Сьогодні стурбованість фахівців з питань харчування не лише зосереджена на проблемі недоїдання, але до неї додано переїдання. Здорове здоров’я пов’язане зі здоровим харчуванням, і це характеризується вживанням правильної їжі в потрібній кількості. Однак в останні десятиліття спостерігається значне зниження фізичної активності, а також суттєве збільшення випадків надмірної ваги та ожиріння через збільшення споживання калорій.

менше

Цю ситуацію можна запобігти або змінити, якщо зменшити їх споживання, і один із способів зробити це за допомогою підсолоджувачів. Це інгредієнти, які широко використовуються в багатьох продуктах харчування та напоях. Це компоненти з таким рівнем солодкості, що їх можна додавати до певних продуктів у низьких концентраціях, не вносячи значного сприяння їх калорійності.

Так для підсолоджувачів

Той, хто хоче зберегти свою вагу або позбутися кількох зайвих кілограмів, повинен враховувати кількість споживаних ними калорій по відношенню до кількості спалених ними, дотримуючись збалансованого харчування у поєднанні з фізичними навантаженнями. Деякі важливі союзники в цьому процесі - підсолоджувачі, оскільки вони служать замінниками цукру, але без його калорійності. Вони дуже корисні, оскільки допомагають підтримувати гіпокалорійну дієту в довгостроковій перспективі, оскільки сприяють створенню різноманітного меню. Кілька досліджень показали, що прийом легких версій продуктів сприяє поступовому зменшенню ваги навіть у випадках ожиріння.

З іншого боку, підсолоджувачі приносять користь здоров’ю порожнини рота, оскільки вони не ферментують і, отже, не впливають на зуби. Коли їдять підсолоджені цукром продукти, бактерії в роті перетворюють цукор у кислоту; якщо його не видалити щіткою, це може з часом призвести до порожнин.

Крім того, вони дуже допомагають діабетикам, оскільки потребують суворого контролю рівня глюкози в крові. Часто рекомендують їжу та напої без цукру, і саме тут підходять підсолоджувачі. Тож вони можуть продовжувати насолоджуватися вишуканими та різноманітними меню, не піддаючи здоров’ю ризик.

Вони в безпеці?

Існує багато сумнівів щодо того, чи шкідливі для здоров'я підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин, стевія та сукралоза. Однак наявні наукові дані свідчать про відсутність підстав для недовіри до них. Дослідження, що викликали суперечки, базуються на непорозумінні, неадекватному аналізі результатів або суб'єктивному відборі інформації.

Одним з найбільших побоювань є те, що вони можуть бути канцерогенними. У цьому сенсі дослідження є дуже чітким і не показує жодної залежності між підсолоджувачами та раком.

Іншим суперечливим аспектом є те, що деякі стверджують, що використання підсолоджувачів стимулює апетит. Варто уточнити, що сьогодні не існує наукових доказів, які б підтверджували, що споживання продуктів харчування або напоїв, що містять їх, збільшує або зменшує споживання їжі.

Зняття сумнівів

Чи можуть вагітні жінки споживати підсолоджувачі?

Важливо пам’ятати, що вагітні жінки та ті, хто годує груддю, повинні вживати достатню кількість калорій, щоб нагодувати свою дитину. В ідеалі їм слід проконсультуватися з фахівцем, щоб вказати дієту, пристосовану до їхніх конкретних вимог, і лише тоді, коли це важливо, використання підсолоджувача, оскільки важливим аспектом під час вагітності є контроль ваги матері.

Чи можуть діти їсти продукти, в складі яких є підсолоджувач?

Підсолоджувачі не становлять загрози для вашого здоров'я. Однак їх не дозволено включати до складу компонентів харчових продуктів, призначених для дітей віком до трьох років.

Взагалі, його використання ставиться під сумнів, оскільки дітям потрібні калорії для їх швидкого росту та розвитку, і враховуючи, що по відношенню до їх розміру споживання підсолоджувачів вище, ніж у дорослих. У дітей та підлітків із ожирінням є альтернативою зменшенню споживання калорій. Ідеал - навчити дітей, як вони можуть зменшити простий цукор зі свого звичного раціону, вибирати більш здорову їжу і займатися фізичними навантаженнями.

Бібліографія:

Низькокалорійні підсолоджувачі: роль та переваги, підготовлені Міжнародною асоціацією підсолоджувачів.

Підсолоджування дієти світів Баррі Попкіна та Самари Джой Нільсен.

Використання поживних і неживних підсолоджувачів Американською дієтичною асоціацією Herrera M.

Геррера М. Роль підсолоджувачів у профілактиці незаразних захворювань, пов’язаних з харчуванням (особисте спілкування). Квітень, 2012.