Вам потрібно: 2 яйця, 1 еспресо, кориця, пачка сиру маскарпоне, чисте какао-порошок і 200 мл вершків для збивання 35% MG
Ми відокремлюємо жовтки з ясно, ясні готуються до снігу і вони зарезервовані в холодильнику.
Додаються жовтки кориця за смаком та Кавовий експрес, підсолоджувач також за смаком (я його не додаю) і вони б'ють енергією.
Коли все емульгується, ми додаємо маскарпоне і ми перемішуємо.
Тепер до цієї добре збитої суміші білки додають потроху по одній столовій ложці і обережно перемішують, не збиваючи, щоб вони не втратили обсяг, досягнутий при їх монтажі.
Як варіант ми можемо залити бризок Самсона, Амаретто або будь-якого солодкого вина, це сприяє посиленню смаку кави.
В окремій мисці збиваємо вершки з дрібкою солі (так, сіль) і ми підсолоджуємось.
Одна ідея, щоб крем не був надто м’яким, - це додати кілька паличок кориці і залишити так у холодильнику від одного дня до іншого. Це також може бути ванільна квасоля без насіння. І звичайно і гілка, і стручок видаляються перед монтажем.
Оскільки це крем, ми будемо використовувати його для склянок або склянок морозива, того дня нас було так багато, що мені довелося використовувати склянки з водою.
Ми поклали трохи вершковий сир в склянку і посипаємо трохи какао за допомогою ситечка, іншого шар крему, інше какао і так до кінця (допоможіть парі ложок добре розподілити його.
Бере у холодильнику не менше 3 годин, Y безпосередньо перед подачею посипаємо останній шар какао.
Цей десерт має лише один недолік, майже неможливо з’їсти лише один, смак і вершковість кави, без сумніву, найкращі!
13 коментарів
Як це багато виглядає! Я збираюся зробити це у ці вихідні.
Я теж роблю подібне тірамісу, але я не кладу яйця, а основа для торта робиться з гречки і просочується кавою та ромом.
Я також поклав між шаром і шаром жменьку подрібненого шоколаду, через пошук чіпсів, хе.
Тереза, як там база, гречка та вода? або як ти це робиш? У моєму будинку гречка не вдається, кажуть, у неї занадто багато смаку, але я думаю, що їм доведеться звикнути. Цього тижня я знову роблю експерименти на кухні, ти перемагаєш!
Я повинен спробувати зробити це, як ти кажеш, це здається менш підробленим, ніж у мене 😀
Ну, мені теж важко звикнути, але, як ти кажеш, іншого вибору у них немає, хе-хе.
Поки що я пробував з гречкою, змішаною зі збитим яєчним білком, я клав її у не дуже високу, прямокутну форму, щоб я міг зробити два шари одночасно, потім вирізав шматочки та поклав у скляну форму, яка раніше Я вистелив його поліетиленовою плівкою, щоб мати можливість зняти її, не зламавшись. Ах, я забув! Форму для торта також вистилаю папером для випічки. Помістивши у форму, я замочую її розчинною кавою, марцилою, куди попередньо поклав ложку рому, а потім суміш зверху, сиру маскарпоне, цілу діжку та вершки, які готую з кріплення, рівною мірою частин, змішати з ложкою рідкої кави з ромом. Після цього першого шару я покриваю його шоколадною стружкою, яку я подряпав ножем, від гніздо без цукру, щоб вона розплавилася, додаю достатньо, поки вона не стане повністю покритою, і повторюю із сумішшю маскарпоне та вершків, але зверху кладу какао без цукру. Потім я кладу його в холодильник, покритий плівкою, до якої я трохи прикрутив, щоб зробити його більш компактним. При необхідності я додаю ще какао при подачі. І готовий ! Зараз, якнайкраще, цей рецепт - це не мій спосіб, це рецепт, налаштований вірним кухарем, але він робить його з бісквітним торт.
Наступного я зроблю це на основі яєчних білків та мигдального борошна, як хліб, який ми робимо зараз, давайте подивимось, що станеться.
Якщо ви спробуєте, то скажете мені!
Звичайно, я зроблю це, хоча я не знаю, коли це буде, наступним буде безмолочний десерт, а потім я хочу почати робити морозиво (без холодильника) Але для дому, він може впасти в будь-який час.
Я зберігаю це і повідомляю вас ! Щиро дякую вам і продовжуйте робити магію на кухні!