”.

П'ятдесят років тому Акос помиляв дані про клімат сусідніх хорватських та словенських областей, і виявилося, що за останні 50 років ніколи не було холодніше мінус 18 градусів, навіть жодного разу, за одну ніч. За останні 30 років ніколи не було температури, яка перевищує допуски для інжиру. Крім того, мороз у травні на цих виноградниках невідомий, його не існує, але квітневий з'явився лише двічі, можливо.

І ризик заморозків під час збору врожаю також не загрожував. Зелений Хейворд, на частку якого припадає 80 відсотків загальної плантації, повинен бути зібраний до кінця жовтня, а згідно з даними виноградників, жовтень також надійно захищений від морозів, оскільки було встановлено, що ідеальна площа становить від 250 до 290 метрів над рівнем моря. Після цього Акос дивився з пагорба на пагорб на Google Earth, де могло б бути ідеальне місце для плантації.

Фото: Máté Fülöp

Однак вибрана таким чином територія - для забезпечення гір, що оточують Загреб, у ясну погоду - була фрагментована, що складалася з сотень невеликих земельних ділянок з невеликими ділянками, і придбати її було досить складно. Це тривало майже рік: розпочалось у листопаді 2010 року, до кінця 2011 року майже об’єдналося. Це було тоді, коли вони змогли почати обробку землі, що теж було серйозною роботою: велика частина території була акацією, пні довелося видаляти.

"Ми отримали велику допомогу від Becsehely, плантація була прийнята, адміністрація та видача дозволів на посадку пройшли безперешкодно, поселення дуже підтримує ферму", - каже батько Акоса. Сім'я навіть не походить із Зали, вибір був зроблений завдяки вищезазначеним кліматичним факторам.

Як дендропарк

Перша посадка була 30 квітня 2012 року - сьогодні їх вирощують на 4 сотках - перший урожай восени 2015 року. На кордонах, що проходять по характерних Т-подібних опорних колонах, що піднімаються на південно-східні та південно-західні схили схилів - рослина ківі не зупиняється самостійно - вже розвивається близько 2800 ківі майже людського зросту, кожен восьмий з яких це тичинка. Ми відвідали ферму під час цвітіння, квіти двох видів можна відрізнити дуже добре. Основним сортом є добре відомий зелений Хейворд, але десята частина плантації має мутанта бруньок, Зелене світло, який схожий на Хейворд, але дозріває трьома тижнями раніше і може бути проданий раніше, але витриманий на прилавку коротший час.

Також близько 10 відсотків становить Сорелі, розроблений в Удінському університеті, який є настільки новим сортом серед золотих ківі, що лише в 2008 році італійці також посадили першу плантацію. Його розповсюдження підлягає ліцензії та роялті, Ákos може поширювати це, у нього є свої ліцензії.

Екзотичний дендропарк стосується не лише ківі та хурми. На плантації Бекшехелі вирощують близько 200 сортів інжиру, а пристосування ділянок проводять у рамках сортового експерименту. Завдяки своїм професійним контактам, Акос отримує все більше і більше "вакцин" в обмін - живці інжиру можуть коштувати 500-600 доларів. Є всі види: ранньостиглий, смугастий, чорно-лущильний, коричневий, зелений, жовтий, краплеподібний.

Фото: Máté Fülöp

Поки ми були там, ми також могли побачити пекан - «незрозуміло, чому їх не вирощують в Угорщині» - бамбуки, турецькі та грузинські чайні кущі, японські груші, японські сливи, гранати, китайська жужуба, дикий лимон, лавр, пара- дуб, шовкопряд, різні агави, агави згадують цікаву рослину.

Акос навчився усього цього самоуком, він не брав участі в жодному офіційному тренінгу в цьому напрямку, він може зробити майже все завдяки своїй мережі контактів. Незважаючи на молодий вік, мережа контактів у нього завидно широка: він вже вивчив англійську, італійську, іспанську та португальську мови до закінчення економічного університету.

Видатним у своєму розгалуженому павутинні є майорський інжировиробник Монтсеррат Понс Боскана, який спочатку почав збирати старі сорти інжиру, що перебувають під загрозою зникнення, з острова, а потім з усього світу на своїй фермі площею 22 га. На сьогоднішній день в ньому знаходиться приблизно 1500 різних інжирів. Існує також угорський розділ про плантації, який, як правило, збирав Акос.

Він також добре знайомий з італійськими експортерами, в тому числі Джузеппе Цукереллі, важливою фігурою у вирощуванні, який також написав книгу про фрукти і кілька разів відвідував плантацію в Бечехелі. Як і Едгардо Джордані, "хурмові стосунки" є одним із найвідоміших у світі експертів з плодів. Тим не менше, Ákos вже встиг завоювати певну повагу на різних міжнародних професійних форумах - це не дивно, відвідуючи ферму.