Підсмажений рис з цвітною капустою та горохом - відмінна альтернатива класичному різотто, тільки без сиру. Яйце подбає про структуру крему тут. Це проста та смачна комбінація протизапальної цвітної капусти та куркуми. Щадне приготування цвітної капусти допоможе зберегти поживні речовини, особливо сульфорафан, який разом з куркума допомагає для профілактики раку. Зелений горошок постачає їжу білком.
Цвітна капуста - один з найбільш багатих харчових продуктів овочів. Активні речовини цвітної капусти та інших овочів капусти вже були предметом кількох досліджень, які, серед іншого, показують переваги профілактика раку та нейродегенеративних захворювань. Однак традиційний смажена цвітна капуста це не зовсім та форма, з якої наш організм може використовувати багато переваг цвітної капусти.
Щоб максимізувати лікувальну дію цвітної капусти, важливо підтримувати певний процес приготування, щоб утворити діючу речовину сульфорафан.
Як обробити цвітну капусту, щоб зберегти цілющі ефекти після варіння
Сульфорафан міститься в овочах в неактивній формі, для активації необхідно турбувати овочі нарізанням, подрібненням, подрібненням. 1 Однак термічна обробка, а також заморожування запобігають утворенню сульфорафану. Завдяки дослідженню з Великобританії ми знаємо, що є спосіб допомогти цьому. 2
Найкращий спосіб приготування цвітної капусти:
- Цвітна капуста вирізати для середніх шматочків і замочити в солоній воді протягом принаймні 5 хвилин, а потім промийте. Замочування в солоній воді допоможе змити небажані речовини з поверхні овочів.
- Вимита нарізати/подрібнити цвітну капусту у колуні (за певним рецептом). Нарізка сама по собі допомагає в процесі утворення сульфорафану.
- Цвітна капуста посипати гірчичним насінням (їх вам не потрібно багато, я використовую 1 клітинку для цвітної капусти середньої величини).
- Дайте постояти 30-90 хвилин (довше - краще). Потім готуйте за рецептом.
Чому коричневий рис?
Коричневий рис поживніший за білим, ніж білий, оскільки білий не містить шкіри, багатого джерела клітковина та поживні речовини. Простіше кажучи, це ще більша різниця, ніж при порівнянні білого борошна зі цільним зерном. Багато людей знеохочується довшим приготуванням коричневого рису. Але будьмо відвертими, якщо ви готові приготувати яловичину (і не тільки швидку курку) або зварити квасолевий суп із сушених бобів, то навіть приготування коричневого рису не становить жодних проблем.
Готуйте коричневий рис, коли готуєте макарони
Що це означає? Киньте рис у більшу кількість окропу (приблизно в 6 - 10 разів більше води). Рис вариться 35-45 хвилин. Потім злийте його, як макарони. Дайте постояти під кришкою в теплому горщику ще 5-10 хвилин. Результат фантастичний!
Якщо вас турбує вміст миш'як у коричневому рисі наукові дослідження підтверджують конкретну процедуру, як значно усунути миш’як, замочуючи та готуючи в більшій кількості води, оскільки миш’як розчинний у воді, і це допоможе його вивести. Для отримання додаткової інформації див. Як приготувати смачний і корисний коричневий рис.
Завдяки чому ця їжа є здоровою
КОРИЧНЕВИЙ РИС
Рисова лушпиння та паростки містять напр. ферулова кислота, що допомагає відновити пошкоджену ДНК. 3 Бурий рис багатий на селен, яка має сильну антиоксидант та протизапальну дію. Детальніше про користь коричневого рису ви можете дізнатись у статті СУЖИЙ РИС на вашій кухні.
КАРФІОЛ
Цвітна капуста має протизапальні ліки ефекти, допомагає в лікуванні та профілактиці рак та нейродегенеративні захворювання. Це допомагає збалансувати рівень гормонів, поліпшити роботу нирок і запобігти переростанню хелікобактер пілорі в травний тракт. 4 Це багате джерело вітаміну С, вітаміну К та фолатів. 5 Більше в статті CARFIOL на вашій кухні.
КУРКУМА
Куркума яскраво виражена протизапальні ліки ефекти 6, навіть компенсовані кількома протизапальними препаратами. Допомагає детоксикація організм і усунути підтоплення, має профілактичний ефект проти жовчнокам’яна хвороба 7 і допомагає захистити мозок проти дегенеративних захворювань. Ряд досліджень вказує на це захищає від раку. 8, 9
Порада зі списку покупок
Мелений коренеплод замість традиційної рослинності - чудовий здоровий вибір для дегустації супів та основних страв. Звичайно, ви також можете приготувати його вдома, сушивши овочі в сушарці для фруктів і дрібно їх подрібнюючи. Однак, якщо у вас немає цієї опції, спробуйте напр. Горалку без солі або сухий овочевий відвар DM BIO.